駐馬店廣電融媒體消息：為提高廣大餐飲單位自覺履行食品安全主體責(zé)任意識，積極推進(jìn)“6S、4D”規(guī)范化建設(shè)工作，全面提升餐飲單位食品安全保障水平，11月28日上午，開發(fā)區(qū)食藥監(jiān)分局組織召開中心城區(qū)大中型餐飲單位規(guī)范化管理工作推進(jìn)會。

會上，市市場監(jiān)督管理局副局長賈守峰出席會議并以會代訓(xùn)進(jìn)行主講培訓(xùn)。會議由開發(fā)區(qū)食藥監(jiān)分局副局長高文亮主持。中心城區(qū)大型餐飲單位和部分中型餐飲單位實(shí)際負(fù)責(zé)人以及開發(fā)區(qū)食藥監(jiān)分局分管領(lǐng)導(dǎo)、股長、食藥監(jiān)所所長及業(yè)務(wù)骨干160余人參加了此次培訓(xùn)。

會議從中心城區(qū)大中型餐飲業(yè)的現(xiàn)狀、工作思路、工作要求三方面對餐飲業(yè)進(jìn)行了剖析，總結(jié)了今年餐飲單位推行“6S、4D”管理模式以來取得的成績及存在的問題，指明了今后工作的方向，以確保中心城區(qū)大中型餐飲單位“6S、4D”建設(shè)工作持續(xù)扎實(shí)推進(jìn)、落到實(shí)處。提出了“典型引路、大店先行、小店跟進(jìn)”的工作方法，突出“色標(biāo)管理、定位管理、清除雜物”的核心要求，深入講解了“6S、4D”建設(shè)工作。

會議要求，要完善消毒等硬件設(shè)施、打造“布鞋廚房”、推進(jìn)6S或4D管理、推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等，并按節(jié)點(diǎn)完成。強(qiáng)調(diào)以重罰促自律，以自律保安全，以安全保發(fā)展。要求各餐飲單位思想站位要高，加強(qiáng)自我管理，全面提高食品安全意識。

最后，會議就進(jìn)一步推進(jìn)餐飲單位規(guī)范化管理工作進(jìn)行安排部署，指出“思想是行動(dòng)的先導(dǎo)，站位決定高度和視野”。中心城區(qū)大中型餐飲單位是駐馬店市餐飲行業(yè)的引領(lǐng)者和領(lǐng)頭雁，是全市的門面，應(yīng)做好形象代言，打造餐飲業(yè)的名片，給駐馬店市添彩。

會議要求，大家以這次中心城區(qū)大中型餐飲店規(guī)范化管理工作為契機(jī)，立即行動(dòng)，抓好落實(shí)，整改提升，消除隱患，達(dá)到“規(guī)范化管理、規(guī)范化操作、規(guī)范化經(jīng)營”的硬性要求，著力建設(shè)一流的餐飲服務(wù)單位，讓人民群眾吃的安全，吃的放心。進(jìn)一步鞏固提升全國文明城市成果，助力國家食品安全示范城市創(chuàng)建，為建設(shè)文明美麗平安開發(fā)區(qū)做出積極貢獻(xiàn)。（記者 王立坤 通訊員 王曉光）

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