原標(biāo)題:南昌從業(yè)者談蔬菜漲價(jià):天熱易變質(zhì)增加損耗,農(nóng)戶(hù)收入未明顯提升
近期,全國(guó)多地蔬菜價(jià)格走高引發(fā)關(guān)注,有些蔬菜甚至漲到了“過(guò)年價(jià)”。除了普通市民的直觀感受,宏觀上真實(shí)的蔬菜價(jià)格如何?漲價(jià)對(duì)農(nóng)戶(hù)、商戶(hù)等從業(yè)群體帶來(lái)了哪些影響?
近兩天,澎湃新聞?dòng)浾咭越魇?huì)南昌為觀察樣本,走訪了多個(gè)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和蔬菜種植基地。
數(shù)據(jù)顯示,7月份,南昌市蔬菜零售價(jià)格總體出現(xiàn)小幅上漲,其中黃瓜、茄子、辣椒、苦瓜等品種漲價(jià)相對(duì)明顯。不過(guò),由于受前期洪澇和持續(xù)高溫影響,蔬菜產(chǎn)量下滑,農(nóng)戶(hù)的收入并未明顯提升;此外,高溫天氣下蔬菜容易腐爛增加損耗,則成為商戶(hù)的一大煩惱。
有飯店調(diào)整采購(gòu)策略
“黃瓜三塊錢(qián)一斤,絲瓜三塊九毛八一斤,苦瓜五塊五一斤……”8月16日上午,在南昌市的一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),一大早買(mǎi)菜的人群熙熙攘攘,市民劉女士一邊查看價(jià)目牌一邊挑選。她告訴澎湃新聞?dòng)浾?,最近不少蔬菜價(jià)格上漲,特別是夏天要吃的黃瓜、苦瓜等。
“西紅柿一個(gè)月前是兩塊多錢(qián)一斤,現(xiàn)在漲到了將近四塊錢(qián)一斤。”另一家連鎖超市內(nèi),手里拿著一把蔥正在挑選西紅柿的市民萬(wàn)女士給記者算了一筆賬,她家中只有自己和丈夫兩個(gè)人,以前每天買(mǎi)蔬菜只需花費(fèi)不到十元,如今這筆花銷(xiāo)漲到了將近二十元,“現(xiàn)在我每次只拿兩個(gè)西紅柿”。
不過(guò),也有市民認(rèn)為漲價(jià)幅度尚在可接受范圍。據(jù)經(jīng)常買(mǎi)菜的李女士觀察,并非所有的蔬菜都在漲價(jià),有的只是出現(xiàn)了輕微漲價(jià),“比如這個(gè)杭椒,一斤賣(mài)個(gè)四塊錢(qián)上下,都是正常的價(jià)格波動(dòng),另一種螺絲椒原來(lái)一斤要五六塊錢(qián),現(xiàn)在賣(mài)七塊多錢(qián)一斤,漲了10%左右,幅度不算太大”。
面對(duì)菜價(jià)上漲,餐飲行業(yè)從業(yè)者則選擇了調(diào)整采購(gòu)策略。一家飯店的老板田女士稱(chēng),雖然成本上漲,但店里每天的菜譜并沒(méi)有太大調(diào)整,“我們一漲價(jià),顧客會(huì)接受不了,而且菜譜每天必須要有那么多花樣,不然太單調(diào)也會(huì)影響生意,以前我們是一次性買(mǎi)很多菜儲(chǔ)存起來(lái),現(xiàn)在為了減少損耗,一次只買(mǎi)半天的用量”。
天氣炎熱蔬菜易變質(zhì)
位于南昌市紅谷灘區(qū)的沁園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),是江西省功能最齊全、設(shè)施最齊備、經(jīng)營(yíng)面積最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),主體建筑面積11000平方米,共設(shè)有攤位538個(gè)。下午時(shí)分,澎湃新聞?dòng)浾邅?lái)到該市場(chǎng)二樓的蔬菜區(qū),仍有不少攤販正在經(jīng)營(yíng)。
