近年來(lái)，在一些社交媒體上，通過(guò)減少或阻斷碳水化合物攝入的減肥方式廣受追捧。這種被稱(chēng)為“低碳減肥”的辦法靠譜嗎?

碳水化合物在人體分解后會(huì)產(chǎn)生葡萄糖，這種人體必需的營(yíng)養(yǎng)，一旦攝入過(guò)量，無(wú)法消耗掉的葡萄糖就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)。“低碳減肥”是通過(guò)減少碳水化合物攝入量后，人體由從碳水化合物獲取能量轉(zhuǎn)變?yōu)閷⒅咀鳛橹饕芰縼?lái)源，以達(dá)到減肥的效果。專(zhuān)家認(rèn)為，采取不吃主食或者吃素食的方法減肥，雖然能讓人在短時(shí)間內(nèi)掉秤，但難以持久，同時(shí)會(huì)帶來(lái)一些副作用。

四川大學(xué)華西醫(yī)院胃腸外科教授 陳億：長(zhǎng)期不吃主食可能導(dǎo)致缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可能導(dǎo)致情緒不佳。

專(zhuān)家認(rèn)為，肥胖防治的根本原則是營(yíng)養(yǎng)均衡，應(yīng)盡可能讓蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物合理搭配，符合人的基本生理需求，才能夠達(dá)到肥胖防治的長(zhǎng)期效果。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師 陳偉：因?yàn)槲覀兒芏嘀匾呐K器，比如大腦、心臟，最主要利用的能量來(lái)源是碳水化合物，也就是糖類(lèi)。大家恐懼的糖是指添加糖，或者叫額外的糖，過(guò)多的添加糖會(huì)對(duì)肥胖產(chǎn)生不良的影響，所以少吃糖不是少吃主食，而是少吃精致的碳水化合物以及添加糖。

碳水化合物是人體不可或缺的功能物質(zhì)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦18歲至49歲中國(guó)人的膳食總能量中，要有50%至65%來(lái)自碳水化合物，一般成年人每天應(yīng)攝入250克至400克的谷物。

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