頂端新聞?dòng)浾?張瀚文

大到風(fēng)靡全國大街小巷的“蜜雪冰城”，小到方便快捷的速食產(chǎn)品中不起眼的調(diào)味料包，仔細(xì)觀察商品詳情，不難發(fā)現(xiàn)它們都來自同一個(gè)“老家”：富有“中國速食調(diào)味料之都”之稱的焦作溫縣。7月6日，“新時(shí)代中部崛起看河南”采風(fēng)團(tuán)走進(jìn)焦作市溫縣，從舌尖上的“一甜一咸”，看溫縣的食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣不斷求變

溫縣素以糧食高產(chǎn)為名，溫麥2540、溫麥4號(hào)、溫麥6號(hào)等良種享譽(yù)全國。“早在1996年，溫縣小麥平均畝產(chǎn)就達(dá)到了518.92公斤，是我國第一個(gè)小麥畝產(chǎn)千斤縣。”溫縣小麥博物館講解員王若堯向“新時(shí)代中部崛起看河南”采風(fēng)團(tuán)介紹，2022年溫縣全縣小麥平均單產(chǎn)637.2公斤，創(chuàng)歷史新高，連續(xù)三十余年保持全省小麥平均畝產(chǎn)領(lǐng)先水平。

溫縣小麥博物館有關(guān)小麥畝產(chǎn)千斤縣的相關(guān)報(bào)道

作為農(nóng)業(yè)大縣，想憑借工業(yè)興縣的溫縣，選擇從食品產(chǎn)業(yè)鏈起步，走出產(chǎn)業(yè)集群第一步。

溫縣縣委宣傳部副部長徐宏星提到，圍繞焦作市委全會(huì)暨經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提出的培育壯大‘3+13+N’產(chǎn)業(yè)鏈群，溫縣加快培育休閑食品、功能飲料、調(diào)味品等高成長產(chǎn)業(yè)鏈，全面提升溫縣食品產(chǎn)業(yè)集群能級(jí)水平。“溫縣現(xiàn)已打造出以‘一甜一咸’的發(fā)展格局。”徐宏星說。“一甜”是新式茶飲品牌，“一咸”則是調(diào)味料產(chǎn)業(yè)。

一甜——數(shù)智化管理路線“甜上加甜”

位于溫縣的大咖國際食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱大咖國際)，是蜜雪冰城股份有限公司的全資子公司，同時(shí)，也是行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)品類齊全、規(guī)模較大的餐飲原料制造商。據(jù)悉，目前服務(wù)蜜雪冰城門店多達(dá)37000家。如此龐大的生產(chǎn)規(guī)模，背后依托著嚴(yán)密的數(shù)智化管理路線。

大咖國際、蜜雪冰城、“幸運(yùn)咖”的卡通形象映入眼簾

據(jù)該公司專員張歡介紹，大咖國際擁有數(shù)字化的智能車間，大量使用機(jī)器人操作及數(shù)字化系統(tǒng)。研發(fā)產(chǎn)品囊括“糖、奶、茶、咖、果、糧、料”，包含了一杯茶飲的從無到有。可以說，來時(shí)只帶一杯純凈水，離開時(shí)就能帶走一杯色香味俱全的奶茶。

這里有溫縣第一個(gè)智能車間。從固體飲料車間走過，奶香味撲鼻，置身于“蜜雪冰城甜蜜蜜”的氛圍中。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，24小時(shí)不間斷運(yùn)作的生產(chǎn)線上，正在打包的是蜜雪冰城王牌商品華夫冰淇淋的粉料包。張歡指著粉料機(jī)向記者介紹，“這些粉料自3樓開始投料，在2樓進(jìn)行混合，最終傳輸?shù)?樓的包裝碼頭，固體飲料車間是溫縣第一個(gè)智能車間，智能化設(shè)備節(jié)省人力，極大地提高了生產(chǎn)效率。”

智慧大屏上正在展示銷售數(shù)據(jù)和生產(chǎn)數(shù)據(jù)

