全民飲茶日暨谷雨茶會(huì)上，信陽(yáng)“茶仙子”準(zhǔn)備奉茶。劉宏冰 攝

信陽(yáng)毛尖香甜可口老少皆愛(ài)。劉宏冰 攝

□本報(bào)記者 胡巨成 河南日?qǐng)?bào)社全媒體記者 劉宏冰

“請(qǐng)喝一杯茶呀請(qǐng)喝一杯茶，信陽(yáng)的毛尖甜又香……”

一曲《請(qǐng)喝一杯信陽(yáng)茶》，瞬間將人們拉回到1992年5月15日舉辦的首屆信陽(yáng)茶葉節(jié)開(kāi)幕式的舞臺(tái)上。

著名歌唱家李谷一應(yīng)邀來(lái)到信陽(yáng)，被大別山老區(qū)的革命歷史和茶鄉(xiāng)群眾的深情厚誼深深感動(dòng)，趕寫(xiě)并演唱了這首《請(qǐng)喝一杯信陽(yáng)茶》，讓茶鄉(xiāng)兒女深受鼓舞，這首歌也一直傳唱至今，經(jīng)久不衰。

又是一年茶飄香，美好生活看信陽(yáng)。第31屆信陽(yáng)茶文化節(jié)尚未啟幕，隨著中國(guó)(信陽(yáng))會(huì)展產(chǎn)業(yè)峰會(huì)、中國(guó)(潢川)稻米粉食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、首屆中國(guó)信陽(yáng)菜·美食大賽、“千年靈山”羅山非遺民俗文化節(jié)、首屆雞公山瑜伽健身節(jié)等活動(dòng)的接連舉辦，熱情好客的老區(qū)人民，早已爭(zhēng)先恐后地捧出香茶，備好美食，誠(chéng)邀四海賓朋、喜迎八方來(lái)客了。

好山好水出好茶

商城縣伏山鄉(xiāng)楓香樹(shù)村“90后”青年楚印遠(yuǎn)考上中國(guó)地質(zhì)大學(xué)時(shí)，家里人甭提多高興了。

讓所有人沒(méi)想到的是，大學(xué)畢業(yè)后，他卻放棄了到大城市發(fā)展的機(jī)會(huì)，義無(wú)反顧地選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。種香菇、黑木耳，收購(gòu)豫南黑豬、商城高山茶……一路摸爬滾打，他最終選擇創(chuàng)辦文峰茶業(yè)，開(kāi)始潛心種茶、制茶、賣(mài)茶。

“好山好水出好茶!扎根大山深處，創(chuàng)辦文峰茶業(yè)，就是為了把好茶賣(mài)到山外去，讓更多的人喝到品質(zhì)上乘的商城高山茶。”4月25日，雨后初晴，站在簪子河村美麗的茶山頂上，楚印遠(yuǎn)指著四周充滿希望地說(shuō)，“你看，這里多美!”

此時(shí)只見(jiàn)紅日初升、云霧蒸騰，遠(yuǎn)山近水、若隱若現(xiàn)，蓄綠疊翠的高山茶園，宛若仙境。

信陽(yáng)依大別、臨長(zhǎng)淮，地處南北地理分界線，素有“江南北國(guó)、北國(guó)江南”之美譽(yù)。這里山清水秀，生態(tài)優(yōu)異，種茶歷史悠久，出產(chǎn)的茶葉自古名揚(yáng)天下。

2022年4月，浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心揭曉當(dāng)年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估研究結(jié)果，信陽(yáng)毛尖以75.72億元的品牌價(jià)值，連續(xù)13年位居全國(guó)前三位。

“信陽(yáng)是茶的故鄉(xiāng)，茶是信陽(yáng)的象征。”信陽(yáng)市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任邱常自豪地說(shuō)，茶產(chǎn)業(yè)是信陽(yáng)市的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、前景廣闊的生態(tài)產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)，截至2022年年底，全市已發(fā)展茶園216萬(wàn)畝，年產(chǎn)干茶8.2萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)153億元，茶葉從業(yè)人員達(dá)120萬(wàn)人。茶產(chǎn)業(yè)已成為信陽(yáng)發(fā)展特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。

好茶片片可溯源

家在浉河區(qū)浉河港鎮(zhèn)龍?zhí)洞搴飪菏迕窠M的董梅，在美麗的浉河南岸浉河1號(hào)小區(qū)丁香閣開(kāi)了一家“怡人茶社”，將父母哥嫂和鄉(xiāng)親們種出的大山茶帶到了城里。

憑著信陽(yáng)毛尖核心產(chǎn)區(qū)“白龍?zhí)?rdquo;出產(chǎn)茶葉的優(yōu)異品質(zhì)，還有其誠(chéng)信為本、重情重義的經(jīng)營(yíng)理念，怡人茶社的回頭客越來(lái)越多。

然而讓董梅一直感到困惑的是，每每遇到初到信陽(yáng)的外地顧客，盡管她費(fèi)盡口舌從信陽(yáng)茶的歷史說(shuō)到信陽(yáng)毛尖的核心產(chǎn)區(qū)，也無(wú)法讓人信服她家的茶葉比別人家的好。

