深圳商報記者 袁靜嫻

關(guān)于吃某種食物能預(yù)防疾病的說法，向來層出不窮。為此，記者根據(jù)1-2月流言榜，整理了近期關(guān)于食物的部分謠言，供讀者參考。

多吃豬油對心血管有好處？

“多吃豬油對人體心血管有好處，具有保健功效，豬油簡直就是個寶貝。”這種說法是對的嗎？

真相是：豬油確實具有一定的營養(yǎng)價值，它能提供人體必需的脂肪酸，促進脂溶性維生素吸收，還能夠提供熱量。但豬油并不是保健品。豬油中的主要成分是脂肪，且很大一部分是飽和脂肪，對于人體健康并沒有特殊的作用，更不能治病。

豬油能量過高，多吃不利于健康。以一個每天需要2000千卡熱量的成年人為例，每日攝入的飽和脂肪量應(yīng)控制在22克左右，若將其全部轉(zhuǎn)換成豬油，約為56克。如果脂肪的供能占比超過30%，就容易罹患多種慢性病，最常見的就是心血管疾病。大量科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，脂肪（尤其是飽和脂肪）攝入過多、能量攝入過高，會增加患心血管疾病的風(fēng)險。

大蒜能預(yù)防新冠肺炎？

近日，網(wǎng)上有傳聞稱，“大蒜切片氧化15分鐘后，放嘴里咬碎，含一會，咽下唾液，吐掉蒜瓣，能夠有效殺滅新冠病毒。山東省蘭陵縣146萬人，即便是在武漢打工的蘭陵人也無一感染，就是因為當(dāng)?shù)厝藧鄢源笏狻?rdquo;

此說法并沒有科學(xué)根據(jù)。大蒜有一定的健康促進作用，但不等同于藥物。大蒜中的功效成分為大蒜素等含硫化合物。經(jīng)體外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等作用，但大蒜中的大蒜素含量有限，即便在空氣中氧化15分鐘會有所提升，仍無法與藥物相提并論。無論是熱水沖服，還是含在嘴里，都無法提升其效果，更不用說流言中提到的“咽下唾液，吐掉蒜瓣”的方式。此外，現(xiàn)有文獻也沒有任何有關(guān)大蒜能抑制新冠病毒的研究。

擺洋蔥能預(yù)防新冠病毒？

與大蒜異曲相似的流言還有“擺放洋蔥能預(yù)防新冠肺炎”，因為“洋蔥可以吸附新冠病毒，在室內(nèi)各處擺放去頭去尾剝皮的洋蔥，能吸附病菌，預(yù)防新冠肺炎。”

這種說法也沒有科學(xué)根據(jù)。目前并沒有證據(jù)表明室內(nèi)擺放剝好或者切開的洋蔥能達到預(yù)防新冠病毒的效果，反而是洋蔥剝開后的辛辣氣體會對眼睛產(chǎn)生較大的刺激，并不利于健康。

此外，吃洋蔥也不能預(yù)防新冠病毒。洋蔥的含硫化合物雖具有一定的抗菌和抗病毒作用，但效果較為微弱，目前也尚無研究表明洋蔥具有對抗新型冠狀病毒的效果，更沒有直接證據(jù)表明其辛辣氣味中的任何物質(zhì)具有吸附病毒的能力。

紅糖水能補血？

“紅糖能補血，所以女性在生理周期可以多喝紅糖水？”騰訊較真平臺表示，之所以認為紅糖能補血，是因為紅糖富含鐵。但如果跟動物肝臟、動物血、紅肉食物相比，紅糖里的這種鐵屬于吸收率比較低的“非血紅素鐵”。

同時，紅糖高糖、高熱量，靠吃紅糖來補鐵是不健康的。以普通成人每天鐵的推薦攝入量為12毫克（18-49歲女性為20毫克/天）來算，如果想通過紅糖來攝取鐵，最起碼需要吃夠一斤。

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