【駐馬店融媒訊】（記者 朱劍鋒 通訊員 黨禮濤 熊保柱）探尋古法工藝，挖掘非遺傳承。天已漸涼，中秋將至。9月9日下午，循著陣陣香甜醇厚的饅頭香，記者一行來到了位于交通路上的老查記饅頭總店。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，前來檔口購買食品的群眾絡(luò)繹不絕，看到記者滿臉驚詫的表情，工作人員告訴記者，每天前來購買饅頭的客戶很多，老查記功夫饅頭一直秉承傳統(tǒng)手工制作工藝，選用優(yōu)質(zhì)食材的經(jīng)營理念，早已深入人心，聲名遠(yuǎn)播。

老查記總店一層的購物檔口外，擺放著各類做好的饅頭造型，方便客戶挑選饅頭的品類。第二層的豫宛會館內(nèi)，典雅莊重的神位中堂、書香古樸的饅頭宴、育人手藝的非遺傳習(xí)館、曬涼十幾年的火紅辣椒，以及世外桃源般的陽臺休憩處，無不彰顯著老查記饅頭的獨特魅力。“吱呀”一聲推開厚重的舊門，第三層“濟(jì)陽堂”里記錄著老查記創(chuàng)始人査姓族人，以及從古至今在歷史上做出巨大貢獻(xiàn)的名人大家；第四層的五谷糧倉旁，各種樣式精巧、顏色明麗的功夫饅頭，讓人看著垂涎欲滴卻又不忍下口。

據(jù)老查記總店內(nèi)工作人員介紹，近兩年來，有著傳承農(nóng)耕文化功能非遺傳習(xí)館區(qū)在每個周末都會迎來大批駐馬店市各中小學(xué)校組織的學(xué)生，孩子們有秩序地圍坐一起，開心地進(jìn)行一次饅頭制作演示和體驗活動。饅頭博物館有專門的體驗老師帶著大家一起做，為了讓孩子們有一個完整的體驗，饅頭熟了，老師把它們一一擺好，讓孩子們親自認(rèn)領(lǐng)自己的饅頭作品，臨走的時候裝入老查記專用袋里，成了孩子們回家?guī)Ыo父母最好的禮物。

明月一線牽，情系老查記。舉杯邀明月，品我功夫饃。金風(fēng)玉露的期盼中，歷經(jīng)春夏洗禮的累累碩果在金秋時節(jié)飄香，一年一度的中秋佳節(jié)也在秋意漸濃中如期而至。屆時，老查記所有門店為與駐馬店廣大市民共同喜迎一年一度的中秋佳節(jié)，更大程度地回饋駐馬店廣大新老客戶長期以來的厚愛，特在2019年9月11日-2019年9年13日推出充值200元即送1提中華老字號“稻香村月餅”鉅惠活動，數(shù)量有限，先到先得，送完為止。

據(jù)悉，“老查記” 始創(chuàng)于1887年，傳承六代，現(xiàn)任傳人查長江傳承家族面點工藝，于1998年成立駐馬店市老查記食品有限公司，以生產(chǎn)功夫饅頭和功夫掛面為主，以傳承中華面食文化為己任，絕無添加劑殘留為宗旨，于2014年開啟老查記中華傳統(tǒng)面食文化的世界之旅，為更多人能吃上放心饅頭的使命而努力，同時老查記功夫饅頭于2017年9月榮獲“天中名吃”，同年11月成功申報“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。老查記在推動健康養(yǎng)生面點業(yè)發(fā)展的同時，亦秉承傳統(tǒng)純手工制作工藝，使其在新時代展現(xiàn)出獨具特色的文化魅力。

 

 

 

 

 

 

 

 

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