全媒體記者 閆路莉 通訊員 代子涵

8月28日，駐馬店市市場(chǎng)監(jiān)管局城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)分局召開(kāi)集中用餐單位《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》培訓(xùn)會(huì)暨秋季校園食品安全工作會(huì)，對(duì)轄區(qū)11家集中用餐單位進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。

會(huì)議詳細(xì)解讀了集中用餐單位《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，著重講解了原輔材料管理、加工管理、供餐管理、內(nèi)部自查等多個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵控制點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)防范措施，要求集中供餐單位要建立健全人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品留樣、信息公開(kāi)等各項(xiàng)食品安全管理制度，制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》，依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，在秋季開(kāi)學(xué)之際，要求各學(xué)校在開(kāi)學(xué)前后全面開(kāi)展自查自糾和搬家式大掃除，要突出關(guān)鍵部位，全面清掃、消毒加工和用餐場(chǎng)所，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，壓緊壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，切實(shí)提高食品安全管理能力。（編輯 詹云清）

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