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西平:餐飲提升打“組合” 防疫復(fù)工兩不誤

時(shí)間:2020-03-25 09:20:21|來(lái)源:駐馬店廣視網(wǎng)|點(diǎn)擊量:91328

駐馬店廣電融媒體消息:(記者 朱麗娟韓冰)連日來(lái),隨著駐馬店市各餐飲店的陸續(xù)復(fù)工,廣大市民想“下館子”的愿望也終于實(shí)現(xiàn)。為保障人民群眾外出就餐安全,西平縣打出“組合拳”,要求廣大餐飲從業(yè)者在嚴(yán)格落實(shí)疫情防控各項(xiàng)措施的同時(shí),停業(yè)不停工苦練“內(nèi)功”,加強(qiáng)店內(nèi)軟硬件建設(shè),提升食品安全經(jīng)營(yíng)條件,切實(shí)筑牢食品安全“防火墻”。

西平:餐飲提升打“組合” 防疫復(fù)工兩不誤

西平:餐飲提升打“組合” 防疫復(fù)工兩不誤

這幾天,西平縣豪頓國(guó)際酒店、華港大酒店等多個(gè)餐飲店后廚都正在進(jìn)行忙碌的改造施工。據(jù)這兩家酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,這次后廚改造力度比較大,后廚上至房頂,下至地板,里里外外都進(jìn)行了重新升級(jí)改造。

華港大酒店餐飲部總監(jiān)李鵬介紹,他們酒店投入近40萬(wàn)元把四體廚房按4D的模式進(jìn)行更改打造。屆時(shí),酒店就會(huì)實(shí)現(xiàn)明廚亮灶,煥然一新。

西平:餐飲提升打“組合” 防疫復(fù)工兩不誤

據(jù)這位負(fù)責(zé)人介紹,現(xiàn)在西平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局正在全縣開(kāi)展餐飲業(yè)質(zhì)量整體提升行動(dòng)。他們?cè)趶?fù)工前對(duì)后廚的升級(jí)改造,就是積極響應(yīng)該局利用餐飲店抗疫歇業(yè)的窗口期,提升食品安全經(jīng)營(yíng)條件的號(hào)召。今年還未開(kāi)門營(yíng)業(yè),就要花費(fèi)了一大筆錢去改造后廚,各餐飲業(yè)前期并不愿意配合。

華港大酒店餐飲部總監(jiān)李鵬也說(shuō),一開(kāi)始他們心里也有抵觸,幾個(gè)月沒(méi)有開(kāi)門,一下又要拿出幾十萬(wàn)就行后廚改造,對(duì)他們來(lái)說(shuō),無(wú)論是經(jīng)濟(jì)上或者思想上都有點(diǎn)難以接受。

西平:餐飲提升打“組合” 防疫復(fù)工兩不誤

西平:餐飲提升打“組合” 防疫復(fù)工兩不誤

對(duì)此,西平縣市場(chǎng)監(jiān)督部門也非常理解。西平縣市場(chǎng)監(jiān)督部門管理局副局長(zhǎng)商忠顯說(shuō),餐飲業(yè)后廚改造就意味著要停業(yè),要影響收入,而且還要投入很多資金,的確讓有些老板考慮很長(zhǎng)時(shí)間。“好在疫情期間停業(yè),這是個(gè)很好的提升窗口期,借此我們做通老板的思想工作,讓老板看到飯店提升后的好處,能避免很多食品安全的風(fēng)險(xiǎn),減少不必要的麻煩,同時(shí)通過(guò)飯店提升可以帶來(lái)更多的客人,提高上座率,增加他的收入。”

西平:餐飲提升打“組合” 防疫復(fù)工兩不誤

經(jīng)過(guò)該局和各餐飲店的共同努力下,一些基礎(chǔ)較好的餐飲店順利完成經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的整修,為復(fù)工營(yíng)業(yè)提前奠定了基礎(chǔ)。3月18日,西平縣下發(fā)有序恢復(fù)餐飲堂食的通知,這些已提升整改好的餐飲店經(jīng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局驗(yàn)收合格后,陸續(xù)復(fù)工提供堂食服務(wù)。

西平:餐飲提升打“組合” 防疫復(fù)工兩不誤

西平:餐飲提升打“組合” 防疫復(fù)工兩不誤

西平:餐飲提升打“組合” 防疫復(fù)工兩不誤

在縣城幾家已經(jīng)陸續(xù)恢復(fù)堂食的餐飲店,記者看到每家店門口顯眼位置,都張貼了醒目的入店就餐溫馨提示。店內(nèi),餐飲店疫情防控提示、餐飲服務(wù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律條文等也都張貼上墻。每一位進(jìn)店的食客,都要保持距離排隊(duì)進(jìn)行實(shí)名登記,并接受店員體溫檢測(cè)和間隔安全距離有序就餐。

食客袁女士說(shuō),她吃得非常安心,就是因?yàn)闄z測(cè)到位、嚴(yán)格。

西平:餐飲提升打“組合” 防疫復(fù)工兩不誤

西平:餐飲提升打“組合” 防疫復(fù)工兩不誤

據(jù)悉,西平縣共有餐飲企業(yè)2000多家。截止3月23日,提升整改并通過(guò)驗(yàn)收順利復(fù)工的有40余家。餐飲店復(fù)工時(shí),西平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求各餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)“一米線”、二維碼、戴口罩、測(cè)體溫、勤洗消、嚴(yán)查驗(yàn)、多通風(fēng)、不聚餐“八項(xiàng)要求”,并嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生、人員健康、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工過(guò)程、清洗消毒“五關(guān)”,切實(shí)保障人民群眾“舌尖”上的安全。

西平:餐飲提升打“組合” 防疫復(fù)工兩不誤

據(jù)了解,在餐飲業(yè)全面停業(yè)抗擊疫情的這段時(shí)間,西平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局不忘餐飲業(yè)食品安全,研究制定了《2020年西平縣餐飲業(yè)質(zhì)量整體提升方案》,利用餐飲店抗疫歇業(yè)的窗口期,分4個(gè)階段對(duì)全縣餐飲業(yè)實(shí)行“搬家式大掃除,前廳后廚大改造”,分別從場(chǎng)所布局、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)管理、原料購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存管理、加工制作和餐飲具清洗消毒等硬件設(shè)置設(shè)施與服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行整體升級(jí),打造餐飲文化名片,助推西平經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

西平:餐飲提升打“組合” 防疫復(fù)工兩不誤

西平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)曹曉民高興地對(duì)記者說(shuō),他們準(zhǔn)備以轄區(qū)內(nèi)大型酒店的整體升級(jí)改造為突破口,高標(biāo)準(zhǔn)打造柏城大道西段、健康路、鳳鳴路3條餐飲示范街,以點(diǎn)帶面、示范帶動(dòng)城市建成區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲業(yè)積極跟進(jìn)。同時(shí),鼓勵(lì)餐飲單位大力推行6S管理模式,每月進(jìn)行“豫食考核APP”知識(shí)培訓(xùn),店內(nèi)實(shí)行明碼標(biāo)價(jià),推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”模式,通過(guò)手機(jī)app網(wǎng)上展示特色美食評(píng)比活動(dòng),努力打造“一鄉(xiāng)一品、一店一格、一家一味”等具有西平地域特色的餐飲名片,為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供安全保障。

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  • 責(zé)任編輯 / 楊麗

  • 審核 / 李俊杰 劉曉明
  • 終審 / 平筠
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