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各地各部門采取措施制止餐飲浪費(fèi)

時(shí)間:2020-08-13 08:41:16|來源:人民網(wǎng)|點(diǎn)擊量:11264

“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象,觸目驚心、令人痛心!”

近日,習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示,強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)立法,強(qiáng)化監(jiān)管,采取有效措施,建立長效機(jī)制,堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育,切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,在全社會(huì)營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。

廣大干部群眾表示,習(xí)近平總書記一直高度重視糧食安全和提倡“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚,多次強(qiáng)調(diào)要制止餐飲浪費(fèi)行為。黨的十八大以來,一系列有力整治舉措使餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象有所改觀,特別是群眾反映強(qiáng)烈的公款餐飲浪費(fèi)行為得到有效遏制,全黨全社會(huì)厲行節(jié)約的良好風(fēng)尚正在形成。但一些地方餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在,必須堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記重要指示精神,制定實(shí)施更有力的舉措,推動(dòng)全社會(huì)深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作。

對(duì)糧食安全始終要有危機(jī)意識(shí)

“盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收,對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí),今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。”習(xí)近平總書記的重要指示,引發(fā)強(qiáng)烈共鳴。

中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院黨委書記呂捷表示,盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收,但從中長期看,我國的糧食產(chǎn)需仍將維持緊平衡態(tài)勢(shì),確保國家糧食安全這根弦一刻也不能放松。厲行節(jié)約反對(duì)餐飲浪費(fèi),既是弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德的重要舉措,也是保障國家糧食安全的迫切需要。

在北京,霸蠻米粉創(chuàng)始人張?zhí)煲徽J(rèn)真學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示,決定對(duì)全體員工開展為期一個(gè)月的培訓(xùn),以提高員工的糧食節(jié)約意識(shí)。“習(xí)近平總書記指出,餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象,觸目驚心、令人痛心!‘誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。’一粥一飯,當(dāng)思來之不易。我們要積極行動(dòng)起來,從我做起,抑制不合理消費(fèi)需求,杜絕餐桌上的浪費(fèi)。”

國家糧食和物資儲(chǔ)備局負(fù)責(zé)人表示,遵照習(xí)近平總書記重要指示要求,認(rèn)真實(shí)施國家糧食安全戰(zhàn)略,加快構(gòu)建更高層次、更高質(zhì)量、更有效率、更可持續(xù)的國家糧食安全保障體系,多環(huán)節(jié)、系統(tǒng)化減少糧食產(chǎn)后損失。在消費(fèi)環(huán)節(jié)借助“世界糧食日和全國糧食安全宣傳周”“全國糧食科技活動(dòng)周”等活動(dòng),通過送糧油科普進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)軍營活動(dòng),大力倡導(dǎo)科學(xué)文明的消費(fèi)方式,營造“愛惜糧食光榮、浪費(fèi)糧食可恥”的濃厚氛圍。

遼寧省阜新蒙古族自治縣泡子鎮(zhèn)巴里村的趙曉亮,是當(dāng)?shù)赜忻姆N植大戶。他牽頭成立的億豐慧農(nóng)農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社承包了1200余畝耕地,托管耕地400畝。眼下正是玉米成長的關(guān)鍵期,趙曉亮每天都要到田里轉(zhuǎn)幾圈:“俗話說,手中有糧,心里不慌。咱們這14億人口的大國,保障糧食安全任何時(shí)候都不能松懈。我們要充分利用好各項(xiàng)惠農(nóng)強(qiáng)農(nóng)政策,種出更多更好的糧食,同時(shí)做好糧食收獲和儲(chǔ)存,努力做到顆粒歸倉。”

堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為

“要加強(qiáng)立法,強(qiáng)化監(jiān)管,采取有效措施,建立長效機(jī)制,堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。”習(xí)近平總書記的重要指示,為各地各部門制定實(shí)施更有力的舉措、推動(dòng)全社會(huì)深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作指明了方向、提供了根本遵循。

商務(wù)部堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記的重要指示精神,會(huì)同相關(guān)部門抓緊研究制定制止餐飲浪費(fèi)的法規(guī),完善餐飲節(jié)約規(guī)范,研究制定褒獎(jiǎng)節(jié)約、懲戒浪費(fèi)的政策措施,將建立制止餐飲浪費(fèi)的長效機(jī)制。

今年3月,《江蘇省糧食流通條例》正式施行,明確“鼓勵(lì)節(jié)約用糧,倡導(dǎo)健康消費(fèi)”。江蘇省糧食和物資儲(chǔ)備局法規(guī)體改處處長趙云芳介紹,立法明確了政府部門、糧食經(jīng)營主體和用糧單位以及新聞媒體的責(zé)任和定位。“要求縣級(jí)以上政府及其有關(guān)部門加強(qiáng)愛糧節(jié)糧宣傳教育,支持愛糧節(jié)糧宣傳教育基地建設(shè);要求糧食經(jīng)營主體和用糧單位運(yùn)用新設(shè)施、新技術(shù)和新裝備,節(jié)約糧食、減少損耗;要求新聞媒體對(duì)節(jié)約糧食開展公益性宣傳,對(duì)浪費(fèi)糧食的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。”