“這下好了，政府建起了信陽(yáng)毛尖521區(qū)塊鏈溯源體系，我家的高山茶呀，有了專(zhuān)屬‘身份證’!”董梅興奮地拿出手機(jī)，打開(kāi)“山水浉河、云賞毛尖”區(qū)塊鏈溯源服務(wù)平臺(tái)APP，熟練地調(diào)出哥哥董萬(wàn)軍申請(qǐng)的“信陽(yáng)毛尖名茶山頭(茶園)經(jīng)營(yíng)權(quán)證”，高興地說(shuō)，“你看看，茶園66.48畝，核定產(chǎn)量1196.64斤。今年有了這個(gè)，不到一個(gè)月我已經(jīng)做成十多單‘生客’的生意了。”

自古以信陽(yáng)“八大名山頭”著稱(chēng)的“五云兩潭一寨”，包括浉河區(qū)董家河鎮(zhèn)的車(chē)云山、集云山、天云山、連云山、云霧山，以及浉河港鎮(zhèn)的黑龍?zhí)?、白龍?zhí)逗秃渭艺徽J(rèn)為是信陽(yáng)毛尖核心產(chǎn)區(qū)的核心，從生態(tài)環(huán)境、氣候特點(diǎn)到炒制技藝、口感滋味等均別具一格，是信陽(yáng)毛尖高端綠茶的典型代表。董梅家茶園所在的龍?zhí)洞搴飪菏枭?，就?ldquo;白龍?zhí)?rdquo;的核準(zhǔn)范圍之內(nèi)。

3月24日，“山水浉河、云賞毛尖”信陽(yáng)毛尖521區(qū)塊鏈溯源體系正式上線。根據(jù)《浉河區(qū)“八大名山頭信陽(yáng)毛尖”溯源碼(標(biāo)識(shí))管理辦法》，采用摘自“五云兩潭一寨”八大名山頭，且海拔高度在300米以上、兩年內(nèi)未使用化肥農(nóng)藥的茶園的茶青炒制的信陽(yáng)毛尖，才有資格申請(qǐng)“名茶山頭毛尖”溯源碼(電子標(biāo)識(shí))。

從那以后，包括董梅家茶園在內(nèi)的“八大名山頭”的2.4萬(wàn)畝茶園出產(chǎn)的每一片茶葉，都有了專(zhuān)屬“身份證”。此舉也讓全國(guó)各地喜愛(ài)信陽(yáng)毛尖的顧客買(mǎi)得更放心、喝得更安心。

品質(zhì)回歸是本真

4月2日上午，隨著信陽(yáng)市委書(shū)記蔡松濤和化身為“春申君”的青年舞蹈家黃琛迪，在信手拈來(lái)好“采”頭——2023年信陽(yáng)毛尖茶開(kāi)采儀式共同“鳴鑼開(kāi)采”，備受關(guān)注的信陽(yáng)毛尖在明媚的春光中，拉開(kāi)了全面開(kāi)采的大幕。

開(kāi)采儀式上，信陽(yáng)市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、信陽(yáng)市文新茶葉有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)劉文新，向全市涉茶從業(yè)者發(fā)出倡議，提出“正本清源，回歸品質(zhì)”，倡導(dǎo)“一芽一葉”“一芽?jī)扇~”茶葉生產(chǎn)。

在世代做茶的董梅一家看來(lái)，信陽(yáng)毛尖的“大清濃”“小渾淡”之爭(zhēng)，不過(guò)是近幾年部分茶商為了迎合市場(chǎng)需求才出現(xiàn)的紛爭(zhēng)。

“市場(chǎng)有需求，自然就會(huì)出現(xiàn)滿足需求的茶產(chǎn)品。”董梅坦言，她家多年始終堅(jiān)持生產(chǎn)“一芽一葉、湯清味濃”的傳統(tǒng)信陽(yáng)毛尖，當(dāng)然也少不了炒制一部分采摘費(fèi)工費(fèi)時(shí)、卻一直有顧客喜歡的“芽頭茶”。

而在眾多商城茶人眼里，商城高山茶茶園海拔普遍較高，春茶開(kāi)采多在清明之后，因此無(wú)論是茶農(nóng)還是茶企，從不生產(chǎn)“小渾淡”的芽頭茶。“那樣不僅浪費(fèi)寶貴的鮮葉資源，也會(huì)損害商城高山茶的品質(zhì)和口感，最終得不償失。”楚印遠(yuǎn)說(shuō)。

邱常在接受媒體記者采訪時(shí)表示，信陽(yáng)毛尖最終是要流到消費(fèi)者的杯中，茶企生產(chǎn)自然是以消費(fèi)者的需求為出發(fā)點(diǎn)，生產(chǎn)適合消費(fèi)者的產(chǎn)品，才能讓信陽(yáng)毛尖走得更遠(yuǎn)。倡導(dǎo)“一芽一葉”的信陽(yáng)毛尖生產(chǎn)，符合市場(chǎng)規(guī)律，也能提升產(chǎn)量。

信陽(yáng)盛產(chǎn)茶，信陽(yáng)人酷愛(ài)茶。一片碧綠的葉子，承載著無(wú)數(shù)信陽(yáng)人的夢(mèng)想，也給老區(qū)人民的生活帶來(lái)巨變。“外形細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，香氣馥郁持久”的信陽(yáng)毛尖，一年又一年傳遞著大自然的饋贈(zèng)。

尋一處寧?kù)o之地，泡一杯毛尖香茗，看茶葉舒展，聞茶香氤氳。美好生活看信陽(yáng)，請(qǐng)喝一杯信陽(yáng)茶!

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