“吃遍菜市場”的孩子更皮實(shí)

家長掌握一定兒童營養(yǎng)知識能夠倒逼企業(yè)自律，推動行業(yè)發(fā)展

酷愛碳酸飲料，喜歡吃零食，吃飯?zhí)羰巢灰?guī)律……如今，有些孩子一旦脫離了家長的監(jiān)督，就容易在飲食問題上隨心所欲。新學(xué)年開始，孩子們回歸校園生活，很多家長都不禁擔(dān)心孩子的飲食營養(yǎng)和健康問題。

“目前3歲以上兒童食品制作標(biāo)準(zhǔn)的主動權(quán)在企業(yè)手里”

兒童醬油、嬰幼兒低鈉鹽、兒童水餃和面條……程莉莉是河北某事業(yè)單位職員，家中各類兒童食品一應(yīng)俱全。她介紹，孩子開學(xué)上小學(xué)四年級，在寄宿班，每周回家一次。在孩子吃的東西上，她都會盡量買品牌食品和“兒童食品”，這樣會比較踏實(shí)。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，現(xiàn)在很多家長都喜歡買“兒童食品”，認(rèn)為“兒童食品”是有嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的，吃著更放心。但她指出，其實(shí)這個“標(biāo)準(zhǔn)”目前是沒有監(jiān)管部門來背書、進(jìn)行監(jiān)管的。“現(xiàn)在我們對‘兒童食品’沒有精準(zhǔn)的定義，也沒有專門的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。很多‘兒童食品’是在打‘擦邊球’，實(shí)際上可能并不像家長想的那么安全。”她強(qiáng)烈建議，對兒童食品進(jìn)行分類分級，同時填補(bǔ)相關(guān)的法律法規(guī)空白，“這是亟待要解決的事情”。

王偉晨是一家專門生產(chǎn)深海魚食品企業(yè)的負(fù)責(zé)人。他表示，目前3歲以上兒童食品的制作標(biāo)準(zhǔn)，主動權(quán)其實(shí)掌握在企業(yè)手里。他介紹，以他所在的企業(yè)為例，內(nèi)部對不同年齡的孩子分了四階段，每個階段的產(chǎn)品，都會在包裝上標(biāo)明適合食用的年齡階段。“一階適合6個月以上到18個月之間的孩子，吃的是單純原切食材，我們將魚簡單地切塊獨(dú)立包裝。二階適合18個月以上到36個月之間的孩子，我們把食材做成無調(diào)味的餅狀，如鱈魚餅、鱈魚球。三階適合36個月以上的孩子，為了適配學(xué)齡孩子早餐場景，我們會在鱈魚餅、鱈魚丸子、鱈魚排的基礎(chǔ)上做一些淺調(diào)味，控制煙、油和糖分的攝入量，同時不加添加劑和防腐劑。四階適合全家共享，我們會盡量少加調(diào)料及添加劑，口味更適配成人一點(diǎn)。”

家長掌握一定兒童營養(yǎng)知識能夠倒逼企業(yè)自律，推動行業(yè)發(fā)展

朱毅建議未成年人多吃原生態(tài)的食品，不吃過度加工的食品，“要讓孩子‘吃遍菜市場’，什么都能吃一點(diǎn)，不挑食，其實(shí)這樣養(yǎng)大的孩子會更皮實(shí)。而且不僅僅要吃蛋白質(zhì)，也要保證膳食纖維的充分?jǐn)z入。家長應(yīng)該有一個健康科學(xué)的育兒營養(yǎng)理念。”

王偉晨說，中國的孩子普遍面臨肥胖問題，背后的一個重要原因是飲食帶來的：吃了太多重油、重鹽、重糖的食品。而且肥胖只是外在的表現(xiàn)，更會引起內(nèi)在的如內(nèi)臟脂肪含量高等一系列健康問題。他呼吁，盡快制定有關(guān)兒童營養(yǎng)健康的標(biāo)準(zhǔn)。

朱毅指出，如果家長掌握一定的兒童營養(yǎng)知識，就能夠給孩子更好的養(yǎng)護(hù)。懂得選、會選兒童的食品，也就自然會選成年人的食品，那么所有家庭成員都會變得更加健康。“健康是一口一口吃出來的。而且消費(fèi)者是用鈔票‘投票’，家長一旦有了營養(yǎng)膳食的知識，消費(fèi)行為就會引導(dǎo)市場、引導(dǎo)企業(yè)去主動迎合消費(fèi)者的需求。這會比監(jiān)管更直接有效，倒逼企業(yè)自律，推動行業(yè)的發(fā)展。”

關(guān)于健康飲食，現(xiàn)在重視的家長越來越多，王偉晨也感到，這將能夠促進(jìn)兒童食品行業(yè)的健康發(fā)展，敦促從業(yè)者提供更好的產(chǎn)品。

朱毅也表示，希望企業(yè)能夠去做真正的、好的兒童食品。她指出，兒童食品安全的監(jiān)管整頓意義重大，“兒童是易感人群、敏感人群、脆弱人群，所以在食品方面更要加以特殊的保護(hù)和關(guān)注。兒童是國家的未來，只有兒童健康了，我們的社會才會有希望，才能更好地促進(jìn)國家和民族整體素質(zhì)的提升，這關(guān)系到我國的整體可持續(xù)發(fā)展。”

(丁香雪鈺對此文亦有貢獻(xiàn))

中青報·中青網(wǎng)記者 杜園春

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