“冬青樹上掛凌霄,歲晏花凋樹不凋。”當(dāng)霜雪為大地蓋上潔白的地毯,寒風(fēng)掃過松柏上晶瑩的冰霜,冬至如約而至。
今年12月21日為冬至日。此時節(jié),北風(fēng)呼嘯,天寒地凍,臘梅暗香幽幽,冰下流水回旋,在瑟瑟寒意中,依稀能聽到春的腳步隱隱而來。
日行南至,陽氣初萌
“冬至,十一月中。終藏之氣至此而極也。”冬至是二十四節(jié)氣中的第二十二個節(jié)氣,也是冬季的第四個節(jié)氣。每年公歷12月22日前后,當(dāng)太陽到達黃經(jīng)270度時,為冬至日。
冬至是二十四節(jié)氣中最早被測定并記錄下來的節(jié)氣之一。早在新石器時期,我國先民就已經(jīng)測定出冬至,并在商周時期用文字記載下來。冬至有“日南至”之稱,這天太陽南行到極致,太陽光直射南回歸線,所以冬至日也是北半球白晝最短、黑夜最長的一天。此后,太陽直射點往北回返,太陽高度回升,北半球各地白晝漸長。
“冬至一陽生,天時轉(zhuǎn)日長。”在以陰陽觀念看世界的中國古人那里,晝?yōu)殛?、夜為陰,正所謂“一者陰極之至,二者陽氣始至,三者日行南至,故謂之冬至也”,冬至是陰氣達到頂點、陽氣開始生發(fā)的關(guān)鍵節(jié)點。“冬至陽生春又來”,古人認為,冬至后,陰陽流轉(zhuǎn)進入新的循環(huán)。因此,冬至不只是節(jié)點,更是起點,代表著又一個歲時輪回的開始。
以五天為一候,古人將冬至分為三候:一候蚯蚓結(jié);二候麋角解;三候水泉動。傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物,冬至?xí)r陽氣初生,陰氣仍十分強盛,土中的蚯蚓仍蜷縮著身體;麋,俗稱“四不像”,古人認為麋鹿屬陰,冬至后麋鹿可以感受到陰氣在逐漸減退,于是其鹿角脫落,預(yù)示著陽氣萌生、陰氣衰退;隨著陽氣漸升,井水開始上涌,泉水開始流動。
冬至?xí)r節(jié),雖然北半球日照時間最短,接收的太陽輻射量最小,但地表尚有積熱,此時氣溫還不是最低。此后寒氣將不斷積累,加上西伯利亞寒潮的降溫作用,因此冬至后的小寒、大寒時節(jié)氣溫將更低,所以民間有“冬至不過不寒”的說法。
“冬至?xí)r節(jié),雖然陽氣始生,但大地的寒冷剛剛開始。”首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院呼吸科副主任醫(yī)師張宗學(xué)介紹,根據(jù)中醫(yī)“天人相應(yīng)”理論,此時人體陽氣相對虛弱,養(yǎng)生需顧護陽氣,固藏養(yǎng)正,注意防寒保暖,保證充足睡眠,養(yǎng)精蓄銳,避免過度勞累。
亞歲迎祥,履長納慶
古人云“冬至節(jié),春之先聲也”“冬至大如年”。冬至是四時八節(jié)之一,古人認為冬至為藏之終、生之始,是大吉之日,故稱其為“亞歲”“冬節(jié)”“長至節(jié)”等。周、秦時期都曾以冬至為歲首,作為新年的開始。民間有的地方至今仍把冬至視為“小年”節(jié)日,一些地方還有“肥冬瘦年”“冬大年小”的說法,過冬至甚至比過年還要熱鬧隆重。
過年要拜年,過冬則需賀冬。史料記載,從周代起,冬至就有祭祀活動。漢代時,冬至已經(jīng)成為一個相當(dāng)重要的節(jié)日。《后漢書》記載:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事,不聽政,擇吉辰而后省事。”也就是說,冬至前后,漢代文武百官都要放假休息,軍隊待命,邊塞閉關(guān),商旅停業(yè),同時,親朋攜美食相互拜訪,全國上下共同歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日。“這體現(xiàn)了古人以靜為主、順應(yīng)時令的‘冬藏’理念。”張宗學(xué)介紹,民間也有賀冬、拜冬之俗,有些地方還會向長輩敬贈鞋襪,取“迎福踐長”之意。舊時,人們還會舉行“消寒會”,親友相聚、宴飲作樂,名曰“暖冬”。
冬至這天,南北方飲食的差異更是格外明顯。
民間有諺:“北方食餃,南方食粑;冬至如年,糯米做圓。”在我國北方許多地區(qū),北方有冬至日吃餃子的習(xí)俗,人們認為餃子有“消寒”之意,正所謂“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”。在南方,冬至流行吃餛飩、湯圓、赤豆糯米飯、燒臘、姜飯等。“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”在江南地區(qū),人們慣吃湯圓,“圓”意味著“團圓”“圓滿”,在冬至吃湯圓又被稱為“冬至圓”,而在南方兩廣地區(qū),冬至日則要吃曬制好的燒臘,寓意加菜添歲。
