【駐馬店廣視融媒訊】（記者 朱劍鋒）2018年4月2日上午，濮陽市餐飲行業(yè)協(xié)會會長程仁啟一行16人到河南省天中廚房餐飲服務(wù)有限公司（簡稱“天中廚房”）進(jìn)行觀摩交流。程仁啟一行對“天中廚房”的發(fā)展給予了充分肯定與贊賞并表示盡快發(fā)展濮陽的中央廚房。

參觀團(tuán)在駐馬店市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長、京都餐飲集團(tuán)董事長馬鷹，協(xié)會常務(wù)副會長、親情樹餐飲集團(tuán)董事長劉茹，協(xié)會秘書長、藍(lán)鯨餐飲集團(tuán)董事長張德成，“天中廚房”執(zhí)行總經(jīng)理張明杰的陪同下，先后查看了天中廚房的生產(chǎn)車間、葷菜加工區(qū)、素菜包裝區(qū)、葷類包裝間、風(fēng)干間等生產(chǎn)加工車間。

參觀期間，“天中廚房”執(zhí)行總經(jīng)理張明杰向大家做進(jìn)一步的講解，各個(gè)生產(chǎn)車間及操作間的功能等，希望濮陽市餐飲行業(yè)協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)們能夠?yàn)?ldquo;天中廚房”的發(fā)展提供寶貴的意見和建議。

據(jù)張經(jīng)理介紹:建設(shè)“天中廚房”的益處顯而易見：對于飯店餐廳，通過標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)分解、流程化，減少飯店廚房的用工數(shù)量，把復(fù)雜的勞動分解為簡單的勞動，大幅降低廚房人力資源費(fèi)用；還能減少單店廚房的設(shè)備投入，增加門店的環(huán)保指數(shù)，減少餐廚垃圾和油煙擾民，便于利用先進(jìn)的環(huán)保處理工藝集中處理廢料與廢棄油脂，降低能源消耗。

“我們打造的‘天中廚房’是目前我市第一家中央廚房，在實(shí)現(xiàn)了高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)、高感覺、好滋味的同時(shí)，讓你在享受美食時(shí)，感受到安全、營養(yǎng)、便捷。”張總經(jīng)理介紹，“天中廚房”不僅在原料采購、制作過程中有嚴(yán)格的把控，而且每個(gè)批次的成品，“天中廚房”的把關(guān)人員都會試吃，并留樣待檢。

采訪中記者得知，目前“天中廚房”主推為全市各餐飲店提供餐品采購配送服務(wù)以及為學(xué)校學(xué)生提供營養(yǎng)午餐供應(yīng)，隨后將推出針對社區(qū)和市民的餐品配送，讓市民足不出戶，就能品嘗大廚的手藝。“天中廚房”以嚴(yán)格的質(zhì)量把控和標(biāo)準(zhǔn)化的加工生產(chǎn)，致力于打造天中餐飲行業(yè)安全保障、健康放心的中央廚房加工基地，爭做中央廚房一流品牌，更好的服務(wù)于天中百姓和八方食客。

濮陽市餐飲行業(yè)協(xié)會會長程仁啟在接受記者采訪時(shí)對“天中廚房”的發(fā)展給予了充分肯定與贊賞。他表示天中廚房為服務(wù)地方范圍的中央廚房提供了經(jīng)驗(yàn)。集中集采配送，已經(jīng)成為餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢，參觀“天中廚房”后很受啟發(fā)和鼓舞。程會長表示回去以后積極總結(jié)，進(jìn)一步研討，及時(shí)向相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，爭取讓濮陽市早日有屬于自己的中央廚房。

據(jù)悉，“天中廚房”是河南省天中廚房餐飲服務(wù)有限公司的簡稱，是由駐馬店市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會發(fā)起成立的。協(xié)會會長及副會長單位以京都飯店、親情樹餐廳、藍(lán)鯨酒店、清香齋飯店、頤和山莊賓館、秦淮人家酒店、長壽村餐飲、狀元鴻粥、天都大酒店、步月苑飯店等十家大中型餐飲連鎖企業(yè)共同投資開發(fā)經(jīng)營。

“天中廚房”以集采配送為基礎(chǔ)，確保餐飲食材的品質(zhì)和安全。以“學(xué)生愛心營養(yǎng)餐”、“百姓餐桌民生工程”、“名廚名菜進(jìn)食堂項(xiàng)目”三大業(yè)務(wù)為核心。目前，已正式為駐馬店市第八中學(xué)配送愛心營養(yǎng)餐，每天約計(jì)2000份，節(jié)約中學(xué)生上學(xué)途中所用時(shí)間，減少學(xué)生上學(xué)途中的安全事故，讓每位家長更放心，更省心，學(xué)生愛心營養(yǎng)餐為每個(gè)孩子的健康成長保駕護(hù)航。

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