毛女士的攤位處在入口拐角處,由于位置好,每天的營(yíng)業(yè)額較為可觀,生意好的時(shí)候一天可以賣(mài)到兩三千元。在她看來(lái),除了進(jìn)價(jià)成本上漲,高溫天氣下蔬菜容易變質(zhì)增加損耗,也是推高菜價(jià)的一大原因。
“夏季的蔬菜必須盡快賣(mài)出去,否則進(jìn)價(jià)七塊錢(qián)一斤的芹菜,剩到下午就泛黃變蔫了,只能以?xún)蓧K錢(qián)一斤的低價(jià)賠本處理。”毛女士稱(chēng),越貴的菜損耗越大,“以韭菜黃為例,每賣(mài)出一斤雖然能賺到兩塊錢(qián)的利潤(rùn),但每剩下一斤就會(huì)損失十塊錢(qián)的進(jìn)價(jià)成本,如果每天損耗幾斤,利潤(rùn)就會(huì)打折扣”。
在中等規(guī)模的翠苑路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),到了下午,正在營(yíng)業(yè)的攤販則顯得稀稀拉拉。記者到來(lái)時(shí),攤販蔡女士正在整理手中的小半盆豆子。她告訴記者,近期每天總體銷(xiāo)量沒(méi)有太大變化,但一些非必須吃的菜會(huì)變得相對(duì)難賣(mài),“這些豆子就是今天賣(mài)剩下的,我只能晚上回家自己吃了”。
農(nóng)戶(hù)收入未明顯提升
為何消費(fèi)者和賣(mài)菜商戶(hù)都反映菜價(jià)上漲?在更源頭的生產(chǎn)端,究竟發(fā)生了什么?帶著這個(gè)疑問(wèn),澎湃新聞?dòng)浾咦咴L了源頭種植基地。
南昌市東湖區(qū)揚(yáng)子洲鎮(zhèn)位于贛江邊上,是一個(gè)盛產(chǎn)蔬菜的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),全鎮(zhèn)常年蔬菜種植面積逾6000畝,主要生產(chǎn)各種新鮮葉類(lèi)蔬菜和藤果菜,歷來(lái)是滿(mǎn)足南昌市民對(duì)新鮮蔬菜需求的重要供應(yīng)基地。
“今年汛期內(nèi)澇較為嚴(yán)重,大部分菜地都被水淹過(guò),汛期結(jié)束后又是持續(xù)高溫,有些菜還沒(méi)等長(zhǎng)出來(lái)就死在地里了,即便是最后存活下來(lái)的,長(zhǎng)勢(shì)也不如往年。”該鎮(zhèn)上房村農(nóng)戶(hù)郭大叔一共種了六七畝蔬菜,他告訴記者,當(dāng)前正是夏令蔬菜逐漸下市、冬令蔬菜尚未上市的斷檔期,每年這個(gè)時(shí)段蔬菜價(jià)格都會(huì)上漲,今年由于受氣候影響產(chǎn)量下降,因此漲價(jià)顯得更明顯。
“以苦瓜為例,便宜的時(shí)候從我們農(nóng)戶(hù)手里出去的收購(gòu)價(jià)只有三四毛錢(qián)一斤,行情好時(shí)也不過(guò)一塊多錢(qián)一斤,但今年漲到了兩塊多錢(qián)一斤。”不過(guò),郭大叔表示,種菜的收入并未水漲船高,“我還是跟往年一樣,一年就掙個(gè)10來(lái)萬(wàn)塊錢(qián),市場(chǎng)價(jià)格再貴,今年收成不好,地里只有這么多產(chǎn)量”。
村里另一位農(nóng)戶(hù)郭樹(shù)長(zhǎng),家里的種植面積稍大一些,一共有十四五畝蔬菜。“今年雖然價(jià)格漲了,但產(chǎn)量有限,種菜收入并未明顯提升。”郭樹(shù)長(zhǎng)說(shuō),據(jù)他觀察,最近一周菜價(jià)已有所回落,“以黃瓜為例,6月份收購(gòu)價(jià)只有七八毛錢(qián)一斤,7月份開(kāi)始漲到兩塊錢(qián)一斤,現(xiàn)在收購(gòu)價(jià)又跌破兩塊了”。
政府加強(qiáng)調(diào)度保供應(yīng)
從市民、商戶(hù)、農(nóng)戶(hù)個(gè)人的微觀角度觀察,很多人都直觀感受到了菜價(jià)的上漲。那么從宏觀數(shù)據(jù)上看,情況又如何呢?
