新華社南寧12月21日電 題：螺螄粉的幸福配方

新華社記者農(nóng)冠斌

廣西柳州市柳北區(qū)石碑坪鎮(zhèn)白石屯，冬日的竹林依舊青翠。

今年的竹筍已經(jīng)采挖完畢，村民張愛(ài)華正在護(hù)理自家的竹林。“今年竹筍的品質(zhì)好，市場(chǎng)需求量大，價(jià)格也比往年高一些。”張愛(ài)華說(shuō)，在過(guò)去的幾個(gè)月，收購(gòu)竹筍的客商往往需要提前兩天預(yù)訂才能“搶”到貨。

竹筍是廣西著名小吃柳州螺螄粉的重要原材料之一。今年柳州螺螄粉熱銷的勢(shì)頭依然強(qiáng)勁。前10個(gè)月，柳州袋裝螺螄粉實(shí)現(xiàn)銷售收入125.77億元，同比增長(zhǎng)44.12%；截至11月，柳州市今年通過(guò)快遞渠道寄出的袋裝螺螄粉突破1億件，同比增長(zhǎng)42.8%，是廣西首個(gè)年寄遞量過(guò)億的單類產(chǎn)品。

由于柳州螺螄粉的持續(xù)走紅，參與到螺螄粉原材料供應(yīng)鏈的人不在少數(shù)。

柳州市因地制宜創(chuàng)新“合作社+基地+農(nóng)戶”“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，讓群眾在螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)都能充分享受產(chǎn)業(yè)增值收益。

在柳州市鹿寨縣平山鎮(zhèn)的集市上，許多村民將摘好的豆角拿到收購(gòu)點(diǎn)售賣。經(jīng)過(guò)驗(yàn)貨、定價(jià)、上稱，村民喜悅之情溢于言表，“多的時(shí)候一天四五百斤，少的時(shí)候一兩百斤，平均每天有兩三百元收入。”平山鎮(zhèn)平山社區(qū)村民吳翠蘭說(shuō)，村里不少貧困戶靠種豆角脫了貧。

在柳州，依靠螺螄粉致富的故事屢見(jiàn)不鮮。螺螄粉“聞臭師”李永國(guó)每天在有400噸酸筍的發(fā)酵車間，通過(guò)聞味，判斷酸筍發(fā)酵程度，年薪達(dá)50萬(wàn)元；柳州一家蔬菜專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人覃保林帶領(lǐng)村民種植豆角1000畝，年產(chǎn)值達(dá)到1200多萬(wàn)元；柳南區(qū)太陽(yáng)村鎮(zhèn)山灣村界山屯的覃玉鮮把家里約3.5畝土地流轉(zhuǎn)給基地養(yǎng)殖螺螄，自己又在千畝螺螄養(yǎng)殖示范基地務(wù)工，土地流轉(zhuǎn)租金加上工資，每年收入3.6萬(wàn)元……

去年，廣西螺霸王食品科技有限公司在鹿寨縣拉溝鄉(xiāng)關(guān)江村布局了7000畝竹筍基地，在村里建車間、收竹筍，所有酸筍全部實(shí)現(xiàn)專供。目前，該公司通過(guò)建立標(biāo)準(zhǔn)化螺螄粉原材料生產(chǎn)基地，吸納了1000余人就業(yè)，該產(chǎn)業(yè)鏈上的農(nóng)戶戶均增收超3萬(wàn)元。

“對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，原料本土化既方便源頭品控，又能使螺螄粉產(chǎn)業(yè)惠及地方。”廣西螺霸王食品科技有限公司董事長(zhǎng)姚漢霖說(shuō)。

此外，由螺螄粉衍生出的配套產(chǎn)業(yè)也吸引了不少創(chuàng)業(yè)者的目光。“90后”柳州青年廖桐煒大學(xué)畢業(yè)后返鄉(xiāng)創(chuàng)辦了廣西桐羿食品科技有限公司，“螺螄醬”為主打產(chǎn)品之一。

“淘金路上，賣水的也能賺錢(qián)。”廖桐煒認(rèn)為，依托螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈，相關(guān)多樣化產(chǎn)品有很大的發(fā)展空間。

“延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈的螺螄粉，不斷帶動(dòng)原材料和衍生產(chǎn)品的發(fā)展，創(chuàng)造了更多就業(yè)崗位、致富渠道，另一方面也反哺了螺螄粉自身的發(fā)展，形成多贏局面。”柳州市商務(wù)局副局長(zhǎng)賈建功說(shuō)。

如今，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)造就業(yè)崗位30多萬(wàn)個(gè)，帶動(dòng)了5500多戶貧困戶約2.8萬(wàn)人實(shí)現(xiàn)脫貧致富，帶動(dòng)了包括大米、竹筍、豆角、木耳等在內(nèi)的數(shù)十萬(wàn)畝螺螄粉原材料基地和覆蓋農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、電子商務(wù)等領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

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