新華網(wǎng)北京8月28日電題：菜價波動后逐漸回落，如何拎穩(wěn)“菜籃子”？

記者 李楠

民生無小事，菜價關(guān)系千萬家。近期，多地蔬菜價格持續(xù)上漲，引發(fā)社會關(guān)注。

多數(shù)專家表示，菜價的起伏既受市場供需變化的經(jīng)濟因素影響，也與自然因素密切相關(guān)。雖然我國蔬菜產(chǎn)業(yè)大市場、大流通格局已經(jīng)逐漸建立和完善，但蔬菜市場仍面臨異常天氣和季節(jié)性生產(chǎn)與全年消費均衡之間的矛盾。拎穩(wěn)“菜籃子”，需要采取有效措施完善產(chǎn)銷供應(yīng)體系，科學引導蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，才能使蔬菜價格在合理范圍內(nèi)波動。

　大幅波動后價格逐漸回落

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場（以下簡稱新發(fā)地）承擔了北京市90%的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)，是首都“大菜籃子”。近日，記者實地探訪新發(fā)地了解到，市場內(nèi)部分蔬菜的價格已經(jīng)開始呈現(xiàn)逐步回落的趨勢。

“近期蔬菜的加權(quán)平均價穩(wěn)定在4元/公斤左右，盡管較上月微漲，但持續(xù)上漲趨勢已基本遏制。”新發(fā)地市場宣傳部長童偉透露，市場正積極組織商戶從各地調(diào)集蔬菜，穩(wěn)定物價并保障供應(yīng)。隨著天氣轉(zhuǎn)好，蔬菜生長旺盛，產(chǎn)量穩(wěn)步回升，部分蔬菜價格已明顯回落。

新發(fā)地市場宣傳部長童偉 新華網(wǎng) 李亞 攝

8月23日，新發(fā)地一位批發(fā)螺絲椒的攤主表示，由于受遼寧產(chǎn)區(qū)降雨影響，螺絲椒的收購價格有所上漲，批發(fā)價從3元/斤漲至5元/斤，之前這種辣椒也就2元至3元/斤。不過，該攤主預(yù)測，隨著天氣好轉(zhuǎn)，價格將逐漸回落。

新發(fā)地長茄子批發(fā)區(qū)域一角 新華網(wǎng) 李楠 攝

在新發(fā)地長茄子批發(fā)區(qū)，一位在這里干了20多年的攤主說，由于產(chǎn)區(qū)收購價降低，茄子批發(fā)價已從4.6元/斤降至4.1元/斤。他說，長茄子的批發(fā)價格波動受市場供求、季節(jié)及消費者需求影響。

8月24日，北京市通州區(qū)某超市部分蔬菜價格。新華網(wǎng) 李楠 攝

8月24日，記者走訪了北京市多家超市，發(fā)現(xiàn)近期蔬菜價格開始陸續(xù)下降。在北京市通州區(qū)某超市，顧客張先生說，豆王從9.9元/斤降至5.98元/斤，藕的價格也從8.98元/斤滑落至6.98元/斤，圓生菜也從5.98元/斤降至4.98元/斤，黃瓜也從原來的8.9元/斤滑落至4.98元/斤。

山東濰坊市壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園價格指數(shù)中心向記者提供的價格指數(shù)分析顯示，本周（8月19日至8月25日）濰坊市壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價格定基指數(shù)為180.04點，較上周188.92點下跌8.88個百分點，環(huán)比跌幅4.7%；本周蔬菜平均價格為3.77元/公斤，較上周下跌0.19元/公斤，環(huán)比跌幅4.8%。

山東濰坊市壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園價格指數(shù)中心監(jiān)測本周（8月19日至8月25日）蔬菜價格變化情況

近日，山東省濰坊市壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜交易區(qū)一角 資料

山東省濰坊市壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園分析顯示，高溫高濕天氣對部分蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)造成了不利影響，進而影響了蔬菜價格。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)，8月23日“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”降至131.39，較8月22日微降0.08個點。同時，“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價格指數(shù)也略有下滑，為134.26，比前一天減少0.10個點。在重點監(jiān)測的46個鮮活農(nóng)產(chǎn)品品種中，油菜、黃瓜、西葫蘆和生菜的批發(fā)價格較8月22日分別下降了2.4%、2.1%、1.7%和1.7%。

蔬菜作為鮮活農(nóng)產(chǎn)品的重要代表，其供應(yīng)鏈受到多種因素的復雜影響。經(jīng)濟、社會和自然因素，特別是極端天氣對蔬菜的生產(chǎn)、運輸和銷售產(chǎn)生不利影響，容易引發(fā)價格波動和滯銷問題。

新發(fā)地市場一位從遼寧葫蘆島收購螺絲椒的攤主表示：“最近，葫蘆島地區(qū)遭受了嚴重的暴雨災(zāi)害，產(chǎn)區(qū)供應(yīng)減少，導致螺絲椒價格上漲。”

“持續(xù)強降雨在一定程度上影響了蔬菜的產(chǎn)能和供應(yīng)。” 童偉解釋說，降雨導致部分蔬菜產(chǎn)區(qū)受損，產(chǎn)量下降；同時，低溫和缺乏光照使得部分蔬菜生長緩慢，導致在應(yīng)上市的季節(jié)未能成熟，蔬菜的供應(yīng)總量相對減少。

