【駐馬店廣視網(wǎng)訊】（記者 朱劍鋒 通訊員 周振山）農(nóng)歷二月二，龍?zhí)ь^。俗話說，二月二龍?zhí)ь^，金子銀子往屋里流。這一天也正是老查記功夫饅頭山東分店開張之日。大早上購買饅頭的顧客已經(jīng)排上了長隊。老查記功夫饅頭山東泰安店沐浴著新春的曙光華彩綻放。

從一個民族品牌的復興到連鎖店的擴張，對于老查記功夫饅頭技藝傳承人查長江來說，今天是個非常重要的日子。山東店的開張，市民的踴躍排隊采購，標志著老查記品牌走向全國的第一步。

為了徹底了解老查記品牌，記者深入到老查記品牌的源頭——饅頭哥查長江的祖籍安徽查濟古村，才獲知老查記民族品牌源自1887年的淵源歷史故事。

1887年的查濟正在經(jīng)歷著歷史上一場農(nóng)民起義：“太平天國運動”，而查濟村正是匡王賴文光的主戰(zhàn)場。良田房屋被毀，人們四處躲避戰(zhàn)亂。到清末光緒年間這個號稱十萬人口的村莊僅存四千余人。而1887年正是查秉修因躲避戰(zhàn)亂來到河南的日子。在河南淮河岸邊安家后，又在自家屋樓上建立了首個面點坊。時光流轉，查秉修第六代后人查長江放棄公職工作機會，繼承祖業(yè)，蘸心血寫招牌，潛心經(jīng)營十幾年的努力，老查記這個品牌才得以復興，并在天中大地享譽盛名。

2014年，查長江到查濟尋根問祖時，正好趕上查濟恢復當?shù)匚幕ㄔO，查長江與族人查玉成、查貴彪、查海藍、查麗林、王根鑫、王兆蘭、楊貴發(fā)等商議后，決定復建老查記面點坊，并征得當時時任查濟古村管委會主任查從儉的支持，在德公廳屋復建了老查記傳統(tǒng)制作展覽館。作為一個有著130年民族品牌淵源故事的企業(yè)，老查記始終堅守“健康食品”的理念，堅守安全健康底線，為顧客提供優(yōu)質產(chǎn)品的使命。在駐馬店饅頭市場競爭激烈，產(chǎn)品龐雜，利益驅動的大背景下，老查記始終把“為顧客提供安全健康食品”放在第一的位置，企業(yè)常年堅持國內(nèi)大型品牌食材原料企業(yè)建立緊密的合作關系，在激烈的市場競爭和嚴峻的生存環(huán)境中，始終不放棄自己對“健康和美味”的理想追求，更沒有忘記鼎力打造“全家人的健康饅頭”的夙愿。面點師傅堅持每天早上5點開工，就是為了將最好吃最健康的饅頭食品呈現(xiàn)在顧客面前。

談及老查記這次走出河南，查長江不無感慨的說：老查記這14年是不斷整合資源樹立品牌拓展商譽的14年。也是老查記由小變大、創(chuàng)新傳承、品牌為先的14年，更是“蘸心血書寫招牌、忍寂寞沖刺頂峰”的14年?；赝麃砺罚喜橛洀恼柕谝患倚∽鞣皇降酿z頭店到如今駐馬店市超過9家連鎖店，全市遍地開花，從最初的2個員工到如今市超過100多名生產(chǎn)、管理及銷售精英，老查記品牌受到了業(yè)界和社會的廣泛關注，老查記從一開始就立足全手工饅頭產(chǎn)品，并在14年的經(jīng)營管理中不斷鞏固和強化，使品牌不斷深入人心，受到每一個家庭和用戶的一致好評。這次走出河南，進軍山東更是一次精耕品牌，做大做強的新跨越。

饅頭是一個市場競爭極為激烈的行業(yè)，尤其是在河南駐馬店這樣一個以饅頭面食為主的城市，饅頭銷售商販接近400個，隨著人們對食品安全的要求越來越高，很多小商販受產(chǎn)品賣相、利益驅動都走到了市場的邊緣。老查記功夫饅頭在總經(jīng)理查長江先生的帶領下，迎難而上，通過學習行業(yè)成熟的管理模式和經(jīng)驗，不斷改進饅頭產(chǎn)品的品類和口味，完善管理和銷售渠道，14年時間里，硬是把老查記品牌做成了一個豫南饅頭企業(yè)名牌，并逐漸找到了一條適合自己發(fā)展的道路。

對于功夫饅頭的品牌培育，查長江更是傾注了更多的情懷。老查記甘于在物欲橫流的天空下執(zhí)著篤守，甘于在急功近利的社會中寂寞潛行，只因對饅頭面點行業(yè)的熱愛，只因對家庭安全健康食品的守候，只因對老查記民族品牌的匠心追求。

 

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