8月15日,南昌市人民政府官網(wǎng)發(fā)布的《江西省南昌市2024年7月份蔬菜零售價(jià)格小幅上漲》消息顯示,南昌市7月份市場(chǎng)蔬菜零售價(jià)格以跌為主,據(jù)商務(wù)部系統(tǒng)監(jiān)測(cè),30種監(jiān)測(cè)蔬菜零售均價(jià)8.23元/公斤,“14漲16跌”,較上月環(huán)比上漲1.4%。其中青椒10.55元/公斤,大蔥8.56元/公斤,菠菜12.29元/公斤,環(huán)比分別上漲19.1%、16.6%和13.6%;南瓜3.99元/公斤,圓白菜3.89元/公斤,西紅柿7.38元/公斤,環(huán)比分別下跌14%、12.2%和11.6%。
南昌市價(jià)格認(rèn)定監(jiān)測(cè)中心發(fā)布的2024年7月份《南昌市居民生活必需品價(jià)格監(jiān)測(cè)表》。倒數(shù)第二列為與上月環(huán)比漲幅,倒數(shù)第一列為與去年同比漲幅。表格截圖
另外一份由南昌市發(fā)改委下屬南昌市價(jià)格認(rèn)定監(jiān)測(cè)中心統(tǒng)計(jì)的2024年7月份《南昌市居民生活必需品價(jià)格監(jiān)測(cè)表》顯示,7月份,黃瓜、茄子、辣椒、苦瓜漲價(jià)相對(duì)明顯,與上月環(huán)比漲幅分別為34.71%、8.24%、28.66%、2.30%,與去年同比漲幅分別為38.14%、40.71%、28.66%、36.99%,其余蔬菜的價(jià)格則相對(duì)平穩(wěn)或有所下跌。
此外,澎湃新聞?dòng)浾邚哪喜猩虅?wù)局了解到,目前南昌市主要蔬菜總體供應(yīng)充足,總交易量變化不大,以全省最大的南昌深圳農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)為例,該市場(chǎng)近兩周日均銷(xiāo)售蔬菜5700噸至6000噸,銷(xiāo)量未出現(xiàn)大的波動(dòng);同時(shí),全市主要蔬菜價(jià)格較為穩(wěn)定,上漲幅度正常。
針對(duì)部分種類(lèi)蔬菜最近價(jià)格上漲較快的情況,該局相關(guān)負(fù)責(zé)人分析稱(chēng),其中主要有兩點(diǎn)原因,一是近期南昌市氣溫較高且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),導(dǎo)致本地蔬菜生長(zhǎng)受影響較大,產(chǎn)量減少,供不應(yīng)求;二是受極端天氣影響,個(gè)別省市降雨量大,導(dǎo)致外地蔬菜產(chǎn)量也出現(xiàn)下降,部分蔬菜供應(yīng)相對(duì)緊張,造成價(jià)格波動(dòng)。
該負(fù)責(zé)人表示,接下來(lái),將繼續(xù)加強(qiáng)和南昌深圳農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)之間的常態(tài)化主要蔬菜日銷(xiāo)量和交易價(jià)格溝通機(jī)制,實(shí)時(shí)做好蔬菜市場(chǎng)監(jiān)測(cè);另一方面,會(huì)進(jìn)一步強(qiáng)化指導(dǎo)提醒,鼓勵(lì)商戶(hù)加大從外地調(diào)貨力度,保障市場(chǎng)供應(yīng)充足。
南昌市人民政府官網(wǎng)提出的針對(duì)性建議。官網(wǎng)截圖
對(duì)于農(nóng)戶(hù)、商戶(hù)群體反映出的蔬菜損耗等問(wèn)題,南昌市人民政府官網(wǎng)發(fā)布的前述消息也給出了“加快蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的改造升級(jí),配置必要的蔬菜儲(chǔ)備設(shè)施”“引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)調(diào)整種植結(jié)構(gòu),實(shí)行訂單生產(chǎn)”等針對(duì)性建議。
同時(shí),前述消息還預(yù)測(cè),“8月上旬立秋,持續(xù)高溫天氣將得到緩解,有利于本地蔬菜生長(zhǎng),蔬菜上市量增加,若不受極端天氣的影響,預(yù)計(jì)蔬菜價(jià)格仍有回落空間,后期蔬菜價(jià)格或?qū)⑵椒€(wěn)下行”。
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