全媒體記者 朱劍鋒 通訊員 劉舒鵬 楊亞龍 楊珂

隨著春節(jié)的臨近，家家戶戶都要蒸年饃，許多超市的面點室、饅頭坊也開始發(fā)面蒸花饃。其中“發(fā)”，寓意新的一年發(fā)家發(fā)財，“蒸”寓意來年日子蒸蒸日上。

2024年2月3日，記者來到平輿縣一超市面點工作間，看到花饃手工藝人正在忙碌地制作各種造型的花饃。憑借著專業(yè)的面點技術，花饃手工藝人把一塊塊柔軟的面團，通過切、揉、捏、揪、挑、搓等手法，用小剪刀、筷子、梳子、勺子等工具定型，再配上紅棗、紅豆等輔料，放入蒸鍋。半小時后，香噴噴、熱騰騰的花饃新鮮出爐。

有了花饃，就有了年味。這也是祥和、團圓的象征。現(xiàn)在越來越多的人看重春節(jié)蒸花饃的這個傳統(tǒng)習俗，就是想著在節(jié)日期間討個好彩頭?；x制作工序多、費時間，為了按時給顧客出饃，面點師每天都在加班加點地忙碌著……

“年關將至，蒸花饃是中國的一個傳統(tǒng)，從和面開始，面一定要和硬，蒸出來的花饃才不會走形，制作手法有揉、切、捏、壓等，我們店里為了大家能買到心儀的產(chǎn)品，加班加點為大家做出各式各樣的花饃，供應大家需求，愿大家過一個歡樂祥和的大龍年。”超市面點師單紅曼告訴記者。

花饃備好，為即將到來的新春佳節(jié)增添濃濃的年味。（編輯 李宗文）

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