在吃肉的問題上,人容易走極端。有的人每天大魚大肉,有的人則一點兒葷腥兒不沾。“大魚大肉”未必營養(yǎng)就夠,但頓頓吃素一定會造成營養(yǎng)缺失。那么,人每天需吃多少肉?若實在不愛吃肉,用什么食物能代替呢?北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師于康教授為您一一解答。
日食肉類不超三兩
肉是人類的必備食物,每天食用一兩瘦肉是基礎(chǔ)數(shù)量,但總量一般不要超過三兩,葷素搭配的飲食才健康合理。
一味吃素,會造成人體營養(yǎng)素缺乏;但過量地吃肉,則會導(dǎo)致能量偏多、飽和脂肪偏多、血脂偏多、膽固醇偏多。所以,吃肉要控制在合適的數(shù)量范圍內(nèi)。
“四個一”是基礎(chǔ)
一兩瘦肉、一個雞蛋、一袋牛奶、一兩豆制品,這“四個一”構(gòu)成了我們一天基本的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。但是對于一些身材高大、運動量大的人來說,可以在此基礎(chǔ)上進行擴大,擴大到每天三兩瘦肉,二至三兩豆腐,兩袋牛奶。
豆腐和肉可以等量替代
在日常膳食中,豆制品和肉可以有一定量的等量替代,多食用了豆制品就可以相應(yīng)減少肉的攝入,豆制品和肉加在一起,一天不超過五兩。
不提倡一天吃五兩肉或者一天吃五兩豆制品,肉和豆制品作為蛋白質(zhì)的動物性和植物性兩大最好的來源,要混搭著吃才健康。
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