近日，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，不少養(yǎng)生人士將水果蒸煮著吃，以改善腸胃不適。其中，甘蔗煮水、蘋果熱橙茶在社交平臺(tái)備受歡迎。但記者注意到，有部分人吃后卻出現(xiàn)腹瀉、上火等癥狀，另有人直言“這不就是妥妥的小糖水!”

明明是養(yǎng)生茶，為何食用后會(huì)出現(xiàn)不適?對(duì)于脾胃虛弱的人群，水果蒸煮后食用是否更好?江蘇省省級(jí)機(jī)關(guān)醫(yī)院中醫(yī)科主任孫世竹主任中醫(yī)師告訴記者，對(duì)于脾胃虛寒的人群，冬天將水果蒸煮著吃其實(shí)是合適的，“比如像梨、甘蔗，屬于甘平偏涼，加熱煮后，會(huì)相對(duì)溫?zé)帷?rdquo;但她強(qiáng)調(diào)，這種吃法應(yīng)注重體質(zhì)差異以及均衡搭配。

今冬熱門“水果茶”當(dāng)數(shù)甘蔗煮水(雪梨湯)、蘋果熱橙茶。記者注意到，在多個(gè)食譜攻略中，一鍋熱乎乎的甘蔗水中，通常還要配上雪梨、枸杞等食材;蘋果熱橙茶為了口感更好，蘋果要切塊狀，橙子需搗碎，再適量加些冰糖。“甜滋滋的!”不少網(wǎng)友嘗鮮后給出好評(píng)。但也有人擔(dān)憂，“含糖量太高了吧”;更有人疑惑，“我怎么會(huì)腹瀉?”“一吃就起痘便秘啊!”

孫世竹解釋，這主要與體質(zhì)有關(guān)。例如，肝火旺盛、容易長痘或便秘的人群，如果蒸煮時(shí)添加溫性食材如紅棗、桂圓等，易因“溫?zé)岑B加”而上火;對(duì)于脾胃虛寒者或老年人，即使水果加熱后寒涼特性有所緩解，但水果本身仍呈寒性，且膳食纖維豐富，大量攝入后可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉等情況;水果茶煮后糖分更易被吸收，食用后血糖上升速度可能加快，并不適合有胰島素抵抗、肥胖或糖尿病的人群。針對(duì)不同人群，專家給出具體建議：

1.脾胃虛弱者：選擇蒸煮溫性水果如蘋果、橙、橘等，但避免過量添加紅棗、桂圓等食材。

2.容易上火者：建議以生吃為主，減少蒸煮水果及溫?zé)嵝运臄z入。

3.兒童：根據(jù)體質(zhì)調(diào)整水果攝入量，偏寒涼水果需適量煮食，避免頻繁食用桂圓等溫?zé)嵝运?/p>

4.老年人：以蒸煮溫?zé)崴麨橹鳎杈獯钆洌刂瓶偭俊?記者 王夢(mèng)航)

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