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上海最火蔥油餅店停業(yè) 店主:想辦證但租不起店面

時間:2016-09-28 09:33:24|來源:北京青年報|點擊量:25155

圖為食客們在排隊購買“阿大蔥油餅”。(資料圖) 潘索菲 攝

近日,已經(jīng)營34年的上海人氣美食 “阿大蔥油餅”因涉嫌無照經(jīng)營停業(yè)在網(wǎng)上引發(fā)關注。該店的蔥油餅此前曾被國內外多家媒體關注和報道,是上海的人氣美食,被網(wǎng)友稱為“最火蔥油餅”。今年7月,該蔥油餅店被英國BBC美食節(jié)目報道后,生意更加紅火,但不久因被舉報無照經(jīng)營停業(yè)了兩個月。 9月27日,剛剛恢復營業(yè)6天的“阿大蔥油餅”再度停業(yè),當晚上海黃浦區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布通告稱,蔥油餅店的經(jīng)營者因無證無照經(jīng)營、衛(wèi)生狀況差、存在食品安全隱患等問題被多次舉報,故責令其終止無證無照經(jīng)營行為。市場監(jiān)管部門將積極引導、支持該經(jīng)營者合法、合規(guī)經(jīng)營。

上海“最火”蔥油餅 排隊4小時才能吃上

上海市 “阿大蔥油餅”,店面在茂名南路159弄2號的一幢老式居民樓一樓里,店門是屋子的后門,開在南昌路上。這家巷子里的蔥油餅店被一些媒體和網(wǎng)友稱為具有“老上海”味道的人氣美食。據(jù)此前媒體報道,在阿大蔥油餅店前排隊的顧客表示,想買到這里5元一個的蔥油餅 ,需要排隊4-5個小時。

“阿大蔥油餅”店主是60歲的吳根城,據(jù)稱因在家里排行老大,所以被稱為“阿大”。他告訴北京青年報記者,早上6點“阿大蔥油餅”開門營業(yè),下午3點收攤,每天差不多賣300個。“如果排隊的人超過20個的話,就會限購,一個人只能買10個。”吳先生說,2005年后陸續(xù)有媒體報道過他,所以知道并來購買蔥油餅的人也越來越多。

據(jù)了解,今年7月英國BBC美食節(jié)目報道了阿大的蔥油餅店,導致更多人慕名而來。阿大也表示,最近有人甚至不到凌晨2點鐘就開始排隊,只為買到他的蔥油餅。

無證經(jīng)營遭停業(yè)監(jiān)管部門稱將引導其合法經(jīng)營

9月27日,有媒體報道稱,“阿大蔥油餅”因涉嫌無證無照經(jīng)營遭停業(yè)引起諸多網(wǎng)友關注。當晚,上海黃浦區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布通告稱,2016年以來,該局接到多起消費者投訴,反映茂名南路159弄2號居民屋內有人無證無照制售蔥油餅,衛(wèi)生狀況差,存在食品安全隱患,要求監(jiān)管部門依法查處。之后執(zhí)法人員開展調查,并責令“茂名南路159弄2號蔥油餅店”(即“阿大蔥油餅”)的經(jīng)營者關門停業(yè),該經(jīng)營者也書面做出承諾不再從事無證無照經(jīng)營行為,并于2016年7月21日關門停業(yè)。9月26日上午,據(jù)群眾反映“阿大蔥油餅”重新開門營業(yè),于是瑞金二路市場監(jiān)管所執(zhí)法人員再次約談當事人,要求其停止無證無照經(jīng)營行為。同時,黃浦區(qū)市場監(jiān)管局也表示已經(jīng)將“阿大蔥油餅”的監(jiān)管信息報告街道,街道領導表示將繼續(xù)關心該經(jīng)營者的生活情況,并將會同各部門解決好該經(jīng)營者目前的生活困難。

對于網(wǎng)友們關注的“阿大蔥油餅”后續(xù)經(jīng)營事宜,市場監(jiān)管部門將會同有關職能部門積極引導,支持該經(jīng)營者合法、合規(guī)經(jīng)營。

