處暑一過(guò)，有沒(méi)有覺(jué)得嘴唇、皮膚開(kāi)始比之前干燥了？如果發(fā)現(xiàn)寶寶開(kāi)始有意無(wú)意舔嘴巴、揉鼻子，小手在皮膚上抓抓撓撓，家長(zhǎng)就要開(kāi)始給寶寶防秋燥了。這時(shí)候的秋燥還不太明顯，外界環(huán)境還有些夏末的暑濕未消散。學(xué)習(xí)一些滋陰潤(rùn)肺的蔬果食療，是做好初秋兒童保健的開(kāi)始。夏秋潤(rùn)燥去暑意，有一樣好東西推薦給家長(zhǎng)們。那就是馬蹄。
馬蹄這么寒也能給寶寶吃？
荸薺/馬蹄
性味：甘寒
歸經(jīng)：歸肺、胃經(jīng)
功效：消食化積，清熱止渴，滋陰潤(rùn)肺
馬蹄是南方的稱呼，它的學(xué)名叫荸薺（bí qí），水生植物，屬陰，所以自帶寒涼屬性。
由于它和雪梨在口感、性味、功效上都有些類似，而且剝皮后像梨一樣雪白多汁，有些地區(qū)也將它稱之為“地梨”。
很多家長(zhǎng)會(huì)很警惕寒涼的食物：許教授，您不是經(jīng)常說(shuō)小兒天生體質(zhì)虛寒，飲食上盡量選平性的。馬蹄這么寒，給孩子秋天吃不太好吧？更有家長(zhǎng)只敢把馬蹄當(dāng)食療配角，在給寶寶煮羊肉補(bǔ)虛的時(shí)候才斟酌著放四五個(gè)，壓一壓羊肉的燥性。
其實(shí)只要懂得在什么時(shí)候合適選擇它吃，并且對(duì)證，也不必過(guò)于戒口。比如，已經(jīng)吃了性溫的羊肉，適量吃一塊馬蹄，沙甜脆爽的口感不僅能解膩，還能讓寒溫食材之間彼此中和，更能避免寶寶過(guò)補(bǔ)，消化不良。
所以，只要用得應(yīng)季、合理、對(duì)證，又符合寶寶體質(zhì)，秋天是可以適當(dāng)吃一些略寒涼卻滋潤(rùn)的食物的，比如百合、秋梨、竹蔗等。
馬蹄有哪些主要的功效呢？
生津止渴：馬蹄中的水分含量約為68.52%。秋天氣候干燥，食用馬蹄能緩解咽喉不適、口干舌燥、鼻衄鼻血、秋燥咳嗽等癥狀。
消食化積：馬蹄能消胃積宿積。偶爾一餐吃多了，肚子有點(diǎn)脹撐，第二天有些積食，食欲不振，這時(shí)可以用馬蹄開(kāi)胃助消化。如果寶寶積久化熱，也能用馬蹄輔助清熱?！侗窘?jīng)逢原》記載馬蹄能“治腹中熱痰”，就是消積熱痰飲的意思。
潤(rùn)肺除痰：白色的食物是入肺的。馬蹄歸肺經(jīng)?！侗静菰傩隆分杏涊d，馬蹄具有“清心降火，補(bǔ)肺涼肝，消食化痰”的作用，不僅能日常保健生津潤(rùn)肺，還適合發(fā)燒伴肺熱咳嗽、痰濃難咳的寶寶食療調(diào)理。
清熱瀉火：中醫(yī)有“熱病寒之”的理念。當(dāng)寶寶有反復(fù)口腔潰瘍、牙齦腫痛、口干、便秘等實(shí)熱證時(shí)，適量服用馬蹄可以幫助清熱。
馬蹄不能代替溫和消積的藥
雖然我說(shuō)馬蹄可以一定程度上助消化、消宿積，但它畢竟不像三星湯那樣溫和，更不是常用的消積食藥材。
健康的寶寶可以適量吃馬蹄，每次可以吃2個(gè)，一周不要食用超過(guò)3次，并且要熟食，不要生吃。
但對(duì)于寒涼的水果，還是要多留一個(gè)心眼：如果寶寶平時(shí)的消化能力就比較弱，稍微吃多一點(diǎn)都會(huì)積食。這種積食往往屬于脾胃無(wú)力運(yùn)化導(dǎo)致的脾虛積食，是不適合用寒涼的馬蹄消積的。
同理，用馬蹄止咳也有前提：馬蹄止的是肺熱咳嗽；氣虛、虛勞咳嗽就不適合。
日常保健這樣吃馬蹄才不過(guò)寒
日常飲食中，最簡(jiǎn)單安全的方法，就是將馬蹄與平性、溫性的食物一起煮，調(diào)和寒涼之氣，增強(qiáng)口感。比如，用馬蹄與紅棗、桂圓、蓮子等共煮，能達(dá)到滋陰補(bǔ)血益氣的功效。
換而言之，像雪梨馬蹄水這種寒上加寒的組合，并非秋季兒童滋潤(rùn)的最佳拍檔。
我們也常介紹調(diào)理用的馬蹄吃法：
陰虛火旺：竹蔗馬蹄水
高燒久病后陰津虧損：小兒復(fù)元方（內(nèi)含馬蹄）
清比較輕的肺熱、清積熱：胡蘿卜馬蹄粥
具體烹煮方法和吃法，家長(zhǎng)可在許尤佳育兒堂搜索文章功能中查找食療方名稱，在往期推文內(nèi)獲取學(xué)習(xí)。
此外，體質(zhì)健康的寶寶如果想吃馬蹄滋陰生津、防秋燥，作保健用，還可以試試南方出名的老字號(hào)糖水——馬蹄爽，有的地區(qū)又稱之為馬蹄沙。寶寶夏季、秋季吃都適合：
生津馬蹄爽
材料：馬蹄2個(gè)（剝殼），藕粉10g，去核紅棗2枚，黃糖適量。
做法：馬蹄剁碎剁細(xì)，藕粉加2勺水調(diào)開(kāi)；冷水下鍋，加約2碗水，加馬蹄碎、紅棗、黃糖，邊煮邊攪拌，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，緩慢倒入藕粉汁，至糖水微稠后關(guān)火。
功效：滋陰生津，解渴解暑。
適用年齡：3歲以上寶寶少量多次分服。蠶豆病寶寶可以服。
還可以在馬蹄爽內(nèi)打雞蛋花，稍補(bǔ)元?dú)狻?/p>
除此之外，還能用馬蹄入菜入湯：
馬蹄胡蘿卜祛濕湯
材料：馬蹄2個(gè)（剝殼），胡蘿卜半根，芡實(shí)10g，排骨50g。
做法：馬蹄洗凈，胡蘿卜切塊，芡實(shí)泡1~2小時(shí)，排骨焯水；材料下鍋，加約5碗水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲約1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：滋陰生津，清熱去水腫。
適用年齡：3歲以上寶寶少量多次分服。蠶豆病寶寶可以服。
再?gòu)?qiáng)調(diào)一下，有些家庭喜歡把馬蹄放在窗前，稍稍風(fēng)干后生吃。這是不合適的。
馬蹄長(zhǎng)于水底淤泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著比較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。無(wú)論大人和小孩，最好熟食無(wú)憂。尤其秋天正是腸胃疾病的高發(fā)季，更要注意飲食安全。（許尤佳）
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本文由廣東省中醫(yī)院兒科主任許尤佳進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
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