駐馬店廣視網(wǎng)訊（記者：海洋 麗君）雞蛋，是日常生活中少不了的食物，一般蛋黃都是淡黃色的，但是，您見過年輪狀的雞蛋黃嗎？它的名字叫“纏絲雞蛋”，還被評為駐馬店市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是“纏絲雞蛋”第四代傳人農(nóng)藝師王建平經(jīng)過8年的不懈努力潛心研究出來的。
記者見到王建平時，他正在雞舍忙碌著。王建平告訴記者，在2004年的時候，偶然的一次機會讓他對豫北祁縣的特產(chǎn)“纏絲鴨蛋”產(chǎn)生了濃厚的興趣，從此走上了研究“纏絲雞蛋”的道路。剛開始的王建平根本找不到從哪入手，整日收集資料，根據(jù)駐馬店獨特的地理氣候和生態(tài)環(huán)境條件，經(jīng)過上百次的組方、調(diào)整、配伍，終于破解了被譽為“中華一絕，世間奇珍”淇河“纏絲蛋”的未解之謎，成功培育出禽蛋珍品“纏絲雞蛋”，成為天中“纏絲雞蛋”的第四代傳人。王建平說，研究出“纏絲雞蛋”選雞和飼料最為關(guān)鍵。雞蛋要選自優(yōu)質(zhì)土柴雞，飼料由十幾種優(yōu)質(zhì)牧草和中草藥配置而成的，雞在生長中不能添加任何激素類飼料添加劑。
王建平說，現(xiàn)在“纏絲雞蛋”銷量十分好，大多發(fā)往廣州、上海等地。閑不住的他，為了使銷量更好，現(xiàn)正在研究將部分“纏絲雞蛋”改為“纏絲鹽皮蛋”。纏絲鹽皮蛋，主要是解決夏季高溫雞蛋不便于儲存這個難題，鹽皮蛋也有著口感清香便于長途運輸?shù)葍?yōu)點。
“纏絲雞蛋”在2014年被駐馬店市政府認定為駐馬店市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。目前，王建平的雞舍共有5000只雞，其中3000只雞每兩到三天產(chǎn)蛋一枚，為了今后的發(fā)展需求，他正在尋找更加合適的養(yǎng)雞場地，計劃將5000只雞發(fā)展到10000只。王建平說他最大的希望就是和有愛好研究的人士同他一起將“纏絲雞蛋”傳承下去。

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