位于海珠區(qū)的琶醍、廣州塔,都是廣東省廣州市的重點(diǎn)旅游景區(qū),平時(shí)人流量大、餐飲消費(fèi)紅火。海珠區(qū)把“文明餐桌”活動(dòng)與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理相結(jié)合,對(duì)在樹立文明餐桌、反對(duì)鋪張浪費(fèi)等方面表現(xiàn)突出的餐飲服務(wù)單位,在量化等級(jí)評(píng)定方面予以加分。“對(duì)落實(shí)不到位的,加強(qiáng)督促整改,并且在量化等級(jí)和信用評(píng)價(jià)予以扣分處理,讓‘文明餐桌’活動(dòng)執(zhí)行到位。”海珠區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲食品安全監(jiān)管科副科長李勇說。

“倡導(dǎo)文明就餐,請(qǐng)珍惜糧食,杜絕浪費(fèi)。”走進(jìn)湖南省郴州市蘇仙區(qū)行政中心機(jī)關(guān)食堂,首先映入眼簾的是這15個(gè)大字。在工作日,來這里吃飯的將近1000人。起初,食堂采取自助餐模式,未限定分量,結(jié)果出現(xiàn)不少浪費(fèi)現(xiàn)象。蘇仙區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心和食堂協(xié)商改變就餐方式:干部職工在窗口排隊(duì),食堂員工負(fù)責(zé)打飯菜,推行小份菜、分餐制,浪費(fèi)現(xiàn)象明顯減少。蘇仙區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心主任陳文革說:“貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記的重要指示,黨政機(jī)關(guān)食堂和黨員領(lǐng)導(dǎo)干部要帶頭發(fā)揮榜樣作用,我們將采取有效措施,建立健全食堂節(jié)約用餐制度。”

在重慶市綦江區(qū)機(jī)關(guān)食堂,隨處可見倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”的溫馨提示。“保糧食安全,既要開源,又要節(jié)流,堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為就是重要的節(jié)流渠道。”區(qū)委書記袁勤華說,綦江區(qū)黨政機(jī)關(guān)把加強(qiáng)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)教育納入作風(fēng)建設(shè)的重要內(nèi)容,融入干部隊(duì)伍建設(shè)和機(jī)關(guān)日常管理之中,不定期曝光鋪張浪費(fèi)的典型案例,引導(dǎo)廣大黨員干部形成良好風(fēng)尚。

福建省武夷山市副市長、五夫鎮(zhèn)黨委書記劉鎧維說,習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示后,武夷山市政府第一時(shí)間組織集中學(xué)習(xí),對(duì)杜絕公務(wù)活動(dòng)用餐浪費(fèi)提出了更高要求。

各級(jí)各類學(xué)校始終把制止餐飲浪費(fèi)行為作為日常教育的內(nèi)容,大力培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)約習(xí)慣。

浙江傳媒學(xué)院通過推出營養(yǎng)簡餐、科學(xué)制定食譜、做好餐食搭配,并利用大數(shù)據(jù)研究就餐率及師生的飲食偏好,實(shí)現(xiàn)按需、按量供給。后勤服務(wù)中心主任繆春華說:“我們將堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記重要指示精神,深挖后勤服務(wù)的節(jié)約能力,大力加強(qiáng)宣傳教育,切實(shí)培養(yǎng)師生的節(jié)約習(xí)慣。”

江西理工大學(xué)連續(xù)多年開展“光盤換水果”活動(dòng),南昌大學(xué)、南昌航空大學(xué)等高校建立了志愿者勸導(dǎo)機(jī)制,引導(dǎo)青年學(xué)生吃多少打多少,對(duì)浪費(fèi)行為說“不”。

營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍

“要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育,切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,在全社會(huì)營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。”各地各部門貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記重要指示精神,加大宣傳教育力度,積極倡導(dǎo)合理、健康的飲食文化,大力破除講排場(chǎng)、比闊氣等不良風(fēng)氣,促進(jìn)反對(duì)餐飲浪費(fèi)成為全社會(huì)的自覺行為。

8月12日上午,在山東省膠州市愛河路,膠州市委宣傳部副部長莊孟坤帶領(lǐng)創(chuàng)城辦公益廣告組和實(shí)地督導(dǎo)組,對(duì)周邊餐飲場(chǎng)所開展督導(dǎo)檢查。今年,膠州市統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作了以文明餐桌、節(jié)儉養(yǎng)德和倡導(dǎo)使用公筷公勺為主題的公益廣告。“我們將加大線上線下宣傳力度,引導(dǎo)廣大市民群眾從自我做起,節(jié)儉用餐、文明用餐。”