“此外，持續(xù)降雨增加了農(nóng)民在田間采收的難度和成本；部分蔬菜在運輸過程中也更容易出現(xiàn)損耗，提高了成本。”童偉分析道，另一個突出原因是南方省份的蔬菜產(chǎn)量受雨水和高溫影響減少，大部分采購商進入北方產(chǎn)地抬高價格進行收購，這也無形中推動了北方產(chǎn)地收購價的提高。

中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副所長孔繁濤表示，我國蔬菜價格存在季節(jié)性波動規(guī)律，此前價格上漲屬于季節(jié)性、區(qū)域性、階段性波動，特定品種的短期波動較大。隨著市場供應(yīng)逐漸穩(wěn)定，蔬菜價格預(yù)計將回歸正常。

孔繁濤分析，根據(jù)國家氣候中心預(yù)測，9月份除東北西部、內(nèi)蒙古東部、華南、西南地區(qū)南部等地氣溫接近常年同期外，全國其余地區(qū)氣溫較常年同期偏高，有利于蔬菜生產(chǎn)；但東北、內(nèi)蒙古、華北大部等地降水明顯偏多，不利于蔬菜存儲、保鮮和運輸，將增加蔬菜生產(chǎn)流通成本。

對于蔬菜價格下一步走勢，中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所研究員、中國蔬菜協(xié)會秘書長柴立平認為，當前正值北方設(shè)施蔬菜換茬期及部分秋菜定植期，預(yù)計只要沒有大范圍極端天氣，隨著秋菜和設(shè)施蔬菜陸續(xù)上市后，價格將逐步回落至正常區(qū)間。

　多措并舉拎穩(wěn)“菜籃子”

“菜籃子”連接著城鎮(zhèn)居民與農(nóng)民群體，其穩(wěn)定關(guān)乎“菜園子”收成，直接影響農(nóng)民收入。

目前，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)已呈現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)、廣泛市場流通的專業(yè)化趨勢，集中生產(chǎn)、跨省運輸和全國交易已成常態(tài)。蔬菜主銷區(qū)的市場供應(yīng)隨著季節(jié)或氣候變化而轉(zhuǎn)換產(chǎn)地，產(chǎn)地轉(zhuǎn)換過程中一旦出現(xiàn)銜接不暢的問題，如“重茬”或“斷茬”，將會導致蔬菜價格暴漲暴跌、巨幅波動。受訪專家認為，完善流通體系，推進產(chǎn)銷銜接，保障種植戶利益，加強監(jiān)測預(yù)警，提升抗災(zāi)能力，多措并舉穩(wěn)定“菜籃子”供應(yīng)，至關(guān)重要。

中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所助理研究員安民建議，應(yīng)構(gòu)建一個健全的蔬菜流通體系，以提升物流效率，確保蔬菜能及時、高效地從產(chǎn)地送達銷地。他認為，該體系需要涵蓋蔬菜的生產(chǎn)、儲存和流通等各個環(huán)節(jié)，以減輕價格波動帶來的負面影響。

“蔬菜價格的波動常常源于市場供需的不匹配，很大程度上是由于產(chǎn)銷信息不對稱導致。”安民認為，全國重點農(nóng)產(chǎn)品市場信息平臺，及時提供各品種各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的動態(tài)數(shù)據(jù)，可以發(fā)揮關(guān)鍵作用，要加強應(yīng)用。目前，多個地方部門及企業(yè)紛紛建立了蔬菜產(chǎn)銷信息平臺，以強化產(chǎn)銷對接。

蔬菜生產(chǎn)者往往有從眾心理，要防止某些品種種植面積大起大落，因此保障種植戶利益十分重要。寧夏興耘田現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長魏新民建議，面對價格波動和極端天氣挑戰(zhàn)，需要通過鎖價、鎖量策略確保企業(yè)和農(nóng)戶收益。

寧夏興耘田現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司西蘭花種植基地 受訪者供圖

“一旦蔬菜價格上漲至特定水平，我們將減免交易傭金，以激勵客商擴大交易規(guī)模。”上海蔬菜（集團）有限公司副總裁李光集說，減免傭金旨在降低交易成本，激發(fā)客商交易熱情，從而確保蔬菜的穩(wěn)定供應(yīng)和價格穩(wěn)定。

上海蔬菜（集團）有限公司江橋市場業(yè)務(wù)交易場景 受訪者供圖

加強監(jiān)測預(yù)警，提升抗災(zāi)能力。安民建議，要加強氣象災(zāi)害監(jiān)測預(yù)警和蔬菜基礎(chǔ)設(shè)施防災(zāi)能力建設(shè)。同時，要培育抗逆性能強的蔬菜品種，提升蔬菜反季節(jié)供給能力，促進蔬菜均衡上市。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負責人向記者介紹，目前，全國蔬菜在田面積達1.07億畝，同比增加147萬畝，穩(wěn)產(chǎn)保供基礎(chǔ)堅實。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負責人表示，將持續(xù)做好防災(zāi)減災(zāi)工作，落實保供措施，確保在田蔬菜安全生產(chǎn)，推動秋播育苗工作，引導各地合理安排蔬菜品種結(jié)構(gòu)、種植規(guī)模和上市茬口，努力保障“菜籃子”產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)和市場平穩(wěn)運行。

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