最近一段時間，燒烤可謂相當火爆。無論是淄博小串，還是徐州燒烤都吸引了不少人前去打卡品嘗。不過南京江北醫(yī)院普外二鄭立鋒主任提醒，燒烤雖香，可不要貪嘴，長期攝入過多紅肉、低纖維素性飲食都可能導致被腸癌“盯上”。

羊肉串、牛肉串、炭烤小腰、烤五花肉……“五一”以來油滋滋香噴噴的燒烤算是火遍了大江南北，吃燒烤的人也直線上升。然而，燒烤雖香，吃多了健康隱患可不小。據報道，江蘇33歲的市民小李非常喜歡吃燒烤和腌制品，最近幾年腸胃功能一直不好，去醫(yī)院檢查發(fā)現，腸道里長了一個很大的腫瘤，或有癌變可能。醫(yī)生介紹，這跟小李的不良生活習慣有關，燒烤、腌制品都是誘發(fā)腸道腫瘤的危險因素。

像小李這樣的例子并不在少數。“腸癌的發(fā)生跟飲食結構是有很大關系的。”南京江北醫(yī)院普外二鄭立鋒主任介紹，不久前就接診過一位五十多歲的男性病人，診斷結果為橫結腸癌，一問才知道多年來一直免不了喝酒應酬，各類燒烤一直是他的首選，最終導致了不幸的發(fā)生。

為何腸癌容易盯上燒烤愛好者？鄭立鋒指出，主要與兩點因素有關。首先燒烤中原材料大部分都是高脂肪的紅肉如牛羊肉，而食用紅肉就與腸癌相關。與此同時，大部分人在吃燒烤時都以葷菜為主，缺少蔬菜的攝入，這樣低纖維素性飲食也會容易導致腸癌的發(fā)生。“另外燒烤的時候很多蛋白質經過高溫以后就變性了，也會產生一些致癌的物質，比較多的比如雜環(huán)胺就屬于有害物質，容易誘發(fā)腸癌。”（揚子晚報/紫牛新聞記者 呂彥霖）

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