指導(dǎo)專家

樊榮輝國(guó)家高級(jí)中式烹調(diào)師

向紅丁北京協(xié)和醫(yī)院糖尿病中心主任

辛紅軍中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)西餐委員會(huì)理事

任何一種糖尿病類(lèi)型，任何一位糖友，在任何時(shí)間內(nèi)都需要進(jìn)行糖尿病的飲食治療！這足以說(shuō)明糖友正確飲食的重要性了~今天小編來(lái)說(shuō)說(shuō)這6種家常菜，你常吃卻會(huì)使你血糖飆升！一起來(lái)避開(kāi)哪些食物吧~

水煮魚(yú)（供圖/視覺(jué)中國(guó)）

6種家常菜一吃血糖就飆升

1水煮魚(yú)其實(shí)是油煮魚(yú)

很多人喜歡水煮魚(yú)麻辣濃重的口感，但是制作水煮魚(yú)，魚(yú)片要先用沸水焯一下，配上豆芽，撒滿辣椒與花椒，再澆上滾滾的熱油，魚(yú)片完全在油里“潛泳”，不是水煮魚(yú)，而是油煮魚(yú)。

非常不適合，糖友食用！

2一盤(pán)魚(yú)香肉絲30克糖

魚(yú)香肉絲兼具甜、酸、辣的口感，配飯吃很美味，但這道菜要做得成功，關(guān)鍵是要油多、糖多、鹽多。粗粗一算，這道菜會(huì)用30克白糖和30克油，糖友應(yīng)該少點(diǎn)這道菜。

3糖醋食物堪比甜味飲料

糖有提鮮、增味、上色等作用，還能讓菜肴味道有層次感，但是有的餐館為了提高菜肴口感和賣(mài)相，烹制時(shí)可能會(huì)加入大量糖，有的甚至比甜飲料中都多。糖友應(yīng)慎食。

例如，糖醋魚(yú)、糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋菜肴。

4油條、油餅屬于高熱量食物

油條和油餅都屬于高熱量、高碳水化合物食物，制作過(guò)程中會(huì)加入很多的油脂。

糖友食用后不但會(huì)使血糖升高，而且容易引發(fā)心血管并發(fā)癥，容易使身體發(fā)胖，所以糖友應(yīng)該禁食。

5無(wú)糖蛋糕，淀粉也不少

為了滿足愛(ài)吃甜食糖友的口味，商家推出了各種“無(wú)糖蛋糕”。所謂“無(wú)糖”指的是不含蔗糖，或者是用甜味劑代替蔗糖，但蛋糕本身是用糧食做的，其主要成分為淀粉，經(jīng)消化分解后都會(huì)變成大量的葡萄糖。

因此，糖友應(yīng)有節(jié)制地食用。

6含糯米的食物

糯米質(zhì)地很硬，碳水化合物含量很高，多被加工成粽子或者粥食用。像粽子又總是會(huì)搭配大棗、豆沙等輔料，這些食物都會(huì)使糖友血糖快速上升。

糯米是升糖指數(shù)很高的食物，糖友單獨(dú)食用糯米后血糖也會(huì)快速升高，所以應(yīng)慎食。

那么，糖友在外就餐需要注意什么呢？

點(diǎn)餐學(xué)會(huì)這3招

1、不要在饑餓的情況下去餐館就餐。

避免狼吞虎咽，饑不擇食。

2、定餐前先了解餐館是否可以提供一些特殊服務(wù)。

比如炒菜不要放糖、少放些油鹽等。如果是到親朋好友家赴宴，可以事先告訴宴請(qǐng)的主人您有糖尿病，以便主人在準(zhǔn)備菜肴時(shí)留心安排一兩道低脂肪或無(wú)糖的菜。

3、在飲品中，最提倡的是茶類(lèi)，如綠茶、大麥茶等。

不含糖的茶飲品，糖友可以隨時(shí)飲用。牛奶和豆?jié){也是糖友的好飲料，購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好選“純牛奶”或“原味豆?jié){”，酸奶要選脫脂的。

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