北青報記者從一名當?shù)氐闹檎咛帿@悉,“阿大蔥油餅”門口27日已張貼了內容為“因家中有事,暫停營業(yè)兩天”的告示。

老店去留引發(fā)網(wǎng)上熱議

蔥油餅店涉嫌無證無照經(jīng)營停業(yè)后,引起網(wǎng)友熱議。有網(wǎng)友質疑,“店開了三十年,為何現(xiàn)在才想起來辦證?”并圍繞如何為“眾人喜愛的美食與無證經(jīng)營之間”尋找出路進行討論。也有理性的網(wǎng)友提出讓人氣老店走向合法的道路才是關鍵,知名微博博主五岳散人評論稱:“上海無證賣了三十多年蔥油餅老伯被停業(yè)那事兒,停業(yè)肯定是沒錯,法治社會咱要講規(guī)矩。我估計他沒執(zhí)照而這么多年沒人找他麻煩,基本上也是大家睜一只眼閉一只眼??霖熇先嘶蛘呦嚓P部門都不合適,最好的解決方式是趕緊幫老大爺找個合適地方、工商啥的主動聯(lián)系,讓人家趕緊重開。

對話

吳老伯:肯定想辦證 但我租不起店面

凌晨兩點多就有人排隊

北青報:您是什么時候開始做蔥油餅的?

吳老伯(店主):1982年下崗后,跟著一個師傅學了做蔥油餅的手藝。選擇做蔥油餅是因為大家都喜歡吃這個。

北青報:蔥油餅一開始賣得好嗎?現(xiàn)在賣得怎么樣?

吳老伯:每天只賣300個左右。以前最多三四十個人排隊,現(xiàn)在幾百個人排隊,最近幾天凌晨兩點多就有人排隊,都排到對面的馬路上了。最開始的時候一毛錢一個,后來一點點漲到了現(xiàn)在的5塊錢一個。

北青報:聽說蔥油餅還需要限購是嗎?什么時候生意開始這么“火”的?

吳老伯:人多的時候限購,一個人最多買10個,主要看排隊的人有多少,20個人以上才會限購。也有人來一次買100個,但我不賣。開始“火”是差不多2005年的時候,開始有電視臺采訪我,后來網(wǎng)上就傳開了。

如果手續(xù)齊全 店面租金至少1萬多

北青報:之前為什么沒有辦相關的營業(yè)證件呢?

吳老伯:我1985年的時候辦過營業(yè)執(zhí)照,那時候我是在(現(xiàn)蔥油餅店)附近的一條街道上賣蔥油餅,是臨時搭建的店面。干了十多年,后來政府開始清理臨時的店面,讓我們用早點車。我就又用早點車賣了6年多,那時候我也是相關的證件都齊全的。但是后來馬路上又不允許用早點車擺攤了。2003年以后我開始在家里做,用我們家樓下的天井開了店,到現(xiàn)在都有13年了。因為是在家里賣蔥油餅,所以不符合辦理營業(yè)執(zhí)照的要求,就一直沒有辦理。

北青報:為什么沒有想到去租一個店面賣蔥油餅,并辦理相關的證件呢?

吳老伯:就算是在以前,現(xiàn)在我家的這個位置,租金也要一萬多,如今在附近租一個房子更得兩三萬。我現(xiàn)在每天賣300個左右的蔥油餅,每周休息一天,然后再去掉請鐘點工幫忙的費用和其他成本,每個月能賺到一萬多塊錢,無法支付那么高的房租。而且我身體不好,如果到離家很遠的地方開店,身體吃不消。今年夏天停業(yè)了兩個月就是去住院了,我的腿部靜脈曲張很嚴重,就是做蔥油餅的時候每天站立的時間太長了,平常6點鐘開門,下午3點差不多賣完,要站近10個小時。

我是肯定想要辦證的

北青報:您準備辦理相關的經(jīng)營證件嗎?

吳老伯:監(jiān)管部門讓我明天早上去開會,給我答復。我是肯定想要辦證的。但我租不起店面,所以只要允許我接著在自己家里干,辦證交稅什么的都沒問題。

北青報:今天黃浦區(qū)市場監(jiān)管部門稱您之前有寫過一份書面保證承諾不再無證無照經(jīng)營?

吳老伯:我寫過保證書,但那都是很久前的事情了。我的情況也不是一天兩天了,屬于目前沒辦法解決。(見習記者 張艷艷)

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  • 責任編輯 / 楊靜

  • 審核 / 李俊杰 劉曉明
  • 終審 / 平筠
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