在河南真迪食品有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，工作人員正在清洗設(shè)備。河南日報社全媒體記者 趙阿娜 攝

□本報記者 謝建曉 河南日報社全媒體記者 趙阿娜

日產(chǎn)5萬份餐食的“中央廚房”長啥樣?3月28日，在位于安陽市龍安區(qū)馬投澗鎮(zhèn)上毛儀澗村的河南真迪食品有限公司，記者跟隨工作人員，在經(jīng)過換裝、風(fēng)淋、消毒等多個步驟后，進(jìn)入生產(chǎn)車間一探究竟。

預(yù)處理食材、自動切好并清洗蔬菜、自動翻炒烹飪、淘米蒸煮、依次分裝……在營養(yǎng)團(tuán)餐生產(chǎn)車間內(nèi)，伴隨著機(jī)器有規(guī)律的轟鳴聲，一條條自動化生產(chǎn)線正在運(yùn)行，整個流程井然有序。

“今年生產(chǎn)逐漸步入正軌，在滿負(fù)荷狀態(tài)下，可實(shí)現(xiàn)日供應(yīng)葷素搭配的營養(yǎng)團(tuán)餐5萬余份。”真迪食品有關(guān)負(fù)責(zé)人宋文彬介紹，目前，企業(yè)主要生產(chǎn)營養(yǎng)團(tuán)餐、凈菜、鮮食面點(diǎn)、速凍食品等，對接中小學(xué)校及各大商超。

鄉(xiāng)村要振興，產(chǎn)業(yè)是根本。產(chǎn)業(yè)振興，連著產(chǎn)地和市場，如何將兩者間的“橋”架設(shè)起來，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展?對此，馬投澗鎮(zhèn)提出以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，著力打造“中央廚房”，走出一條推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的新路子。

馬投澗鎮(zhèn)谷米種植歷史悠久，是當(dāng)?shù)刂饕r(nóng)作物，可挖掘潛力大。“立足優(yōu)勢，我們選擇與種養(yǎng)業(yè)相關(guān)的特色餐飲行業(yè)，通過打造‘中央廚房’，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化，鼓勵、支持、引導(dǎo)各相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。”馬投澗鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興辦主任董國防說。

該鎮(zhèn)于2020年引進(jìn)真迪食品，并將項(xiàng)目落地于交通便利的上毛儀澗村。經(jīng)過前期投資建設(shè)，目前已建成1.2萬平方米的高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)車間，并引入多條自動化生產(chǎn)線，今年正式投產(chǎn)運(yùn)營。“中央廚房”項(xiàng)目的落成，預(yù)計可實(shí)現(xiàn)年收入1億元，納稅300余萬元。

雪花面粉廠是當(dāng)?shù)氐睦吓泼娣蹚S，與真迪食品隔路相望。“面點(diǎn)類食品是真迪中央廚房的主營產(chǎn)品之一，我們達(dá)成了長期合作，為其供應(yīng)面粉原料，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了我們的面粉銷量。”雪花面粉廠負(fù)責(zé)人趙全洲說。

“針對‘中央廚房’的半成品蔬菜套餐和冷凍食品，我們將結(jié)合本鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)實(shí)際情況，在加工上做文章，在延長產(chǎn)業(yè)鏈上下功夫，增加基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品附加值，帶動周邊企業(yè)、百姓發(fā)展。”馬投澗鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長李景毅介紹。產(chǎn)業(yè)興，促就業(yè)。“中央廚房”項(xiàng)目的落地可提供就業(yè)崗位400余個，車間工人均為附近及周邊村鎮(zhèn)的村民。“俺家就是上毛儀澗村的，在家門口上班，既能賺錢又能顧家，每天工作8小時，活兒不累，環(huán)境干凈，很知足!”車間工人徐永麗高興地說。

“下一步，要引導(dǎo)各村充分挖掘自身資源、選優(yōu)品種，開發(fā)訂單式農(nóng)副產(chǎn)品，通過統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、收購方式，直供‘中央廚房’。”馬投澗鎮(zhèn)黨委書記黃國賞說，依托“中央廚房”，將推動農(nóng)村產(chǎn)業(yè)多元融合發(fā)展，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化進(jìn)程，烹飪出更多“產(chǎn)業(yè)振興大餐”。

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