據(jù)近日央視報道，多家知名飲品店的冷飲中冰塊含量過多，飲用體驗變差，不同品牌、同一品牌不同店鋪的冰塊含量標準不統(tǒng)一，且冰塊大小不一、形狀各異。有的飲品店還拒絕顧客的“去冰”要求，甚至標注“溫度不可調(diào)整”，還聲稱是為保證飲品口感，這令不少消費者感到困惑。

一款飲品，通常要經(jīng)多次配方調(diào)整、工藝改進才能上市。一些飲品店認為加冰可以保證飲品口感，實際上并未考慮到千人千味、眾口難調(diào)。而且，飲品店內(nèi)的飲品通常都是現(xiàn)場制作而非提前批量生產(chǎn)的，冰塊多寡完全可以根據(jù)消費者的喜好隨機調(diào)整。一杯飲料只喝了兩三口便發(fā)現(xiàn)杯中已全是冰塊，這樣的體驗恐怕很難令消費者滿意，也容易給人以偷工減料之感。

飲料加冰，確實能讓飲品快速降溫并保持較長時間的低溫狀態(tài)，但每個人對冷飲之“冷”的定義和接受度不盡相同，加不加冰、加多少冰，消費者應(yīng)該是有自主選擇權(quán)和知情權(quán)的。依據(jù)消費者權(quán)益保護法，消費者享有自主選擇商品或者服務(wù)的權(quán)利，消費者在自主選擇商品或者服務(wù)時，有權(quán)進行比較、鑒別和挑選。

民以食為天，餐飲是公眾高頻消費的領(lǐng)域，餐飲企業(yè)獲客看似容易，實則考驗著商家的智慧和能力。從原材料的選擇和運輸，到品類的豐富度、口味的多樣化，再到門店環(huán)境和服務(wù)水準，這些都是決定商家能否立足和發(fā)展的關(guān)鍵因素。實際上，如今不少餐飲企業(yè)都在有意識地去追求和探索更加精細化的服務(wù)——當火鍋走出川渝，不少店鋪為食客貼心地提供了不辣、微辣、中辣、變態(tài)辣等選項；當螺螄粉走出廣西，一些商家適當減弱了配方中酸筍的味道……堅持以顧客需求為中心，是餐飲行業(yè)做大做強的秘笈之一。

冰塊可以“涼”消費者的胃，但不能“涼”了消費者的心。8月22日，中國消費者協(xié)會發(fā)起“破冰行動”，聯(lián)手中國商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會倡議飲品加冰需以尊重消費者合法權(quán)益為前提，廣大餐飲經(jīng)營者應(yīng)尊重消費者的知情權(quán)、自主選擇權(quán)、公平交易權(quán)。期待更多企業(yè)和商家能在商品和服務(wù)的細節(jié)上再多元化一點、人性化一些，進一步提升消費者的好感度、舒適度，從而實現(xiàn)買家與賣家的雙贏。（郜亞章）

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