我給大家推薦過夏末初秋適合孩子保健的食療方——兒童三豆飲，這個(gè)方子是對(duì)應(yīng)寶寶體質(zhì)特點(diǎn)，根據(jù)經(jīng)典的三豆飲化裁而來，把其中的綠豆換成了紅豆，能夠健脾祛濕、解暑止渴。很多家長確實(shí)對(duì)綠豆不放心：以前經(jīng)常給孩子煲綠豆沙糖水喝，是不是錯(cuò)了呀！生活中孩子保健可吃的豆類，數(shù)一數(shù)還是很多的。今天來系統(tǒng)說說寶寶如何好好吃豆子。

這么多種豆子怎么吃才對(duì)癥

如今的孩子，已經(jīng)很難有機(jī)會(huì)光腳在泥土地里玩耍，用最天然的方式接地氣、補(bǔ)陽氣了。吃五谷，恰恰是汲取天地間蓬勃生命力的好方法。只要消化沒問題，即使沒有經(jīng)常大魚大肉、湯水膏方，吃普通五谷雜糧的寶寶身體也能很結(jié)實(shí)。

豆子就是五谷之一，古代稱為“菽”。它們營養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)含有大量蛋白質(zhì)和纖維面對(duì)不同品種、不同功效的豆子，家長該怎么選呢？

紅豆，赤小豆：紅豆在祛濕方面雖不如赤小豆，但夏天給胸膈氣滯的寶寶煲紅豆沙，也能夠補(bǔ)脾益氣、醒脾開胃。可以在紅豆沙中再多加2g陳皮，加強(qiáng)理氣的功效。紅色入心入血。夏主心，冬主腎，紅豆既養(yǎng)心又補(bǔ)腎，還能促進(jìn)血液循環(huán)。所以，夏天和冬天都比較適合給寶寶吃紅豆。

蓮子紅豆沙

材料：紅豆20g，去芯蓮子15g，陳皮2g，冰糖或紅糖適量。

做法：紅豆、蓮子浸泡2小時(shí)，與陳皮一起下鍋，加約5碗水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1~1.5小時(shí)至紅豆起沙，加適量冰糖或紅糖（虛寒、寒濕或天氣寒冷時(shí)選）調(diào)味即可。

功效：健脾護(hù)腎，養(yǎng)心安神，暖中益氣。生。

適用年齡：3歲以上寶寶對(duì)癥、少量多次分服。蠶豆病可服。

黑豆：黑豆性味甘平，古代保健醫(yī)書中中記載，它能行水調(diào)營，祛風(fēng)邪，善解諸毒，散五臟結(jié)積內(nèi)寒（《備急千金要方》《隨息居飲食譜》）。黑色是補(bǔ)腎的，比起紅豆通過滋補(bǔ)心血以養(yǎng)腎，用黑豆給寶寶補(bǔ)腎氣，功效更專精。

寶寶腎氣不足，會(huì)表現(xiàn)出頭發(fā)稀黃、換牙晚，或換牙后牙齒比較疏，還可能長期遺尿，或稍微一咳嗽、一逗笑就尿褲子。這種情況，就要吃黑豆補(bǔ)補(bǔ)了。

不過也需要注意，黑豆不能天天吃，不能吃太多。黑豆不太好消化，兒童更要控制量。可以在黃豆、芝麻中加入一小把黑豆（約15~20g），每周給寶寶打1~2次豆?jié){喝。還可以共煮紫米粥、熬排骨湯，注意要把黑豆煮得軟爛些。

蓮藕排骨黑豆湯

材料：排骨30g，蓮藕30g，黑豆15g。

做法：黑豆提前泡2小時(shí)；排骨焯水，與蓮藕、黑豆一起放入水中，大火煲10分鐘后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，調(diào)味即可。

功效：健脾益腎，生津潤燥。

黃豆：日常生活中吃的很多豆制品，都來自于黃豆。它性味甘平，適量服用，能寬中理氣，潤脾燥，消積??；還能作用于大腸，讓濕氣從大腸往下導(dǎo)。

給寶寶吃黃豆，能健實(shí)身體、少生病。黃豆中含有大豆異黃酮，能通過提高巨嗜細(xì)胞的吞噬功能，提高機(jī)體免疫力。

關(guān)于黃豆怎么吃，《隨息居飲食譜》有詳解：宜煮食，炒食則壅氣。浸罨發(fā)芽，摘根為蔬，味最鮮美。給健康寶寶保健，可以吃排骨燉黃豆、番茄煮黃豆、炒黃豆芽……吃法太多了。寶寶如果積食腹瀉——也就是中醫(yī)常說的傷食瀉，可以用15g黃豆煮粳米粥對(duì)證調(diào)理。

