牛奶能不能空腹喝？是不是喝得越多越好？

△北京協(xié)和醫(yī)院主任醫(yī)師 于康

所謂“不能空腹喝牛奶“的說法并不全面，應(yīng)根據(jù)不同情況具體分析。對于沒有乳糖不耐受的人，一般來說就是喝牛奶沒有胃腸反應(yīng)的人，空腹喝牛奶一般不會對營養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生什么不利影響，不存在所謂空腹喝牛奶導(dǎo)致營養(yǎng)流失的問題。對乳酸不耐受、胃腸道比較敏感的人，如果胃腸內(nèi)沒有其他食物，牛奶沒有和其他物質(zhì)混合而被稀釋，空腹喝牛奶確實會增加腹脹、腹瀉的風(fēng)險。所以，喝牛奶時可搭配面包、饅頭等，或者先吃其他食物最后再喝牛奶。

△北京協(xié)和醫(yī)院主任醫(yī)師于康牛奶應(yīng)適量飲用。《中國居民膳食指南(2022)》建議，每天攝入300～500毫升液態(tài)奶或相當(dāng)量奶制品。過多喝牛奶，甚至把牛奶當(dāng)水喝，會導(dǎo)致攝入過多蛋白質(zhì)，增加尿鈣流失，還可能導(dǎo)致脂肪和能量攝入過多，對健康不利。

2～17歲的兒童青少年，爭取要做到每天飲奶，從小養(yǎng)成科學(xué)喝奶、吃奶制品的飲食習(xí)慣。早餐可飲用一杯約250毫升牛奶，再食用奶酪1~2片，課間再飲一杯120~150毫升酸奶，即可達(dá)到建議的飲奶量。

高鹽、高糖、高油飲食已成為導(dǎo)致高血壓、高血糖、高血脂等慢性疾病的重要因素。在生活中如何做到“三減”？

△北京協(xié)和醫(yī)院主任醫(yī)師 于康

減鹽：健康成人每天食鹽攝入量不超過5克。做飯時應(yīng)少放鹽和醬油，少吃榨菜、咸菜、加工肉等高鈉食物。要學(xué)會使用定量鹽勺，學(xué)會閱讀食物營養(yǎng)標(biāo)簽，選擇低“鈉”食品。

減油：健康成年人每天烹調(diào)油攝入量不超過25克。食用油注意常換品種，避免油煎、油炸等烹調(diào)方法。學(xué)會使用帶刻度控油壺，定量用油。減少動物油脂攝入。少吃油炸香脆食品，如薯條、薯片等。在外就餐或點外賣時選擇低油菜品，提出少油需求。

減糖：健康成年人每人每天添加糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。不喝或少喝含糖飲料，用白開水替代飲料。烹飪過程中少放或不放糖，少吃高糖類食物，如冰激凌、巧克力、糖果、蜜餞等。

文字來源：國家衛(wèi)生健康委新聞發(fā)布會

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