近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織監(jiān)督抽檢保健食品176批次樣品，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品174批次，不合格樣品2批次。其中，威萊斯牌蘆薈膠囊水分、霉菌和酵母檢出值超標(biāo)，紐斯葆牌鈣維D咀嚼片鉛檢出值超標(biāo)。

不合格產(chǎn)品情況如下：

深圳市永安堂大藥房連鎖有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣州萬(wàn)康保健品有限公司生產(chǎn)的威萊斯牌蘆薈膠囊，水分檢出值為10.30%，比企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)9.0%）高出14%；霉菌和酵母檢出值為2.8×103CFU/g，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)50CFU/g）高出55倍。

福建省康利達(dá)醫(yī)藥連鎖有限公司福州第十六分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣州市賽健生物科技有限公司生產(chǎn)的紐斯葆牌鈣維D咀嚼片（香橙味），鉛（以Pb計(jì)）檢出值為1.0mg/kg，比企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)0.5mg/kg）高出1倍。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已要求廣東省食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改，要求廣東、福建省食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。

部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

一、水分

水分，是保健食品的一項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)，按照廣東省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/WK 0014 S—2014中規(guī)定，水分不得超過(guò)9.0%。水分超標(biāo)的主要原因可能是生產(chǎn)工藝控制不到位、包裝材料密封性差、儲(chǔ)運(yùn)時(shí)的環(huán)境條件不符合要求等。水分超標(biāo)可能引起保健食品霉變、功效成分或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生變化等。

二、霉菌和酵母

霉菌和酵母是微生物污染檢測(cè)指標(biāo)之一，由于霉菌和酵母在自然界普遍存在，所以霉菌和酵母超標(biāo)主要原因可能是加工用原料受到污染，或者生產(chǎn)過(guò)程控制不當(dāng)（如環(huán)境或操作人員污染），或流通環(huán)節(jié)樣品儲(chǔ)運(yùn)條件未滿(mǎn)足要求所致?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)保健食品》（GB16740—2014）中規(guī)定，霉菌和酵母不得超過(guò)50 CFU/g 或50 CFU/mL。霉菌和酵母超標(biāo)可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，部分霉菌可產(chǎn)生霉菌毒素致病。

三、鉛

鉛為有害金屬元素，主要通過(guò)環(huán)境污染帶入保健食品原料，某些原料對(duì)重金屬的富集能力較強(qiáng)。GB 16740—2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)保健食品》中規(guī)定，鉛不得超過(guò)2.0mg/kg。紐斯葆牌鈣維D咀嚼片（香橙味）執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/GS 0083S—2016中規(guī)定，鉛不得超過(guò)0.5 mg/kg。鉛超標(biāo)說(shuō)明生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，或者使用了有害金屬含量超標(biāo)的原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入保健食品的可能。

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