駐馬店廣電融媒體記者 朱劍鋒

天，逐漸熱了起來(lái)，要問駐馬店人想吃什么，很多人會(huì)忍不住想來(lái)一碗過(guò)水后的撈面。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，老駐馬店人或許會(huì)想起文化路上的“朱國(guó)榮手工面館”。

2003年開始在文化路經(jīng)營(yíng)的這家門店，以筋道的面條和口感豐富的蒜汁，成為許多老駐馬店人的記憶?？上У氖?，2015年，這家門店歇業(yè)了。

不過(guò)，沒有品嘗過(guò)的人也不要遺憾。5月1日，“朱國(guó)榮手工面館”快樂回歸了。據(jù)介紹，為了不讓父親辛苦研究的“朱氏蒜汁”失傳，也為了讓更多人吃上爽口美味的撈面，朱國(guó)榮的兒子朱俊明決定重新把“朱國(guó)榮手工撈面館”開起來(lái)。

“新店位于天中山大道與豐澤路交叉口東50米路南。”朱俊明說(shuō)，5月1日，面館將正式開始對(duì)外營(yíng)業(yè)，不過(guò)，店面名字改為了“朱國(guó)榮蒜汁手工撈面”，“還是原來(lái)的配方，還是熟悉的味道”。

據(jù)介紹，“朱國(guó)榮蒜汁手工撈面”的創(chuàng)作者就叫朱國(guó)榮。朱老是遂平常莊人，生于1935年4月，現(xiàn)年85歲，退休前一直從事教育工作。

“朱國(guó)榮蒜汁手工撈面”的靈魂是“朱氏蒜汁”。說(shuō)起研制的過(guò)程，卻是一段苦澀的記憶。1972年，朱國(guó)榮擔(dān)任常莊鄉(xiāng)邊子張學(xué)校校長(zhǎng)。“那時(shí)候工資低，什么肉呀、雞蛋呀都沒有，想改善生活就是吃撈面”。怎樣才能讓撈面條好吃呢？只能指望蒜汁兒了。

課余時(shí)間，朱國(guó)榮用藿香、石香、花椒等不斷調(diào)配和改進(jìn)蒜汁的制作方法。不停調(diào)配、嘗試，他的嘴唇被蒜汁兒蟄得又紅又腫……到1982年，朱國(guó)榮的撈面條已經(jīng)聞名十里八鄉(xiāng)。

2003年，第一家“朱國(guó)榮手工面館”開業(yè)，先后開設(shè)了三個(gè)門店，讓很多老駐馬店人大快朵頤。

據(jù)介紹，“朱氏蒜汁”的主料是芝麻、大蒜、藿香、食鹽，輔料包括花椒、辣椒、胡椒等二十七種有余。朱氏蒜汁配上手搟面，入口面條勁柔爽口，蒜汁后味悠長(zhǎng)。

雖然時(shí)代早已不需要用撈面來(lái)改善生活，但是關(guān)于撈面的記憶和夏日飲食習(xí)慣，卻一直沒有改變。

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