日韩av五月天00_亚洲中文字幕夜夜爱_亚洲a∨无码天堂在线观看_中文老熟妇乱子伦在线视频

駐馬店融媒宣傳下載
您當(dāng)前所在位置:駐馬店廣視網(wǎng)>消費(fèi)> 正文

分 享 至 手 機(jī)

親情樹(shù)餐飲集團(tuán)舉辦首屆廚藝大賽為企業(yè)品牌創(chuàng)新提供源動(dòng)力

時(shí)間:2016-12-23 12:20:51|來(lái)源:駐馬店廣視網(wǎng)|點(diǎn)擊量:36848

 QQ圖片20161223123118.jpg

【駐馬店廣視網(wǎng)訊】(記者 朱劍鋒 通訊員 周振山 常青義)煎炒蒸煮烹出世間百味,比學(xué)趕幫賽出匠者風(fēng)范。12月21—22日,為了弘揚(yáng)中華民族飲食文化傳統(tǒng),營(yíng)造團(tuán)隊(duì)良好的創(chuàng)新交流氛圍。倡導(dǎo)“綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)”的消費(fèi)理念,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,培育創(chuàng)作精神,充分展示員工烹飪風(fēng)采,作為駐馬店市中高端餐飲品牌的引領(lǐng)者——駐馬店市親情樹(shù)餐飲服務(wù)有限公司,利用兩個(gè)下午時(shí)間,在親情樹(shù)前進(jìn)店舉辦了首屆“親情樹(shù)杯”廚藝大比拼擂臺(tái)賽。來(lái)自親情樹(shù)餐飲集團(tuán)旗下團(tuán)結(jié)、映象、前進(jìn)3個(gè)直營(yíng)店的100多名后廚員工踴躍報(bào)名了本次參賽。

QQ圖片20161223123140.jpg

為了確保本次大賽順利進(jìn)行,親情樹(shù)餐飲集團(tuán)成立了活動(dòng)組委會(huì),專門下發(fā)通知,設(shè)定了砧板、涼菜、面點(diǎn)、炒鍋四個(gè)比賽項(xiàng)目,從專業(yè)傳承、廚藝創(chuàng)新、注重細(xì)節(jié)、塑造品牌四個(gè)方面提出比賽主題。公司根據(jù)報(bào)名表提供的比賽食材,參賽準(zhǔn)備的主料和輔料可以事先洗凈、清理,不得事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場(chǎng)。更增加了比賽現(xiàn)場(chǎng)的激烈氛圍。

QQ圖片20161223123158.jpg

比賽還特別規(guī)定了創(chuàng)意菜品選手,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)可以自由發(fā)揮進(jìn)行個(gè)人菜品創(chuàng)作,創(chuàng)意菜品完成后,選手依次進(jìn)行1分鐘的作品主題、構(gòu)思、寓意等創(chuàng)作介紹,評(píng)委根據(jù)制定的評(píng)分細(xì)則進(jìn)行逐項(xiàng)打分,確保公開(kāi)、公平、公正。與此同時(shí),自身的安全也作了一票否決特別強(qiáng)調(diào),所有參賽人員必須注意自身安全,一旦出現(xiàn)安全類事件,將立即終止比賽。

QQ圖片20161223123706.jpg

第一天開(kāi)賽比拼的首先是砧板組,隨著主持人公司行政部經(jīng)理常青義的一聲“開(kāi)始”,比賽現(xiàn)場(chǎng)8個(gè)參賽選手一字排開(kāi),一個(gè)土豆在廚師們嫻熟的技藝下,削皮、切絲、擺盤、整理臺(tái)面,最快的僅僅用了不到兩分鐘時(shí)間一氣呵成。彰顯出廚師精湛的技術(shù)。

QQ圖片20161223123324.jpg

分割雞塊更能彰顯出廚師的刀法,所謂是庖丁解牛的道理對(duì)于他們來(lái)說(shuō)最能詮釋的就是熟能生巧。在評(píng)委們的認(rèn)真評(píng)判中,有的菜品有型,有的菜品連刀,有的案板衛(wèi)生整理不夠徹底,有的現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)踴躍,每到一處,評(píng)審團(tuán)都詳細(xì)記錄打分。雖說(shuō)只是一次公司內(nèi)部的廚藝較量,可是參賽選手們一個(gè)個(gè)毫不含糊,炸、煎、煮,熱油、翻炒、調(diào)味,盡顯卓越的專業(yè)水準(zhǔn)。

QQ圖片20161223123655.jpg

當(dāng)今飲食已不再是為了“糊口”,而是代表了人們的生活方式,隨著人們生活水平的提高,人們?cè)诓惋嬒M(fèi)中追求生態(tài)、有機(jī)、本真的意識(shí)逐步提升。作為2017年率先在駐馬店市餐飲行業(yè)提出“傳承匠心精神,還原食材本真”使命的親情樹(shù),本次比賽許多廚師大膽嘗試走養(yǎng)生菜路線。以蝦仁、腰果、西芹、洋蔥、胡蘿卜、山藥、彩椒為主材,精心烹制了元寶雞煲、養(yǎng)生牛鞭、翡翠牛肉、親情臭桂魚等特色主打菜品,紛紛亮出私房絕活招牌菜。

QQ圖片20161223123247.jpg

第二天的熱菜組更是本次比賽的重頭戲,最為經(jīng)典的一道菜品“親情臭桂魚”引來(lái)評(píng)委們的深深感觸。親情樹(shù)餐飲董事長(zhǎng)劉茹帶領(lǐng)各位廚師長(zhǎng)和店長(zhǎng)經(jīng)理,從菜品成色、花椒輔料、蔥花映襯、口感淳厚等方面逐一點(diǎn)評(píng)。

