駐馬店廣電融媒體消息：（記者 朱麗娟 韓冰） 自今年西平縣開展餐飲業(yè)質(zhì)量整體提升行動以來，全縣餐飲門店已陸續(xù)對經(jīng)營場所環(huán)境及硬件設施進行了整治和完善。后廚亮了、就餐環(huán)境好了，食品經(jīng)營者和從業(yè)者食品安全意識“不達標”,老百姓所期盼的食品安全仍需打上問號。為此，西平縣按照“四個最嚴”要求，對餐飲業(yè)所有人員實施“硬核”培訓，實現(xiàn)從業(yè)人員從“他律”到“自律”轉(zhuǎn)變。
4月10日上午9點，西平縣市場監(jiān)督管理局第十二期食品安全大課堂正式開課，前來參加培訓的人員通過大屏幕，先后觀看了《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《食品安全法》餐飲業(yè)法規(guī)、食品經(jīng)營許可辦理VR展示等培訓視頻。這種不再只靠執(zhí)法人員講解，而是用視頻直觀的實景模擬培訓，讓大家聽得津津有味。
正在重渠鄉(xiāng)籌備一家小吃店的李華建，認真學習后第一個完成了培訓閉卷考試。他說，這次培訓讓他認識到，要想開小吃店不能只讓消費者吃好，店里環(huán)境衛(wèi)生還得做好，他覺得他的小店有大大提升的空間。
培訓結束后，該局餐飲業(yè)質(zhì)量整體提升驗收小組的工作人員還對城區(qū)部分餐飲店進行了實地驗收，正巧驗收的龍泉花園酒店大堂經(jīng)理劉麗，就參加了當天上午的培訓。跟隨驗收人員一項一項逐個驗收后，她上午聽不明白的地方，不僅理解了，還得到了深刻的教育。“要求得嚴，讓作為餐飲店主的我們對自己的責任認識更加清晰，同時，也是對消費者的保障。只有食品安全這一塊兒做得好，老百姓才能吃到安全的菜品。”
據(jù)了解，今年西平縣市場監(jiān)督管理局吸取過去傳統(tǒng)培訓效果不持久的教訓，成立了食品安全培訓中心，建立了標準培訓室，購置了觸屏電視等一系列培訓設備，制定了《西平縣食品安全培訓方案》，擬定了培訓課程，錄制了培訓課件，建立了考試題庫，并通過開設食品安全大講堂，對食品領域安全員、從業(yè)人員、協(xié)管員分級分類開展培訓，全面提高他們的食品法律法規(guī)、專業(yè)知識、業(yè)務技能。培訓不合格的，不得上崗。西平縣市場監(jiān)督管理局副局長商忠顯說，學習結束了以后，要進行考試，考試合格的學員會有一個由市場監(jiān)督管理局頒發(fā)的食品安全知識培訓合格證。
據(jù)悉，食品安全大講堂采取集中培訓、網(wǎng)上培訓和現(xiàn)場教學等多種方式進行。另外，食品安全大講堂除了對餐飲店從業(yè)人員進行培訓，還對有興趣的社會大眾，及有意向從事食品行業(yè)的人員進行食品安全基礎知識培訓和就業(yè)指導，推進食品安全社會共治，助力大眾創(chuàng)業(yè)就業(yè)。西平縣市場監(jiān)督管理局副局長商忠顯說：“總書記提出來五大發(fā)展理念。其中共享是我們要享受美好的食物，享受美好的食品安全環(huán)境。這個環(huán)境要治理好，單單依靠市場監(jiān)管局這一幫人不可能面面俱到。我們要通過對社會大眾的培訓，讓大家也成為食品安全的監(jiān)管員，這樣才能實現(xiàn)社會公治。”
據(jù)介紹，開展食品安全培訓，是提高經(jīng)營者食品安全意識和質(zhì)量意識，督促其更好地履行第一責任人的責任，強化食品從業(yè)者自身管理，切實落實經(jīng)營者主體責任，保障公眾食品安全的有效手段，也是西平縣開展餐飲質(zhì)量整治提升的重要內(nèi)容。
西平縣市場監(jiān)督管理局局長曹曉民說，西平縣2019年成功創(chuàng)建省級食品安全縣，這個榮譽來之不易。為了鞏固創(chuàng)建成果，促進西平縣食品行業(yè)健康發(fā)展，西平縣市場監(jiān)督管理局不僅對食品經(jīng)營場所的硬件進行了整治和提升，還對食品經(jīng)營者食品安全意識進行培訓和提高，努力實現(xiàn)餐飲整治“硬件”、“軟件”雙提升。“在市場監(jiān)管和社會大眾的參與監(jiān)管的氛圍中，讓從業(yè)人員從被動接受變成習慣養(yǎng)成，形成良好的行業(yè)自律意識，從而提高整個食品生產(chǎn)經(jīng)營領域的健康發(fā)展，助推縣域經(jīng)濟的發(fā)展。”
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