“剛剛過(guò)去的2021年，關(guān)于食品安全與飲食健康的各種新聞經(jīng)常占據(jù)各大網(wǎng)絡(luò)熱榜，這其中的真真假假讓每個(gè)人都不自覺(jué)地加深了對(duì)飲食健康的關(guān)注。1月6日，在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2021年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”上，2021食品安全與健康流言榜正式發(fā)布，在專家大咖們的總結(jié)和解讀下，將這十大流言一一識(shí)破。”

流言一：大蒜能殺滅新冠肺炎病毒

真相：大蒜具有殺菌、抑菌等作用，但大蒜不能等同于藥物。而且現(xiàn)有文獻(xiàn)尚無(wú)關(guān)于大蒜與新冠肺炎病毒的相關(guān)研究，稱其可殺滅新冠肺炎病毒缺乏科學(xué)依據(jù)。

流言二：“0蔗糖”就是“無(wú)糖”

真相：“0蔗糖”指食品加工過(guò)程中未添加蔗糖，不代表該食品中不存在葡萄糖、麥芽糖、果糖等。

流言三：長(zhǎng)期喝牛奶會(huì)導(dǎo)致乳腺癌

真相：根據(jù)世界癌癥研究會(huì)關(guān)于乳腺癌的報(bào)告，喝牛奶與癌癥的關(guān)系尚無(wú)一致結(jié)論?！吨袊?guó)居民膳食指南》修訂專家組梳理了目前為止的多項(xiàng)相關(guān)研究證據(jù)，認(rèn)為奶類攝入與乳腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)無(wú)關(guān)。

流言四：吃反季水果會(huì)導(dǎo)致性早熟

真相：不論是當(dāng)季水果還是反季水果，根據(jù)規(guī)范要求種植、保藏、銷售的水果都可以放心食用。兒童發(fā)生性早熟的原因復(fù)雜，目前尚沒(méi)有證據(jù)表明，食用反季水果會(huì)導(dǎo)致性早熟。

流言五：速凍丸子用料劣質(zhì)且

食品添加劑多，最好不要吃

真相：速凍工藝是采用低溫方式保持食品品質(zhì)的物理手段，可以最大程度保留丸子的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)。速凍丸子允許使用食品添加劑，但要嚴(yán)格遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不得超范圍、超量使用。從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的冷鏈完備、包裝完好的產(chǎn)品，都可以放心食用。

流言六：經(jīng)常喝奶茶會(huì)喝出糖尿病

真相：導(dǎo)致糖尿病的原因既多又復(fù)雜，目前沒(méi)有證據(jù)表明經(jīng)常喝奶茶會(huì)直接導(dǎo)致糖尿病。但對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，需要科學(xué)控糖，合理控制脂肪攝入，含糖和脂肪量較高的奶茶應(yīng)該慎重選擇。

流言七：牛肉切開(kāi)后出現(xiàn)彩虹顏色，

說(shuō)明有細(xì)菌滋生

真相：牛肉切開(kāi)后的彩虹顏色，是由于切牛肉時(shí)，其肌肉纖維產(chǎn)生一系列小階梯，光照時(shí)發(fā)生光的干涉現(xiàn)象，與細(xì)菌無(wú)關(guān)。

流言八：魚(yú)腥草含有馬兜鈴酸，

吃了會(huì)損傷腎臟，甚至致癌

真相：魚(yú)腥草不含馬兜鈴酸，且目前尚未見(jiàn)魚(yú)腥草導(dǎo)致腎臟疾病的報(bào)道，也沒(méi)有足夠的證據(jù)證明這種物質(zhì)會(huì)損害腎臟。

流言九：白菜上的小黑點(diǎn)是蟲(chóng)子卵

真相：所謂小黑點(diǎn)是大白菜常見(jiàn)病害——芝麻狀斑點(diǎn)病，不是蟲(chóng)子卵，對(duì)人體無(wú)害。

流言十：壓榨食用油比浸出食用油好

真相：壓榨和浸出是兩種不同的油脂制取工藝，只要是正規(guī)廠家按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的合格食用油，消費(fèi)者都可以放心食用。

文/本報(bào)記者雷若彤

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：XXX（非駐馬店廣視網(wǎng)、駐馬店融媒、駐馬店網(wǎng)絡(luò)問(wèn)政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺(tái)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，作品版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。凡是本網(wǎng)原創(chuàng)的作品，拒絕任何不保留版權(quán)的轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)注來(lái)源并添加本文鏈接：http://www.howtobuymyhome.com/showinfo-108-270602-0.html，否則承擔(dān)相應(yīng)法律后果。