“冬至?xí)r天氣寒冷,人體需要足夠的能量來御寒,餃子、湯圓等食物大多富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪,有補氣活血、溫中暖下的功效,適當(dāng)攝入,能為人們冬季御寒提供更多能量。”張宗學(xué)介紹,民間有冬令進補的習(xí)俗,冬季飲食進補既要考慮地區(qū)間的差異,也要清楚自身體質(zhì),但要避免暴飲暴食。北方冬季寒冷,進補宜選溫?zé)嶂?,如牛肉、羊肉等;南方氣溫相對較高,應(yīng)以平補為主,宜攝入雞、鴨、魚等;高原地區(qū)雨量較小且氣候偏燥,人們應(yīng)該適當(dāng)多吃甘潤生津的食品,以防身體上火。根據(jù)個人體質(zhì)不同,飲食調(diào)養(yǎng)也應(yīng)有所區(qū)分,陰虛體質(zhì)的人可適當(dāng)多吃豆?jié){、雞蛋、魚肉、蜂蜜、山藥、蘿卜、牛奶等柔和甘潤的食物;陽虛體質(zhì)的人,可適當(dāng)多吃南瓜、韭菜、大棗等溫?zé)崾燔浀氖澄铩?/p>
數(shù)九寒天,冬盡春來
“行過冬至后,凍閉萬物零。”冬至一到,萬物蕭索,全國各地都將進入最寒冷的階段,也就是人們常說的“數(shù)九寒天”。“數(shù)九”即從冬至日算起,以九天為一個單位,以此類推,從“一九”數(shù)到“九九”八十一天,統(tǒng)稱“數(shù)九寒天”,數(shù)到“九盡桃花開”,就到了冰雪消融、春暖花開時。
在中國傳統(tǒng)文化中,九為極數(shù),為“至陽”之?dāng)?shù),又是至大之?dāng)?shù)。“至陽之?dāng)?shù)”的積累意味著陰氣的日益消減,累至九次到頭,便意味著寒去暖來了。根據(jù)專家考證,中國最遲從北宋開始,“數(shù)九”的習(xí)俗便已風(fēng)靡。記錄冬至之后九個九天的每日天氣,漸漸有了各地版本的“九九歌”——“一九二九不出手,三九四九冰上走,五九六九抬頭看柳,七九河開,八九雁來,九九加一九,耕牛遍地走”,各地氣候寒暖不一,歌詞也就有些區(qū)別。
古時民間還有畫“九九消寒圖”的習(xí)俗。明代《帝京景物略》記載:“日冬至,畫素梅一枝,為瓣八十有一。日染一瓣,瓣盡而九九出,則春深矣,曰‘九九消寒圖’。”在紙上畫出一枝素白梅花,共有81個花瓣,每天涂紅一瓣,當(dāng)花瓣都涂紅時,便是“出九”之日,已是春深日暖、萬物生機盎然了。除了畫畫,古人還流行“寫九”,最流行的便是“亭前垂柳珍重待春風(fēng)(風(fēng))”,這9個字的共同點就是:每個字都有9畫,每天描一筆,81筆描完便也是冬盡春來之時。聰明的古人以這種雅致和閑適的方式,讓漫長的寒冬充滿了希望和樂趣,直到冰消寒散、春色滿園。
“冬至到小寒、大寒,是一年中最寒冷的時段,日常起居應(yīng)注意防寒保暖。”張宗學(xué)說,冬至?xí)r天氣寒冷,室內(nèi)外溫差較大,是心血管疾病、腦血管疾病、呼吸系統(tǒng)疾病的高發(fā)期,有慢性心肺疾病的患者需注意規(guī)律用藥,做好防寒保暖,規(guī)律監(jiān)測血壓、血糖等相關(guān)指標(biāo);此時也是呼吸道傳染病高發(fā)的季節(jié),應(yīng)盡量避免前往人群密集、環(huán)境密閉的場所,室內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng)換氣,外出做好健康防護。
“一歲之氣,始于冬至。”張宗學(xué)表示,冬至正是調(diào)養(yǎng)身體的好時節(jié)。在日常生活中,要適當(dāng)進行御寒鍛煉,例如堅持用冷水洗臉,以提高身體對寒冷的適應(yīng)性和耐受能力。與此同時,也要進行適當(dāng)?shù)倪\動。需要注意的是,冬季天寒,人體肌肉的彈性及伸展性降低,各關(guān)節(jié)會變得比較僵硬,如果沒有進行熱身直接開始鍛煉,容易造成肌肉拉傷、關(guān)節(jié)受損,因此,運動前一定要進行比往常更加充分的準(zhǔn)備活動,運動時注意緩和,避免劇烈運動、大量出汗,以免陽氣耗散。運動時,適當(dāng)曬太陽也是很好的溫陽散寒方法。
“夏盡秋分日,春生冬至?xí)r。”歲月循環(huán)有序,陰極之后,陽氣回生。在最寒冷的日子里,卻醞釀著最蓬勃的春天。冬至之后,白晝時光將悄然變長,萬物正蓄勢待發(fā),那生機勃勃的春天,就在不遠的前方。(王美華)
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