大咖國際研發(fā)數(shù)智化管理路線，通過智慧大屏等高科技手段，實(shí)時(shí)監(jiān)控工廠上下游，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的全生命周期管理。“通過智慧大屏，不僅能實(shí)現(xiàn)全流程實(shí)時(shí)追溯原材料從工廠進(jìn)入門店的流程，保障食品安全的可追溯性。同時(shí)，工廠的生產(chǎn)數(shù)據(jù)和交互數(shù)據(jù)、環(huán)境能耗的監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)等一系列數(shù)據(jù)也可以在手機(jī)端輕松獲取。”張歡說。

徐宏星介紹，今年1-4月份，溫縣26家食品藥品類規(guī)上工業(yè)企業(yè)完成主營業(yè)務(wù)收入52.9億元(含上島智慧供應(yīng)鏈)，其中，大咖國際產(chǎn)業(yè)園實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入42億元。溫縣新式茶飲產(chǎn)業(yè)集群已成為全國最大的新式茶飲生產(chǎn)基地。

一咸——用戶定制服務(wù)模式新探索

河南京華食品實(shí)業(yè)集團(tuán)成立于1988年，是溫縣的調(diào)味品行業(yè)龍頭。借助溫縣小麥高產(chǎn)區(qū)的地理?xiàng)l件，京華食品生產(chǎn)方便粉面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。據(jù)悉，京華食品現(xiàn)有年產(chǎn)30000噸食用香精生產(chǎn)線和年產(chǎn)60000噸調(diào)味料生產(chǎn)線，其中，方便粉面生產(chǎn)線能達(dá)到日產(chǎn)100萬桶。

京華食品在拓寬產(chǎn)品研發(fā)上下足了功夫，“目前我們?cè)诒本⑸虾?、廣州、鄭州等地設(shè)立了技術(shù)研究中心，通過現(xiàn)代生物工程技術(shù)，生產(chǎn)的食用香精系列，骨素?zé)岱磻?yīng)系列，調(diào)味品系列，F(xiàn)D凍干系列，方便小面、粉絲、米飯系列等，廣泛應(yīng)用于市場(chǎng)中。”京華食品行政專員宋丹介紹。采風(fēng)團(tuán)網(wǎng)絡(luò)媒體們來到桶裝食品展示區(qū)，展柜中密密麻麻地陳列著諸如酸辣粉、花甲粉、方便面等食品，諸如白象、楊掌柜、嗨吃家、莫小仙等耳熟能詳?shù)钠放莆涣衅渲小?/p>

桶裝食品展示區(qū)陳列的速食產(chǎn)品

站在組裝車間前，透過玻璃能清楚地看到工人正在組裝方便食品。宋丹向“新時(shí)代中部崛起看河南”采風(fēng)團(tuán)解釋，這些都是“非標(biāo)”產(chǎn)品，即根據(jù)用戶需求定制的、非市場(chǎng)流通的自動(dòng)化系統(tǒng)集成設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品。“由于網(wǎng)紅產(chǎn)品迭代更新快，市場(chǎng)需求量常有波動(dòng)，比如前一天要求面餅達(dá)到60克，后一天可能就會(huì)變成65克。由于量不大、個(gè)性化程度高、變動(dòng)性強(qiáng)，為保證出品速度和質(zhì)量，除了組裝環(huán)節(jié)需要人工介入，其余生產(chǎn)面餅、醬料調(diào)味包、蔬菜包等都是全自動(dòng)化的過程。”

據(jù)了解，以京華食品為首的溫縣調(diào)味料產(chǎn)業(yè)，在優(yōu)化傳統(tǒng)調(diào)料制品的基礎(chǔ)上，廣泛應(yīng)用于在辣條、火腿腸、預(yù)制菜等食品領(lǐng)域。同時(shí)，投資30億元的京華食品功能食品配料精深加工產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目也已開工建設(shè)，為不斷溫縣拉長食品產(chǎn)業(yè)鏈條作出貢獻(xiàn)。溫縣的“咸”味，回味無窮。

 

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