唐志強(qiáng)

近年來，廣西柳州市融水苗族自治縣因地制宜發(fā)展蠶桑業(yè)，使種桑養(yǎng)蠶成為讓鄉(xiāng)村增綠、產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。圖為融水縣融水鎮(zhèn)興賢村，村民在采收鮮繭。 　　龍 濤攝(人民視覺)

國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)浙江“含山軋蠶花”上的民俗表演。 　　新華社記者 徐 昱攝

重慶市黔江區(qū)將石漠化治理與蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合，在石漠化地里栽植桑樹，助力當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收。圖為黔江區(qū)濯水鎮(zhèn)雙龍村村民在石漠化蠶桑基地管護(hù)桑樹。 　　楊 敏攝(人民視覺)

浙江省湖州市南潯區(qū)和孚鎮(zhèn)，村民在桑基魚塘邊采摘桑葉。 　　竇瀚洋 張 斌攝影報(bào)道

清明時(shí)節(jié)，游客在安徽省無為市昆山鎮(zhèn)三公山上踏青賞花。 　　肖本祥攝(人民視覺)

清明時(shí)節(jié)，游客在江西省宜春市銅鼓縣鳳山村生態(tài)茶園踏青游玩。 　　周 亮攝(人民視覺)

“梨花落后清明……采桑徑里逢迎。”這是北宋詞人晏殊《破陣子·春景》對清明時(shí)節(jié)采桑景象的描繪。清明采桑的習(xí)俗由來已久，始于家蠶飼養(yǎng)之初，現(xiàn)在華東、華南、西南等地依然延續(xù)這一傳統(tǒng)。清明采桑不僅是蠶事活動，更是重要的文化現(xiàn)象。

桑樹是喜溫暖、喜濕潤的落葉喬木。氣溫12攝氏度以上就開始萌芽，生長適宜溫度為25—30攝氏度。清明時(shí)節(jié)，我國大部分地區(qū)的日平均氣溫已高于12攝氏度，空氣清新，溫度適宜，雨量充沛。加上此時(shí)晝長夜短，光照充足，充分的光合作用和充足的能量供應(yīng)，讓桑芽膨脹、嫩葉滋長，桑樹進(jìn)入一個(gè)快速生長的時(shí)期，為采桑提供了基礎(chǔ)。與此同時(shí)，清明也是家蠶飼養(yǎng)最適宜的時(shí)節(jié)，至今依然是全年中養(yǎng)蠶收益最好的時(shí)段。

清明是春季的第五個(gè)節(jié)氣?！对娊?jīng)·國風(fēng)·豳風(fēng)》中寫道：“女執(zhí)懿筐，遵彼微行，爰求柔桑……蠶月條桑，取彼斧斨，以伐遠(yuǎn)揚(yáng)，猗彼女桑。”描寫春日里少女拿著籮筐去采摘桑葉、剪取桑枝的情景。“蠶月”，指代農(nóng)歷三月，說明這是養(yǎng)蠶最為關(guān)鍵、最為繁忙的月份。“條桑”是指采桑，也有伐去遠(yuǎn)揚(yáng)的枝條為桑樹塑形之意。農(nóng)諺說：“清明削口，看蠶娘娘拍手!”意思是如果清明時(shí)節(jié)桑拳上長出的枝條粗如手指，蠶婦見后會拍手歡喜。不過，古代清明采桑并非都是“春月采桑時(shí)，林下與歡俱”的浪漫，更多的還是“日出采桑去，日暮采桑還”的辛勤勞作。

桑樹是影響世界的中國植物。早在新石器時(shí)期，我國先民就發(fā)現(xiàn)野桑并利用野蠶繭。當(dāng)從野生桑樹上采集的野蠶繭難以滿足絲織需要時(shí)，先民就開始大規(guī)模營造桑林。對上海崧澤遺址出土的桑樹孢粉分析研究表明，5300多年前，先民在墾山為田的過程中，就有意識地保留了桑樹，甚至很可能開始人工植桑。廣為流傳的“嫘祖始蠶說”，也是這一時(shí)期開始種桑養(yǎng)蠶的一個(gè)佐證。此外，商周甲骨文也包含了很多與蠶、桑、絲相關(guān)的文字和問詢蠶事的卜辭。桑之神奇還表現(xiàn)在其生命力之旺盛，據(jù)傳為松贊干布和文成公主親手種植的西藏林芝古桑王，以及長在山東夏津黃河故道古桑樹群中的老桑，樹齡都在1500年以上，至今依然枝繁葉茂。

清明采桑的習(xí)俗在歷史上曾多次變遷。唐宋以前，黃河中下游地區(qū)是主產(chǎn)區(qū)，多種植高大的魯桑，采桑往往需要“攀枝上樹表”，戰(zhàn)國宴樂射獵采桑紋描繪了當(dāng)時(shí)采桑女上樹采桑的情景。唐宋以后，北桑南移，長江中下游地區(qū)成為主產(chǎn)區(qū)，尤其是明清時(shí)期，多栽湖桑并以“三腰六拳法”修剪，采桑時(shí)站著或借助凳子摘葉或伐條。清中后期，珠江下游地區(qū)成為主產(chǎn)區(qū)之一，農(nóng)民把低洼田地改為桑基魚塘，基上種植廣東桑，近地伐條收割是五齡期采桑的首選。

我國的蠶桑文化內(nèi)涵豐富，因桑、蠶而產(chǎn)生的文字符號、成語典故、詩詞歌賦等數(shù)不勝數(shù)，清明蠶桑習(xí)俗更是多姿多彩。特別是在浙江杭嘉湖地區(qū)，每逢清明節(jié)都會舉行“軋蠶花”廟會和水上蠶花會。“軋”在吳方言中是“擠”的意思，不僅是廟會，水會也人頭攢動，水上有各類船上表演，還有競渡比賽，熱鬧非凡。

新中國成立以來，通過雜交、多倍體育種等，不斷培育和更新桑樹品種，在促進(jìn)桑園增產(chǎn)、實(shí)現(xiàn)條桑收獲、高效養(yǎng)蠶等方面多有突破。

當(dāng)代桑樹基因組研究揭示了桑樹奧秘。利用桑樹次生代謝旺盛、功能性物質(zhì)多、蛋白質(zhì)含量高等特點(diǎn)，科研人員培育出高產(chǎn)桑、果桑、果葉兼用桑、飼料桑、生態(tài)桑等多種用途的桑，廣泛應(yīng)用于生態(tài)保護(hù)、畜禽飼料、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域，一條以種桑為中心，集農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、工業(yè)加工、生態(tài)休閑等元素于一體的綠色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈正在形成。藥食同源的桑葉茶、桑葉菜等桑產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)異的高產(chǎn)蛋白桑，涵養(yǎng)水源、防風(fēng)固沙、凈化空氣的綠化國土生態(tài)桑，農(nóng)文旅融合的蠶桑創(chuàng)意產(chǎn)品，有效提高了蠶桑綜合經(jīng)濟(jì)效益。

從單純的種桑養(yǎng)蠶，向種桑養(yǎng)人、養(yǎng)地、養(yǎng)畜禽等多種模式拓展，蠶桑產(chǎn)業(yè)如今正綻放出蓬勃朝氣，成為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興的重要特色產(chǎn)業(yè)。

(作者為中國農(nóng)業(yè)博物館農(nóng)業(yè)歷史研究部主任、研究館員，本報(bào)記者施芳采訪整理)

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