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打掃廚房 分清“清潔”與“消毒”

時間:2021-08-10 09:21:09|來源:大河健康報|點擊量:17722

筷子沒消毒,開水燙一下就夾菜?抹布沒消毒就用來擦碗筷?冰箱從不清洗殺菌?以上做法有兩條可要注意了,很有可能出現(xiàn)霉菌中毒。餐具、廚房衛(wèi)生,咋弄才最干凈?

開水燙碗不能消毒

不少人會使用熱水燙碗筷進行消毒,其實只用熱水燙,溫度不夠,時間太短,不足以消滅餐具表面的全部微生物,只能稱為“清潔”。

微生物無處不在,有“省事兒的”,也有“惹事兒的”。我們要預(yù)防的就是“惹事兒的”致病微生物,如幽門螺旋桿菌、肝炎病毒、霉菌等。要掌握專業(yè)消毒滅菌方法,首先要學(xué)會區(qū)分“清潔”“消毒”“滅菌”。清水沖洗,再用洗滌液去油污,只做到了“清潔”。“消毒”是在“清潔”的基礎(chǔ)上,殺滅繁殖活躍的病原微生物,“滅菌”是殺滅所有微生物。當(dāng)然,很多微生物是人類的朋友,平時生活不用做到“滅菌”,“清潔”即可。但是如果家中有人感染幽門螺旋桿菌、甲肝、戊肝,患者專屬的餐具必須每次用后消毒,而且要等其他餐具清洗完畢后再進行。另外,定期對廚房進行徹底的清潔消毒,防止致病微生物滋生。朋友來家用餐前后,也應(yīng)對餐具進行消毒。

廚房不同地方消毒方式不同

1.餐具消毒

建議選擇“開水浴”:100℃沸水沒過餐具煮30分鐘,或放入蒸鍋水開后蒸30分鐘。“出浴”后自然晾干。公共餐飲場所,餐具清洗后放入專用加熱消毒裝置,現(xiàn)用現(xiàn)消毒。

2.抹布消毒

不干凈的抹布是細菌和病毒的“播種機”,用后一定要立即清潔消毒,晾于通風(fēng)處干燥。將抹布在100℃沸水中煮30分鐘,可消滅大多數(shù)致病微生物。

3.木制品除霉菌

木制品宜置于通風(fēng)陰涼處。不建議放進密閉柜,因為木制品很容易吸收空氣中的水氣而發(fā)霉。

如果懷疑滋生霉菌,丟棄換新是最簡單的方法。霉菌比一般細菌難殺滅,對付有害霉菌,要先消毒,后清洗。注意防止霉菌擴散,污染其他物品。消毒前萬萬不可用抹布、海綿或鋼絲球擦拭。

如何殺滅黃曲霉毒素?先用小蘇打水浸泡,再放置鍋內(nèi)煮沸1小時,或配置高濃度84消毒液浸泡1小時,之后徹底清洗,除去消毒液。

4.冰箱除霉菌

可拆卸的冰箱,最好把隔板和抽屜拆下來,用清水沖洗干凈。如果發(fā)現(xiàn)霉菌集聚,可以參考以上對付霉菌的方法。

尤其需要注意藏污納垢的“重災(zāi)區(qū)”——冰箱門上的密封條。可在尺子的一端裹上浸有消毒液的紗布,插進密封條的縫隙間擦拭。

冰箱需要大部分消毒時,可以用消毒液對內(nèi)膽、隔板、抽屜、密封條進行反復(fù)擦拭,再關(guān)門“悶”30分鐘。30分鐘后,將消毒液清洗干凈即可。

冰箱除味兒慎用橘皮,放久了滋生細菌,反而得不償失。建議使用冰箱專用活性炭來吸附異味,并根據(jù)說明書定期更換。

5.微波爐消毒

建議高火2分鐘反復(fù)2次(2次間隔15分鐘),或中火6分鐘。

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