劉春秋是四川省綿竹市的一位自媒體人,制作美食短視頻是他的拿手好戲。習(xí)近平總書記的重要指示,讓他感觸良多……這兩天,他一頭扎進(jìn)工作室,趕制相關(guān)專題短視頻。“現(xiàn)在短視頻平臺(tái)經(jīng)常會(huì)推送一些所謂‘大胃王’的吃播內(nèi)容,但很多都是某些團(tuán)隊(duì)為了盈利進(jìn)行的炒作,造成了浪費(fèi)。吃播的目的不僅應(yīng)該是傳播美食,更要讓大家真正食其滋味、念其根源、知其不易。作為一名自媒體人,我會(huì)傳播好網(wǎng)絡(luò)正能量,為節(jié)約糧食貢獻(xiàn)一己之力。”

“米粒雖小君莫扔,勤儉節(jié)約留美名”“一粥一飯,當(dāng)思來之不易”……走進(jìn)北京大學(xué)的食堂,提倡厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的宣傳海報(bào)隨處可見。在北京大學(xué),食堂可以賣半份菜,米飯多數(shù)按“兩”售賣,師生可以根據(jù)自己的需求酌情購買。“我們提倡適量點(diǎn)餐、推廣‘光盤行動(dòng)’,營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。”北京大學(xué)餐飲中心有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,將切實(shí)加強(qiáng)引導(dǎo)和管理,培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約良好美德。

推行科學(xué)文明的餐飲消費(fèi)模式,需要充分發(fā)揮好餐飲企業(yè)的作用。

8月11日,湖北省武漢市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)向武漢市所有餐廳發(fā)出倡議:推行“N—1”點(diǎn)餐模式,即10位客人點(diǎn)9人菜,不夠時(shí)再增加菜品;針對(duì)兩三位客人進(jìn)餐,鼓勵(lì)餐廳推出半份菜和小份菜,在節(jié)約的前提下滿足消費(fèi)者品種多樣化的需求……“我們每年都會(huì)對(duì)武漢市餐飲行業(yè)的浪費(fèi)現(xiàn)象展開調(diào)研,自2013年開展‘光盤行動(dòng)’以來,餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象已減少,但仍有不少顧客為了面子多點(diǎn)菜而造成浪費(fèi)。”武漢市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長劉國梁介紹,2012年武漢市餐飲行業(yè)營業(yè)額約為400億元,浪費(fèi)率在20%至30%之間,2019年底武漢市餐飲行業(yè)營業(yè)額超過1200億元,平均浪費(fèi)率降至5%左右。“雖然浪費(fèi)的比例降低了,但總體數(shù)額依然驚人,‘光盤行動(dòng)’仍需要認(rèn)真推行。”

“給我們上3斤羊肉,要快!”“6個(gè)人吃兩斤就差不多,不夠隨時(shí)可以再加,浪費(fèi)就可惜了!”在貴州省習(xí)水縣,呂相玉經(jīng)營著兩家飯店,主打當(dāng)?shù)靥厣那甭檠?,生意時(shí)?;鸨揭晃浑y求,她常積極引導(dǎo)消費(fèi)者節(jié)約用餐。

傍晚時(shí)分,南京金陵飯店迎來大量就餐的客人。面對(duì)豐富的菜品,很多顧客不知如何選擇,對(duì)分量更是無從把握。怎樣既能吃到特色,又能兼顧到合理的營養(yǎng)搭配?金陵飯店集團(tuán)董事長狄嘉說,從2013年開始,集團(tuán)就開始培養(yǎng)職業(yè)點(diǎn)菜師,把客人過量點(diǎn)菜的行為“管”起來。“比如,有時(shí)候客人就一位,又想嘗嘗特色,點(diǎn)菜師就會(huì)建議客人只點(diǎn)半份菜;有時(shí)候4位客人來就餐,點(diǎn)菜師會(huì)建議點(diǎn)6個(gè)菜即可,等上齊了若是不夠再加菜;客人用餐結(jié)束后,點(diǎn)菜師和服務(wù)員也會(huì)主動(dòng)建議客人打包。”

(本報(bào)記者魏薇、吳月、杜海濤、劉洪超、王珂、尹曉宇、姜曉丹、王云娜、劉新吾、邵玉姿、潘俊強(qiáng)、宋豪新、程遠(yuǎn)州、程煥)

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  • 責(zé)任編輯 / 馬瓊?cè)?/p>

  • 審核 / 李俊杰 劉曉明
  • 終審 / 平筠
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