外國美女學(xué)習(xí)用筷子

筷子對于中國人再熟悉不過，但筷箸文化在現(xiàn)代生活中被忽視已久。為了喚醒人們對筷箸文化的重視，上?？牦缥幕龠M(jìn)會計劃在2015年將筷箸習(xí)俗申請為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)加以保護(hù)。據(jù)上海民間民俗藏筷館的館長藍(lán)翔介紹，我國有文獻(xiàn)記載的用筷歷史至少有三千多年。三千年來，一日三餐筷不離手，筷子是中國人最基本的生活文化，并形成了一套禮儀和習(xí)俗，在民間的婚、喪、喜慶等禮俗都有廣泛運(yùn)用。

筷子寓意美好 可作佳禮送親朋好友

筷子背后蘊(yùn)含著深厚的中國文化?？曜庸艜r候叫“箸”，箸的起源可追溯到周代，《禮記》《荀子》《史記》都提到箸，在《韓非子》中還特別描寫了以荒淫奢侈聞名的紂王，使用“象箸”進(jìn)餐。到了東漢許慎的《說文解字》，“箸從竹聲”點明的則是筷子最常見的材質(zhì)。后來，“箸”演變?yōu)?ldquo;筷”，與我國古代江南水鄉(xiāng)民俗諱言有關(guān)。民間行船時諱言“住”，而船家行船又偏偏在吃飯時離不開箸，二者同音，索性改成“快”，取意快快行船。再加上竹字頭，“筷”字沿用至今。

筷子歷來被視為吉祥之物。例如古人嫁女兒要陪嫁筷子，寓意“添筷箸，定良緣”。古時民間流行一句吉祥話，叫“筷子筷子，快快生子”。筷子可以送戀人，寓意“成雙成對，永不分離”；送孩子，則寄望“筷長筷長，快長快長”；送朋友，意味“平等友愛、和睦相處”；送老師，則有“耿直而不彎曲、奉獻(xiàn)而不求回報”的美意……

在文學(xué)作品里，筷子經(jīng)常成為歌頌的對象。如唐杜甫《秋日阮隱居致韮?nèi)吩姡?ldquo;束比青芻色，圓齊玉筯頭。”宋黃庭堅《元明留別》詩：“桄榔筍白映白筯，椰子酒清宜具觴。”在《紅樓夢》、《三國演義》等明清小說里，都有筷子的描述與情節(jié)。我國民間流傳著許多筷子謎語，如“姐妹兩人一樣長，廚房進(jìn)出總成雙；千般苦辣酸甜味，總讓她們第一嘗。”

筷子使用習(xí)俗 密碼是中國的文化

別看筷子天天用，若論起正確用法，也許一半人會發(fā)懵。復(fù)旦大學(xué)中文系教授、中國民俗學(xué)會常務(wù)理事鄭土有教授曾在課堂上做過簡單測試。“結(jié)果，有80%的學(xué)生不會正確使用筷子。”

在鄭教授看來，正確的使用方法是筷子習(xí)俗的一部分，只有先把筷子用對了，筷子禮儀、餐桌文明，才能進(jìn)一步延展。“筷子的形狀暗合華夏文明信奉的天圓地方?？曜拥氖褂脛t是從外部夾取，不同于西方刀叉的侵入式，這又符合我們的中庸觀念。”

據(jù)文獻(xiàn)記載，用筷歷史至少有3000多年，3000年來，筷子不僅是中國人最基本的生活文化，筷子的使用同樣打著深刻的中華文化烙印。僅以使用禁忌為例，有些閱歷的人都能歷數(shù)：不能使用長短不齊的筷子，不能以筷指人，不能用筷子敲擊碗和盤子，不能將筷子插在飯上等等。“看上去，這也許只是不痛不癢的餐桌衛(wèi)生或者用餐禮儀，但如果明白筷子背后的中庸觀、儒家風(fēng)，許多繼承會變得生動且貫通。”徐華龍希望年輕人能明白，全球大約有18億人使用筷子，日本、韓國與中國同屬“筷子飲食圈”。但為何中國的用筷習(xí)俗會不同于鄰邦，密碼就是背后的文化。“日本已在每年8月設(shè)立了筷子節(jié)，韓國也打算把筷子申請為他們的發(fā)明。如果我們?nèi)詿o動于衷，那未來一代對于筷子使用的習(xí)俗，無疑會更不知所措。”

盤點2015年中國將申遺的項目

中國文化博大精深，許多優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化都值得我們保護(hù)、繼承和發(fā)揚(yáng)。接下來，讓我們一同看看2015年計劃申遺的其他項目。

中國百姓包餃子迎春

中國烹飪協(xié)會：中餐最快2015年申遺

中餐申遺正在加快步伐。中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長馮恩援去年7月接受采訪時曾表示，最快將于2015年遞交中餐申遺的報告，以傳承和保護(hù)中國烹飪技藝，防止其他國家將中國飲食文化搶先注冊。

屏蔽此推廣內(nèi)容目前，法國、墨西哥、韓國、日本等已將本國的美食成功申遺。對于歷史悠久、廣為世界贊譽(yù)的中餐，中餐申遺一直是餐飲界及社會關(guān)心的焦點。2012年商務(wù)部將“中華烹飪”申遺工作正式列入餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃。 馮恩援稱，“申遺”的目的除了更好地保護(hù)和傳承中國烹飪技藝，也是為了防止其他國家將中國飲食文化或某個部分搶先注冊，“中國飲食文化應(yīng)該做為中國文化的軟實力，被世界所認(rèn)同。”

中餐如何申遺？馮恩援介紹，中餐申遺方案已初步確定，主要分成三大類，包括技藝類，以傳承烹飪技術(shù)為主；飲食習(xí)俗類，比如中餐吃飯為什么要用圓桌，為什么春節(jié)要吃餃子，為什么說有些食物有食療作用；還有一些傳承與保護(hù)的成功案例，可以進(jìn)入教科文的非遺保護(hù)目錄。

 

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