3000多年前的蒸鍋鄭州旭日青銅博物館藏

“吳王夫差”青銅鑒中國國家博物館藏

三聯(lián)甗中國國家博物館藏

頂端新聞記者 張弋 文/圖

上面有鍋，中間有箅子，下面能燒水，你能猜到是哪件廚房用具嗎？

沒錯，就是家家戶戶都有的蒸鍋，可你知道蒸鍋的歷史嗎？

3000多年前的商代，就已經(jīng)有了蒸鍋的存在。商代的蒸鍋和現(xiàn)代蒸鍋構(gòu)造幾乎完全相同，使用原理也完全一樣，都是通過燒水后的蒸汽來加熱食物。

在鄭州旭日青銅博物館，就珍藏著多口商周時期的蒸鍋，商代人管它叫“甗”。頂端新聞“博物館頂好玩”融媒報道這一期將帶您走進(jìn)旭日青銅博物館，走進(jìn)青銅時代。

有鍋有屜有箅子，中國人蒸熟了世界第一碗米飯

商代的蒸鍋和今天人們用的蒸鍋一樣嗎？在鄭州旭日青銅博物館講解員張海輝的帶領(lǐng)下，記者看到了這口3000多年前的蒸鍋。

張海輝介紹，在青銅器里，蒸鍋的學(xué)名叫做“甗”（yǎn），它分為上下兩部分，上部用于盛放食物，學(xué)名叫“甑”（zèng）。甑的底部是箅子，便于蒸汽穿過。下部是“鬲”（lì），可以盛水。甗的底部，設(shè)有三足，可進(jìn)行燒火加熱。

大多數(shù)的青銅甗，都是記者看到的樣子，然而人們在殷墟婦好墓中，還發(fā)現(xiàn)了一種特殊的“三連蒸鍋”。

記者了解到，藏于中國國家博物館的三聯(lián)甗是商王武丁的妻子婦好生前蒸飯或祭祀時使用的器物，刻有“婦好”二字銘文，不僅鑄造精良，造型更是非常獨特。

它由一件長方形鬲和三件大小、形制基本相同的甑組成，就像在長條桌上擺放了三口蒸鍋。它可以同時蒸煮幾種食物，為后代一灶數(shù)眼炊具的制造打下了基礎(chǔ)。

不過，既然是婦好用過的蒸鍋，自然世所罕見，這種樣式的銅甗到現(xiàn)在為止僅此一例。

“其實青銅甗并不是歷史上最早的蒸鍋。”張海輝告訴記者，早在龍山文化時期就已經(jīng)有陶甗的出現(xiàn)，再加之中國人培育了世界上最早的水稻，因此有觀點認(rèn)為，是中國人蒸熟了世界第一碗米飯。

值得一提的是，原本作為烹飪炊具的甗，后逐漸發(fā)展為禮器，直到鐵器在秦漢時期普及，才逐漸退出歷史舞臺。

能當(dāng)冰箱和鏡子，還能泡澡，這口“大缸”有門道

鄭州旭日青銅博物館第二展廳，一口擺放在大廳中央的青銅“大缸”格外惹眼，張海輝告訴記者，這是館內(nèi)體量最大的文物，它的學(xué)名叫做“青銅鑒”。

“雖然青銅鑒看起來很簡單，但它的用途有很多。”張海輝說，“在銅鏡還沒有盛行的時候，人們就把水盛在鑒里，用于照面。以人為鑒，以史為鑒就是從這里來的。”

古代還沒有冰箱的時候，鑒也承擔(dān)著盛放冰塊的作用，《周禮》中的“祭祀共冰鑒”的鑒指的就是“古代冰箱”。冰鑒出土?xí)r，還帶有長柄的銅勺，是古人用來從冰鑒中舀酒的用具。

張海輝說，有的銅鑒很大，古人不僅用來盛水和冰塊，同時還拿它當(dāng)澡盆使用，《莊子》里就有一句話明確了鑒還有澡盆的作用：“衛(wèi)靈公有妻三人，同鑒而浴”。

如同大多數(shù)銅器的發(fā)展脈絡(luò)一樣，早期的鑒也為陶制，隨后才出現(xiàn)青銅制，不僅可用于盛水，同時，也可作為禮器使用。

拜祖大典祭祀所用青銅器，是這家博物館提供的

鄭州旭日青銅博物館是河南省最大的青銅器主題博物館，同時也是鄭州市唯一青銅器專題博物館。

有趣的是，這家博物館不僅承擔(dān)著展示和保護(hù)青銅文化的社會教育職能，同時還有青銅器復(fù)制等多種職能。

張海輝告訴記者，4月3日在新鄭舉行的壬寅年黃帝故里拜祖大典，現(xiàn)場陳列和祭祀使用的青銅器都是他們提供的，“典禮現(xiàn)場使用的王子午鼎、蓮鶴方壺、杜嶺方鼎和盤龍瓶，都是旭日青銅博物館文創(chuàng)基地生產(chǎn)的文創(chuàng)產(chǎn)品，專門為拜祖大典準(zhǔn)備的，全部使用失蠟法制作。”

張海輝介紹，旭日青銅博物館共有展品4500余件（套），其中文物類500余件（套）、備案文物308件（套）、現(xiàn)代工藝品類4000件。其中二級文物17件（套），三級文物202件（套），一般文物78件，主要有青銅食器、青銅酒器、青銅水器、青銅樂器、青銅禮器等。

基本陳列以“時代脈搏”為主題，以輝煌燦爛的夏、商、周時青銅文明為主線，分為“夏商絕唱”“周邦之禮”“群雄逐鹿”和“梵像光華”四部分，生動地再現(xiàn)了夏商周各個歷史側(cè)面，從而帶領(lǐng)觀眾認(rèn)識到青銅文化之魂和璀璨的中原文明。

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