近日，高溫“炙烤”著全國各地，氣象臺持續(xù)發(fā)布高溫橙色預(yù)警。夏至過后，高溫天氣已成為常態(tài)。俗話說“小暑大暑，上蒸下煮”，盛夏溫度升高，很多人都會有食欲不佳、乏力、睡眠差等癥狀，這種“沒勁兒”的狀態(tài)就是人們通常所說的苦夏，又稱“疰(zhù)夏”。

面對炎炎夏日，如何科學(xué)飲食，保持身體健康，成為大家關(guān)心的問題。高溫天氣飲食有講究，巧搭配促進(jìn)食欲，能讓食物既美味又營養(yǎng)，還能保持良好的精神狀態(tài)，助您度過一個健康、舒適的夏天。

高溫天氣如何促進(jìn)食欲?

1.清淡飲食，均衡營養(yǎng)

高溫天氣下，人體新陳代謝加快，消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)加重。因此，飲食應(yīng)以清淡、易消化為主。烹飪時盡量使用蒸、煮、燉、白灼等方式，減少油炸、油煎。同時，可以適量攝入奶、蛋、水產(chǎn)品、瘦肉、大豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以滿足身體所需。

高溫天氣，人體出汗較多，容易導(dǎo)致水分和礦物質(zhì)流失，飲食中要適量補(bǔ)充水分和礦物質(zhì)。建議多吃含鉀的食物，如綠葉蔬菜、香蕉、土豆、鮮豆類等，以維持電解質(zhì)平衡。此外，可以適量食用富含鈣、鎂的食物，如綠葉蔬菜、堅果等，以保證礦物質(zhì)攝入充足，增強(qiáng)體力，保持身體健康。

2.巧用色彩，提升“顏值”

夏日炎炎，食欲減退，我們可通過搭配食物的色彩，提高食物的“顏值”來提高食欲。將清新爽口的蔬菜，比如彩椒、胡蘿卜、西紅柿、洋蔥、萵苣等一起搭配，從視覺上提升食欲。主食中可以添加紅豆、綠豆、紫米、玉米、紅薯、小米等不同顏色搭配，讓主食變得五顏六色，增加食欲。

3.不貪寒涼，巧用替代

高溫天氣，人們喜歡吃冰糕、冰沙等寒涼食物降溫。然而，過量食用生冷食物容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂，引發(fā)腹瀉等癥狀。可以選擇天然的食物防暑降溫，比如綠豆、苦瓜、西瓜、黃瓜等應(yīng)季清熱解暑食物。綠豆可以做成綠豆粥、綠豆湯;苦瓜可以做成苦瓜炒蛋、苦瓜燉排骨、苦瓜湯、涼拌苦瓜等;黃瓜可以做成涼拌黃瓜、黃瓜蝦仁湯、黃瓜炒蛋等。西瓜建議直接切開吃，要適量吃，每天200-300克即可。

4.合理飲水，適當(dāng)補(bǔ)充

高溫天氣容易出汗，出汗后要及時合理補(bǔ)充水分，但不建議飲用含糖多的飲料，可以飲用白開水、綠茶水、菊花茶、綠豆水等。建議每天至少喝8杯水，以保持體內(nèi)水分平衡。出汗過多會導(dǎo)致體內(nèi)鹽分丟失，影響人體正常生理功能。應(yīng)該適量補(bǔ)充體內(nèi)礦物質(zhì)，維持水電解質(zhì)平衡。此外，可以適量飲用一些含有維生素C的飲料，如檸檬水、柚子茶等，以幫助身體抵抗炎熱天氣。

5. 規(guī)律進(jìn)餐，多吃蔬果

高溫天氣，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)食欲不振現(xiàn)象。為了保持身體健康，要合理安排餐次，盡量定時定量進(jìn)食。建議早餐多樣，中餐適量，晚餐清淡。此外，可以適當(dāng)增加餐次，如上午和下午各加餐一次，以補(bǔ)充能量和營養(yǎng)。夏季也是蔬菜瓜果生長旺季，蔬菜水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物，有助于提高免疫力，預(yù)防疾病。同時，蔬菜水果中的水分含量較高，有助于補(bǔ)充水分。

6.飲食衛(wèi)生，注意安全

天氣炎熱，很多食物容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致食物變質(zhì)，因此一定要注意飲食衛(wèi)生和食品安全。在選購、制作、儲存和食用食物時，要注意飲食衛(wèi)生，避免發(fā)生食物中毒。建議購買新鮮食物;盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃;生吃瓜果要洗凈，涼拌菜充分洗凈后再加醋、蒜泥等調(diào)味;砧板處理食材生熟要分開。烹調(diào)好的食物盡量不隔夜存放，一定要冷藏保存。

高溫天氣哪些食物要少吃?

1.油膩的食物

高溫天氣，人體消化功能減弱，過多攝入油膩、辛辣食物容易導(dǎo)致消化不良、腹瀉等癥狀。因此，要避免過量食用油膩、辛辣食物，如炸雞、炸串等。

2.含糖高的食物

甜食能量較高，如含糖飲料、糕點、奶茶、冰激凌、雪糕等，容易導(dǎo)致能量過剩，加重身體負(fù)擔(dān)。夏季飲食應(yīng)以清淡為主，控制甜食的攝入。

3.生冷的食物

冰沙、冰激凌、雪糕等生冷食物，容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂，引發(fā)腹瀉等疾病，應(yīng)適量食用。

4.過咸的食物

咸菜、咸魚、肉干、爆米花、海苔等食物含鹽量較高，過量攝入鹽分會導(dǎo)致血壓升高，加重心臟負(fù)擔(dān)。

高溫天氣，飲食有講究。遵循上述原則，合理安排飲食，既能保持身體健康，又能幫您度過一個舒適的夏天。同時，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，加強(qiáng)身體活動，保持良好的心態(tài)，也是應(yīng)對高溫天氣的關(guān)鍵。

讓我們一起健康度過這個炎熱的夏天吧!(中國疾控中心)

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