“原生態(tài)”“無添加”，在乳制品營銷中，是很常見的營銷概念，那么，現(xiàn)擠現(xiàn)賣的牛(羊)奶，夠不夠原生態(tài)，夠不夠無添加呢?

這不，號(hào)稱“純天然無污染”的生鮮奶攤位前排起長隊(duì)，更有奶販拉著自家羊去街頭“賣奶”，那么強(qiáng)調(diào)更有營養(yǎng)的生牛乳，它真的夠營養(yǎng)，夠安全嗎?

【生牛奶每天賣掉600斤，羊兒上街現(xiàn)擠現(xiàn)賣】

在鄭州市棉紡西路街頭，經(jīng)常能看見一位女子騎著三輪車，馱著四大桶“生鮮奶”，以每斤3元的價(jià)格在路邊進(jìn)行售賣。

生鮮奶攤位剛一出攤兒，就排起長長的隊(duì)伍，一輪接著一輪，牛奶生意十分火爆，“一桶鮮牛奶大概150斤，四桶當(dāng)天都能賣完。”生鮮奶賣家王女士說道。

河南商報(bào)記者了解到，如此受歡迎的“生鮮奶”，其實(shí)就是奶販口中，當(dāng)天從自家農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)擠現(xiàn)賣，不含任何添加劑的生牛乳。

為了證明自己的奶不摻水，管城回族區(qū)有對(duì)夫妻，更是開車將自家農(nóng)場(chǎng)的羊拉到現(xiàn)場(chǎng)，以每斤10元的價(jià)格，在路邊現(xiàn)擠現(xiàn)賣。

當(dāng)問及這種“現(xiàn)擠生奶”如何飲用時(shí)，夫婦倆表示，“回家煮開就能喝。”

那么，這種生牛(羊)奶為何如此受歡迎?前來買牛奶的陳女士說道，“感覺很新鮮，超市賣的瓶裝奶，怎么生產(chǎn)的，咱也不知道。”

更有住在附近的張先生一下買了四斤牛奶回去，當(dāng)問起回家能放多久，他表示，“兩三天都可以，放在冰箱靠近冷凍那層就好。”

【街頭生牛(羊)奶靠譜嗎?專家：最好別喝，隱患多多】

現(xiàn)擠生奶以新鮮、營養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，收獲市民一眾青睞，然而，賣家口中所說的高溫煮沸就能喝，真的靠譜嗎?

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧試驗(yàn)站站長傅彤表示，“生牛(羊)乳即使通過高溫加熱，也存在一定風(fēng)險(xiǎn)。”

據(jù)介紹，生牛(羊)奶通過煮沸后，大多數(shù)細(xì)菌都會(huì)被殺死?？刹蝗莺雎缘氖?，如果加熱不徹底、或者殘留在盛生奶容器上的沒被加熱的奶，都容易在飲用時(shí)對(duì)加熱過的奶造成二次污染。

“除此之外，奶源、飼養(yǎng)環(huán)境、飼料會(huì)都影響牛奶和羊奶的質(zhì)量，一般銷售生牛(羊)奶的大多數(shù)是散養(yǎng)戶，質(zhì)量把控不嚴(yán)。”傅彤說。

飼養(yǎng)環(huán)境差，牛羊易感染乳房炎、蹄病等疾病。治療過程中若沒有嚴(yán)格執(zhí)行停藥期可能有抗生素殘和重金屬殘留，霉變飼料中的黃曲霉毒素也會(huì)通過機(jī)體進(jìn)入奶中。

另外，有市民認(rèn)為沒有添加劑的生牛(羊)奶更天然，營養(yǎng)價(jià)值更高，事實(shí)真的如此嗎?

傅彤告訴河南商報(bào)記者，經(jīng)過高溫煮沸的生牛(羊)奶，其中的蛋白質(zhì)和維生素會(huì)有部分流失，“理論上不及超市中所售賣的巴氏殺菌奶。”

【生牛(羊)奶買回家后這樣處理可以降低風(fēng)險(xiǎn)】

一般銷售生奶的大多是散養(yǎng)戶，質(zhì)量把控可能不嚴(yán)，因此專家提醒，市民最好謹(jǐn)慎選擇購買生奶。

可一旦已經(jīng)將生奶買回家怎么辦? 首先要冷藏保存，盡早煮沸飲用，“煮沸后若奶中出現(xiàn)絮狀物或飲用時(shí)有異常味道，則說明奶在存放過程出現(xiàn)不良發(fā)酵，不能飲用。”傅彤說，“其次，盛裝生牛奶的器具也需要高溫消毒，防止殘留牛奶中的有害菌污染其他食物。”

另外，傅彤提醒，“生牛乳中的布魯氏菌和結(jié)核桿菌是人畜共患病的致病菌，牛奶生產(chǎn)廠中所采用的巴氏消毒技術(shù)可殺滅，但是自家高溫煮沸存在殺菌不徹底的風(fēng)險(xiǎn)。”

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