QQ圖片20161223123641.jpg

堅(jiān)持用心,才更放心。董事長(zhǎng)劉茹語(yǔ)重心長(zhǎng)的說(shuō),親情臭鮭魚這道菜是親情樹(shù)多年的招牌菜,也許每位廚師都有不同的烹制心得體會(huì),但是既然提倡品牌定位,就一定從自己的當(dāng)家菜品開(kāi)始嚴(yán)格要求,統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),形成規(guī)范。親情樹(shù)絕對(duì)不因?qū)κ巢牡目量?,換取低價(jià)的出品。我們每一位廚師都要思考“菜品、作品、人品”三者之間的關(guān)系。唯有此,親情樹(shù)才能在行業(yè)中樹(shù)立屬于自己的標(biāo)桿形象。

QQ圖片20161223123734.jpg

本次比賽,選手們共呈現(xiàn)了上百道美味菜肴,評(píng)委們本著“綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)、美觀、實(shí)惠”的原則,按照口味與質(zhì)感、色澤與形態(tài)、創(chuàng)作與實(shí)用、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、口味與火候、內(nèi)涵與淵源六個(gè)方面悉心品鑒打分,分別評(píng)選出了涼菜組、砧板組、熱菜組、面點(diǎn)組的冠、亞、季軍。

img_0874.jpg

親情樹(shù)對(duì)每組冠軍選手各獎(jiǎng)勵(lì)電視機(jī)一臺(tái);

img_0857.jpg

對(duì)亞軍選手各獎(jiǎng)勵(lì)洗衣機(jī)一臺(tái);

img_0792.jpg

對(duì)季軍選手各獎(jiǎng)勵(lì)電磁爐一臺(tái);

img_0909.jpg

所有參賽選手均頒發(fā)了鼓勵(lì)獎(jiǎng)品。

QQ圖片20161223123719.jpg

一位前來(lái)觀摩學(xué)習(xí)的兄弟餐飲業(yè)代表面對(duì)記者采訪,深有感觸的說(shuō),多年來(lái),親情樹(shù)餐飲對(duì)企業(yè)責(zé)任的恪守、對(duì)服務(wù)品質(zhì)的苛求,就是對(duì)工匠精神的深刻踐行。餐飲企業(yè)要獲得顧客的認(rèn)可,菜肴的特色品質(zhì)是一個(gè)必備的基本條件。通過(guò)廚藝大賽,培育餐飲創(chuàng)新精神,發(fā)現(xiàn)創(chuàng)意才俊,提高酒店菜品質(zhì)量、豐富菜品品種,挖掘員工潛能,提升服務(wù)水平,充分展現(xiàn)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力和創(chuàng)造力。為駐馬店餐飲行業(yè)的繁榮與發(fā)展起到了強(qiáng)有力的推動(dòng)作用。

QQ圖片20161223123209.jpg

在對(duì)本次大賽作總結(jié)講話時(shí),公司董事長(zhǎng)劉茹信心滿滿的說(shuō),這次比賽是親情樹(shù)餐飲舉辦的首屆廚藝?yán)夼_(tái)大賽,通過(guò)技能比拼,一方面加深了公司各直營(yíng)店廚師之間的交流聯(lián)系;另一方面也檢驗(yàn)了廚師的專業(yè)水平,提高了專業(yè)技能。同時(shí),還為公司餐飲品牌的創(chuàng)新提升搭建了一個(gè)學(xué)習(xí)交流的平臺(tái),此次活動(dòng)為提升公司整體服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量起到了很好的推動(dòng)作用。

QQ圖片20161223123055.jpg

談及舉辦廚藝大賽的意義,創(chuàng)新機(jī)制的平臺(tái)搭建顯得尤為重要。劉茹結(jié)合自己從2004年企業(yè)改制創(chuàng)立親情樹(shù),到今天大三大直營(yíng)店和一個(gè)縣區(qū)加盟店的成立,從廚藝大賽引出企業(yè)品牌戰(zhàn)略部署,重點(diǎn)提出在2017年要把菜品回歸到原汁原味。

img_0894.jpg

據(jù)公司董事長(zhǎng)劉茹介紹,公司2017年在品牌戰(zhàn)略部署上分兩大板塊進(jìn)行,市區(qū)直營(yíng)和縣區(qū)加盟同步推進(jìn),力爭(zhēng)在駐馬店實(shí)現(xiàn)“東西南北中”五大直營(yíng)店布局,縣區(qū)加盟上依托正陽(yáng)加盟店,開(kāi)展縣區(qū)加盟業(yè)務(wù),努力打造親情樹(shù)品牌,使之走出河南,享譽(yù)全國(guó)。

免責(zé)聲明:凡本網(wǎng)注明“來(lái)源:XXX(非駐馬店廣視網(wǎng)、駐馬店融媒、駐馬店網(wǎng)絡(luò)問(wèn)政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺(tái))”的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),作品版權(quán)歸原作者所有,如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知,我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。凡是本網(wǎng)原創(chuàng)的作品,拒絕任何不保留版權(quán)的轉(zhuǎn)載,如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)注來(lái)源并添加本文鏈接:http://www.howtobuymyhome.com/business/show-253-76423-0.html,否則承擔(dān)相應(yīng)法律后果。