中新網(wǎng)3月11日電 (中新財經(jīng) 左雨晴) 3月8日，婦女節(jié)的半天假期讓北京各大商圈提前熱鬧了起來。在三里屯，不少人坐在商家門前外擺的桌椅邊，享受著春日的暖風。

樹蔭下的咖啡外擺區(qū)、夜晚路邊接地氣的小吃和大排檔……萬物復蘇的季節(jié)里，各地線下消費也迎來了春天，而在人群熙攘的商圈中，商業(yè)外擺正在成為一道獨特的風景。

商業(yè)外擺生意火熱，戶外座位需提前預訂

商業(yè)外擺并非簡單的“擺地攤”，而是指在特定時間范圍內(nèi)，餐飲、零售等企業(yè)、個體工商戶在經(jīng)營場所門前或政府指定區(qū)域適當設置促銷、經(jīng)營、休閑設施，方便顧客進行消費和休閑活動。

中新財經(jīng)注意到，隨著天氣的回暖，更多消費者在消費過程中更愿意呆在戶外。

在藍色港灣，臨街餐飲店幾乎都會在門口設置外擺區(qū)域，且默認前來就餐的顧客選擇坐在外面。一名餐飲店服務員向中新財經(jīng)表示，比起室內(nèi)就餐，多數(shù)顧客更愿意坐在戶外。

“周末天氣好的時候，外面總會比里面先滿座。”據(jù)他介紹，節(jié)假日生意特別好的時候，戶外座位甚至需要提前預訂。

資料圖：北京藍色港灣一家新開的餐廳，戶外餐位幾乎已滿。 左雨晴 攝

去年9月份，北京三里屯太古里也在三里屯路路側設置了咖啡外擺區(qū)。“走累了想休息的時候就買杯飲料在那兒坐一會兒。”一名消費者告訴中新財經(jīng)，由于逛街時很難找到歇腳的地方，這些外擺區(qū)就成了最佳選擇。“肯定不好意思什么都不買就坐在那里。”

國務院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟研究所副所長王青向中新財經(jīng)介紹，外擺經(jīng)濟實際上是一種經(jīng)營方式，而非經(jīng)濟模式。與傳統(tǒng)商圈模式相比，消費者的參與感和體驗感會更強。“消費者不需要帶著某種消費目的走進門店，外擺可以隨時激發(fā)消費者的消費欲望，增強小微實體商戶的線下導流能力，改善營商環(huán)境。”

多地積極試點，戶外消費需求正在進一步釋放

為降低企業(yè)和個體工商戶經(jīng)營成本，提振消費信心，杭州、成都、廈門、無錫等地近年來陸續(xù)試點商業(yè)外擺。今年以來，北京、上海等城市也相繼開展外擺試點，“外擺經(jīng)濟”正在成為擴大線下消費的下一個“風口”。

為何多地積極試點“外擺經(jīng)濟”？

全國政協(xié)委員、月星集團董事局主席丁佐宏認為，支持外擺經(jīng)營有利于優(yōu)化個體工商戶經(jīng)營，推動消費回暖回補。“當前，消費市場正在加速回暖復蘇，要格外注重激發(fā)經(jīng)營主體尤其是個體工商戶的活力。”

王青指出，隨著春夏來臨，戶外消費的需求正在進一步釋放。“人與人之間的外出社交是剛性需求，是‘宅’在家里無法替代的。例如，外賣可以解決在家做飯的煩惱，但無法取代外出聚餐的需求。”

資料圖：北京一處餐飲外擺區(qū)。 宮宏宇 攝

此外，外擺經(jīng)濟也會促進多種經(jīng)濟形態(tài)的發(fā)展。

王青強調(diào)，外擺經(jīng)濟一定是與夜間經(jīng)濟、休閑旅游、寵物經(jīng)濟等其他經(jīng)濟形態(tài)相結合的。

“平時白天的外擺可能會對人行道、重要交通路段造成壓力，從而占用過多的公共資源，對生產(chǎn)生活會帶來一定影響。并且數(shù)據(jù)顯示，有60%的消費發(fā)生在夜間，因此外擺經(jīng)濟與夜間經(jīng)濟的適應度更好。”

王青還提到，一般情況下攜帶寵物是無法進店消費的，但商業(yè)外擺可能沒有這種顧慮，從而增加寵物的消費場景。

亂扔垃圾、隨意抽煙怎么辦？ 需多方協(xié)同規(guī)范

在多個涉及外擺經(jīng)營的政策中，“商業(yè)街”和“餐飲”成為商業(yè)外擺的關鍵詞。然而隨著越來越多外擺試點的推行，也有商家提出“擴圈”的愿望：“除了指定區(qū)域外，能否將外擺推行到更多的地方？”

對此，不少網(wǎng)友認為需要謹慎。生意從門里延伸到門外，意味著更多的責任劃分。是否會占用人行道，影響正常出行？是否會產(chǎn)生更多垃圾，增加環(huán)衛(wèi)人員的負擔？

中新財經(jīng)在走訪中發(fā)現(xiàn)，在三里屯的咖啡外擺區(qū)，時?？梢娢醇皶r收走的咖啡杯被風吹離外擺區(qū)，一些消費者甚至將咖啡杯帶出外擺區(qū)，丟棄在附近花壇上。

3月8日，在三里屯的咖啡外擺區(qū)，未及時收走的咖啡杯掉在地上。 左雨晴 攝

一名消費者則向中新財經(jīng)訴說了她的煩惱：“本來在外面坐得好好的，結果桌子前后都有人在‘吞云吐霧’，只能匆匆離開。”她疑惑道，“戶外經(jīng)營區(qū)是否也算公共場所？能否禁止吸煙？”

實際上，多地在相關政策中對外擺區(qū)的衛(wèi)生問題已作出了規(guī)定，要求經(jīng)營者承擔外擺區(qū)衛(wèi)生清潔。

例如，宜昌要求從事食品銷售的攤位，必須落實“一桌一桶、一攤一桶”要求，保障場地干凈整潔；杭州則要求發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題的商家暫停外擺進行整改，若整改不到位或者后續(xù)又出現(xiàn)衛(wèi)生問題，則取消商家外擺資格。

此外，多地也明確了外擺時間和區(qū)域。成都規(guī)定，在周末和法定節(jié)假日期間，允許商貿(mào)企業(yè)(門店)在不影響居民日常生活和交通安全情況下設置門店外擺位。杭州還規(guī)定，外擺區(qū)的桌椅等應作為公共設施向行人和游客免費開放，不得限制使用。

王青指出，發(fā)展外擺經(jīng)濟面臨衛(wèi)生、消防、公安等問題，需要多部門明確職責、協(xié)同配合，尤其是外擺經(jīng)濟帶來的更多是全社會范圍的溢出效應和增長效應，因此更需要建立機制來協(xié)調(diào)各方積極性。

“一些配套措施，例如為方便夜間出行需要延長公共交通運行時間，可能會造成公交交通成本上升，需要有關部門來協(xié)調(diào)。”王青說。(完)

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