近年來，補充膠原蛋白已經(jīng)成為很多女性抗衰老的手段之一。目前，在市場上，補充膠原蛋白的方式多種多樣，比如很多商家會宣傳口服膠原蛋白、涂抹膠原蛋白等等。除此之外，我們在日常生活中最經(jīng)常聽到的就是這樣的說法：女性要多吃些豬蹄，豬蹄可以補充膠原蛋白，能夠美容養(yǎng)顏等， 廣大女性朋友們對于吃豬蹄補充膠原蛋白這一方法也確實是深信不疑。那么，吃豬蹄真的可以補充膠原蛋白嗎？

膠原蛋白是人體皮膚、骨骼和肌腱中的主要結(jié)構(gòu)蛋白，是結(jié)締組織的主要成分。膠原蛋白對于皮膚的作用，就是填充在真皮之間，撐起皮膚組織、增加皮膚緊密度、使皮膚緊繃富有彈性。膠原蛋白親水性很強，還可以使皮膚保持水潤。

隨著年齡的增加，皮膚中膠原蛋白含量會逐漸下降，皮膚缺乏膠原蛋白，就會失去彈性并變薄，出現(xiàn)皺紋、皮膚松弛和干燥等。膠原蛋白和人體的所有蛋白質(zhì)一樣，是需要身體自己合成的。吃進去的膠原蛋白，經(jīng)過人體消化系統(tǒng)會被分解成多肽、二肽和氨基酸等，氨基酸隨著血液運動，參與人體的各種生理活動，再合成人體必需的蛋白質(zhì)（包括膠原蛋白）。這就意味著膠原蛋白進入人體后，會被消化分配到身體的各個組織器官和細胞質(zhì)，吃進去的膠原蛋白并不能被人體直接補充到皮膚里。

那么，吃豬蹄補充膠原蛋白的效果如何呢？豬蹄里確實含有膠原蛋白，但是豬蹄中的膠原蛋白含量并沒有大家認(rèn)為的那么多，膠原蛋白只存在于豬蹄的表皮層，表皮之下是大量的脂肪。豬蹄中含有的大分子膠原蛋白通常以水溶液的形式存在，當(dāng)人體食用豬蹄后，人體的腸胃道系統(tǒng)同樣會將豬蹄的膠原蛋白分解成機體所需的各種氨基酸，不會直接以膠原蛋白的形態(tài)補充到人體的皮膚中。

另外，想通過吃豬蹄的方式補充膠原蛋白往往會得不償失，因為豬蹄的膽固醇含量高、脂肪多，食用過多會引起肥胖問題，還會增加高血壓的風(fēng)險。人體膠原蛋白的合成需要大量的氨基酸，并且在足夠的維生素C參與下，才能夠?qū)被嵝螒B(tài)重新組合形成人體的膠原蛋白。這就需要我們在日常生活中追求營養(yǎng)平衡、生活規(guī)律，攝入足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和水果、蔬菜等營養(yǎng)物質(zhì)，人體自己就能供給足夠的膠原蛋白。

所以，通過以上我們可以發(fā)現(xiàn)吃豬蹄補充膠原蛋白是一種比較理想的說法，并不能有效的補充膠原蛋白。（張志昊）

本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進行科學(xué)性把關(guān)。

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