6200元/杯！天價(jià)咖啡合理嗎

網(wǎng)友：聽(tīng)到價(jià)格就提神了 執(zhí)法人員：賣(mài)多少錢(qián)商家說(shuō)了算，可前提得誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)

近日，一則“上海市場(chǎng)出現(xiàn)每杯6200元的咖啡”的消息引發(fā)關(guān)注。一杯咖啡為什么那么貴？有人買(mǎi)單嗎？對(duì)于上海這座擁有全球最多咖啡館的城市而言，“天價(jià)”咖啡又意味著什么？

咖啡定價(jià)高不違法

但誠(chéng)信宣傳是前提

11月15日，記者來(lái)到銷(xiāo)售6200元咖啡的咖啡店，但現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)沒(méi)有這款咖啡。店員解釋?zhuān)@是根據(jù)老板的要求暫停銷(xiāo)售的，“豆子數(shù)量有限，目前預(yù)定掉了兩杯。”他說(shuō)過(guò)，會(huì)與消費(fèi)者協(xié)商兌現(xiàn)咖啡的時(shí)間，“一杯大約使用20克咖啡豆，按照1：16的比例做手沖。”

至于這一“天價(jià)”咖啡的定價(jià)依據(jù)，店員說(shuō)是用了今年巴拿馬最佳咖啡豆大賽(BOP)的冠軍咖啡豆，相關(guān)介紹就貼在咖啡店的墻上。

根據(jù)公開(kāi)報(bào)道，這款咖啡豆今年的全球產(chǎn)量約25千克，每千克售價(jià)在1萬(wàn)美元左右。按照單杯咖啡用豆20克計(jì)算，算上烘焙時(shí)的損耗，咖啡豆的成本價(jià)大約240美元，折合人民幣約1700元。

業(yè)內(nèi)人士指出，1700元只是最基本的成本，算上交易時(shí)可能產(chǎn)生的手續(xù)費(fèi)、關(guān)稅、物流成本，以及店鋪?zhàn)饨?、人工成本、營(yíng)銷(xiāo)成本等，品牌要溢價(jià)也無(wú)可厚非，“咖啡不是民生保障用品，沒(méi)有政府指導(dǎo)價(jià)，最終的價(jià)格可以由商家自行決定。只要明碼標(biāo)價(jià)，就算是‘天價(jià)’也不值得大驚小怪，買(mǎi)不買(mǎi)的選擇權(quán)在消費(fèi)者手里。”

但一線(xiàn)執(zhí)法人員提醒，“咖啡賣(mài)多少錢(qián)”由商家說(shuō)了算，可前提得誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，“商家既然說(shuō)用的是BOP冠軍豆，應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者證明這點(diǎn)。如果證明不了，那就涉嫌虛假宣傳，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)可以依法查處。”

“天價(jià)”咖啡或是營(yíng)銷(xiāo)手段

不用為噱頭買(mǎi)單

不過(guò)，大部分消費(fèi)者對(duì)“天價(jià)”咖啡表示淡定，“這是商家的營(yíng)銷(xiāo)手段吧？上海的咖啡選擇那么多，豐儉由人，一杯高價(jià)咖啡算不了什么。”

“精品咖啡就像精品茶葉一樣，定價(jià)和溢價(jià)都與商家的經(jīng)營(yíng)策略、消費(fèi)者的個(gè)人選擇有關(guān)，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，屬于‘一個(gè)愿打一個(gè)愿挨’。”白領(lǐng)羅晶是咖啡愛(ài)好者，會(huì)為了專(zhuān)門(mén)的咖啡豆和咖啡師探訪各種精品咖啡店，也與不少咖啡店的負(fù)責(zé)人成為朋友，不定期分享有特點(diǎn)的咖啡豆。

她說(shuō)，上海市場(chǎng)本來(lái)就不缺高價(jià)咖啡，“很多獨(dú)立咖啡館老板都有‘私藏咖啡’，不乏各種比賽的獲獎(jiǎng)咖啡豆，價(jià)格都不便宜，幾百元甚至上千元一杯不稀奇。不過(guò)，這類(lèi)咖啡往往只與熟客分享，算是老板與客人共同作為咖啡愛(ài)好者的一種交流。大家在乎的不是價(jià)格，而是享受一杯風(fēng)味獨(dú)特的咖啡，這種滿(mǎn)足難以用金錢(qián)衡量。”她覺(jué)得，此次商家公開(kāi)售賣(mài)每杯6200元的咖啡，更像是一種營(yíng)銷(xiāo)手段，“目的不是為了賣(mài)掉多少杯咖啡，而是用這個(gè)咖啡來(lái)吸引媒體和消費(fèi)者的注意力。”

從記者現(xiàn)場(chǎng)走訪看，也確實(shí)如此——不論是線(xiàn)上的分享帖，還是線(xiàn)下的買(mǎi)單者，很多都因“6200元咖啡”而來(lái)。事實(shí)上，該商家在售的咖啡并非都高高在上：常規(guī)杯裝咖啡定價(jià)在40元以?xún)?nèi)，而根據(jù)咖啡豆產(chǎn)地和等級(jí)制作的手沖咖啡價(jià)格要高一些，從每杯88元至688元不等。

采訪中，消費(fèi)者陳先生坦言自己是慕名而來(lái)，“店家能采購(gòu)冠軍豆，說(shuō)明對(duì)咖啡豆的要求比較高，所以來(lái)試試。再說(shuō)，常規(guī)產(chǎn)品的價(jià)格不離譜，買(mǎi)一杯嘗嘗鮮。”從點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站和社交平臺(tái)的分享帖看，大部分消費(fèi)者選擇的是每杯幾十元的常規(guī)咖啡，同樣以“嘗鮮”“打卡”居多。

也有很多消費(fèi)者對(duì)商家的營(yíng)銷(xiāo)不感冒。在該店家附近，至少有10家咖啡店，銷(xiāo)售的產(chǎn)品從每杯9.9元至三四十元不等。工作日午后，很多咖啡店門(mén)口都有等候的消費(fèi)者。

在一家咖啡店門(mén)口，上班族黃小姐選了一杯定價(jià)15元的美式咖啡，根據(jù)店鋪規(guī)則，因?yàn)樗詭П?，可以再減5元。“10元喝一杯現(xiàn)磨咖啡，性?xún)r(jià)比很高。我對(duì)咖啡豆的要求沒(méi)那么高，就算讓我喝‘冠軍豆’，可能也嘗不出奧妙。”黃小姐覺(jué)得，適合自己的才是最好的，所以即便知道附近就有“天價(jià)”咖啡店，卻完全沒(méi)有“打卡”的興趣，“對(duì)我來(lái)說(shuō)，咖啡就是下午工作的‘續(xù)命水’，不會(huì)為噱頭買(mǎi)單。”

據(jù)上觀新聞

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