綠豆：綠豆甘涼，但寶寶并非一定避之不及。夏天寶寶如有熱證，除了用我們之前講過的荷葉、西瓜翠衣外，還能用綠豆清熱去火。

明代醫(yī)師張景岳對(duì)“諸火熱極不能退者”，就提議喝綠豆飲：綠豆寬湯煮糜爛，入鹽或蜜亦可，待冰冷，或厚或稀或湯，任意飲食之。日服三四次不拘。此物性非苦寒，不傷睥氣。意思是，綠豆的涼性對(duì)付熱毒剛剛好，并不會(huì)苦寒到傷及脾胃。

煮的時(shí)候，綠豆的量以15g~30g為宜，水可以多些，不建議煮成濃稠的綠豆沙，大火燒開后慢燉至綠豆軟爛即可。如果想給夏天身體健康的寶寶解暑氣，就不要煮太久，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘就夠了。其中，綠豆皮最能解暑，一定要共煮湯中；還可以在湯里放一點(diǎn)陳皮健脾理氣。

白扁豆：經(jīng)常看我們平臺(tái)推文的家長，對(duì)白扁豆應(yīng)該不陌生了。它是給寶寶健脾兼化濕的首選食藥材之一。

《藥品化義》中記載：扁豆，味甘平而不甜，氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合；皮膚濕疹患者，常食白扁豆，脾健運(yùn)而濕熱去，有利于治愈濕疹頑癥。

可見，寶寶如果濕氣重，可以服用白扁豆粥；如果同時(shí)有濕疹，體內(nèi)濕熱重，還可以在白扁豆粥里加一把綠豆：

二豆粳米粥

材料：綠豆15g，白扁豆15g，粳米50g。

做法：兩種豆子泡2小時(shí)，下水煮至近熟，加入粳米，煮至豆、粥軟爛即可。

功效：清熱利濕。

適用年齡：3歲以上寶寶對(duì)癥、少量多次分服。2~3歲可以只喝粥水。蠶豆病可服。

花生：花生也屬于五谷雜糧，講到豆子也順便提一提花生。我經(jīng)常說，給寶寶補(bǔ)身體用不著人參等名貴補(bǔ)品，平價(jià)的花生就很好?；ㄉ袗偲⒑臀福甜B(yǎng)調(diào)氣的功效，對(duì)于氣血不足、脾胃虛弱的寶寶來說，每天剝幾顆花生入胃，慢慢體質(zhì)也會(huì)增強(qiáng)。給寶寶小補(bǔ)，花生配大棗賽人參。

花生紅棗茶

材料：花生米15g，去核紅棗2枚，冰糖適量。

做法：花生米、紅棗下鍋，加約3碗水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲20分鐘，加適量冰糖調(diào)味即可。

功效：健脾和胃，養(yǎng)血益氣。

花生連同花生外衣一起煮，還有益智的功效：

花生益智粥

材料：花生15g，山藥15g，粳米50g。

做法：山藥切粒，花生米開水燙泡2分鐘；材料下鍋，加約5碗水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至米粥軟爛，加適量冰糖即可。

功效：健脾養(yǎng)胃，健腦益智，益氣和中。

適用年齡：3歲以上寶寶對(duì)癥、少量多次分服。2~3歲可只喝粥水。蠶豆病可服。

除了入湯、入粥、入茶，給寶寶直接吃花生的話，煮花生最好。盡量不要吃炒花生、炸花生。

寶寶吃豆要注意，煮爛、少食、變著花樣吃

豆子的缺點(diǎn)是相對(duì)不太好消化，寶寶吃太多，肚子容易脹氣。像水煮花生、水煮毛豆等菜品，豆子煮爛一些，讓3歲以上孩子自己剝著吃，一次最多吃10顆以內(nèi)，不要吃太多，一般就不至于給脾胃消化增添負(fù)擔(dān)。小一點(diǎn)的孩子吃豆有噎食的風(fēng)險(xiǎn)，不適合直接吃豆，可以打豆?jié){喝。如果寶寶喝豆?jié){后出現(xiàn)脹氣、放屁多、腸胃不適，可以將大米、黃豆、黑豆等摻著打豆?jié){，喝前多濾幾次渣，少放點(diǎn)糖。

要想安心吃豆，家長就需要多學(xué)習(xí)，一看寶寶體質(zhì)，二看季節(jié)特點(diǎn)，吃對(duì)、吃好，寶寶才能“益從口入”。

資料來源：許尤佳育兒堂微信公眾號(hào)

本文由廣東省中醫(yī)院兒科主任許尤佳進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

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