天氣逐漸熱起來，上市的水果種類也越來越多了。對于愛吃的人來說，夏天的快樂有大半是水果給的！可是關于吃水果，也是有不少疑問的，比如，每次從外面買個西瓜回來，一天也吃不完，如果切開了后包上保鮮膜放冰箱，第二天還能吃嗎？楊梅上市了，但聽說楊梅里面有很多小蟲子，吃了會有事嗎？這份實用吃水果掃盲貼請收好！

西瓜冰一下，的確會更甜

西瓜買回來放冰箱冷藏一陣子，再拿出來吃，感覺比常溫狀態(tài)更甜呢！這并不是人的錯覺，而是事實。因為西瓜里的糖大多是果糖，果糖的甜度與溫度有很大關系，冷藏后甜度會增加。其實不只是西瓜，很多水果都是如此，放冰箱里后口感更甜。

冰箱里的隔夜西瓜能吃嗎？

抱一個大西瓜回家，一天咋吃都吃不完，又舍不得丟掉，如果包上保鮮膜放冰箱里，第二天再吃不會有事吧？其實，隔夜西瓜也是可以吃的，但是有幾個條件。如果西瓜切面干凈，保鮮膜是正規(guī)廠家生產的，切完立即密封起來放冰箱冷藏，第二天再吃是沒問題的。不過，西瓜也別放太久冰箱，放的時間越長，滋生的細菌越多，比如一個西瓜吃三天這種做法是不建議的。冷藏西瓜，最好別超過12小時，超過24小時就還是別吃了。

用單獨的砧板和刀切水果

處理食材時，應注意生熟分開。建議家里除了常用的切菜砧板和菜刀，另外再備一塊專門切水果的砧板，切水果也要用專門的刀。這樣能保證干凈衛(wèi)生，也能避免水果沾上難聞的菜味兒。

帶皮的水果要洗干凈再吃

很多人擔心水果表面有農藥殘留，總是糾結帶皮的水果要不要削皮吃。像蘋果、桃子這類水果，吃之前要洗干凈，或者用鹽水浸泡一會兒再吃。如果還是擔心果皮不干凈，那就直接削皮吃。

爛了一部分的水果最好別吃

有的水果爛了一部分，很多人就會把爛掉的地方切掉再吃。但很多水果如果爛了一部分，毒素可能已經滲透到沒爛掉的地方，營養(yǎng)值也下降了。所以爛了一部分的水果，最好還是別吃了。

這些水果不要放冰箱

一些熱帶水果如芒果、香蕉、火龍果等不適合放進冰箱保存，冷藏后容易凍傷、表皮發(fā)黑。這些水果放在陰涼避光處保存即可。

有蟲子的楊梅能吃嗎？

楊梅如果用鹽水浸泡，水里會有不少小蟲子出現。它們是果蠅幼蟲，其實無毒無害，跟著楊梅一起吃進肚子里，會被強大的胃酸殺死，并成為高蛋白“食物”被消化吸收，不會進入人體搞破壞，更不會成為寄生蟲。所以，有蟲子的楊梅也能吃，實在擔心的話，就先用鹽水浸泡洗凈再吃吧。

天天吃水果，但別超過2個蘋果的量

最新版的《中國居民膳食指南（2022）》中建議天天吃水果，保證每天攝入200~350克新鮮水果。這里說的200～350克是指吃進去的果肉重量，不包括去掉的果皮、果籽、果核等。很多水果含有較高的糖分，所以一天也不要吃太多。以蘋果為例，一個中等大小的蘋果重約250克，去掉皮、核后還剩大約200克。所以可以記住，一天吃的水果，最好別超過2個蘋果的量。

不能用果汁代替水果

有的人不愛吃水果，就想著喝果汁替代。榨汁其實不如直接吃，榨汁會丟失膳食纖維，損失維生素，降低飽腹感。而且一杯果汁不知不覺就超量了，熱量、糖分都會超標。所以不能用果汁代替水果，《中國居民膳食指南（2022）》也是這么建議的。

水果不能代替蔬菜

光靠水果補充維生素是不夠的，不能用水果代替蔬菜。蔬菜品種多于水果，而且蔬菜里的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的含量通常都高于水果。正確的做法是，天天吃水果，餐餐吃蔬菜，每天新鮮蔬菜的攝入量不少于300g。

吃水果后記得漱口

水果里含有大量糖分，吃過水果后如果不清理口腔，容易危害牙齒，危害口腔健康。其實不只是吃水果后要漱口，吃任何食物之后最好都要清理一下口腔。保護牙齒和口腔健康不是小事，養(yǎng)成良好的習慣，畢竟牙好胃口才會好嘛！

（綜合自健康中國、中國疾控動態(tài)）（作者：吳麗蓉）

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